Seit Dezember 2025 übernimmt Antoine Locorotondo die Küche im Green PearlsⓇ Hotel Lifestyle Resort Zum Kurfürsten an der Mosel – und bringt eine ebenso kreative wie nachhaltige Vision mit. BILDER: ©Lifestyle Resort Zum Kurfürsten

Der gebürtige Italiener verbindet asiatische Einflüsse passend zum TCM-Konzept des Hauses mit Inspirationen aus seinem internationalen Team, unter anderem aus Afrika. Das Ergebnis ist eine verspielte Fusionsküche, die überrascht, ohne den Ursprung der Produkte aus den Augen zu verlieren. Nachhaltigkeit steht dabei klar im Fokus: Statt Übersee-Ware setzt Antoine auf kurze Wege, regionale Produzent*innen, Wild vom lokalen Jäger und Gemüse aus der Umgebung.

Seine Gerichte sind kleine Kunstwerke, in denen Aromen, Öle und Texturen miteinander verschmelzen – inspiriert von Vorbildern wie Massimo Bottura und getragen von einer klaren Haltung: bewusst genießen, mit Respekt für Natur, Tier und Region.

Im kurzen Video-Interview gibt das Lifestyle Resort Zum Kurfürsten einen persönlichen Einblick in Antoines kulinarische Philosophie und stellt den neuen Küchenchef als Insight vor: