Kaum jemand hat die vegane Gourmetszene zuletzt so inspiriert wie sie: Aggeliki Charami. 2024 kam die kreative Köchin ins Paradiso Pure.Living Hotel und stellte dort die Küche konsequent auf 100 % vegan um. Noch im selben Jahr eröffnete mit ihr das Fine-Dining-Restaurant OMNIA – auf 2000 Metern Höhe inmitten des UNESCO-geschützten Naturreservats der Dolomiten. BILD: ©OMNIA

2025 setzt sie ihre Vision nun auch im LA VIMEA Vegan Hotel um – einem weiteren Green Pearls® Partner, der für nachhaltige Gastfreundschaft steht.

Wie außergewöhnlich ihre kulinarische Kunst ist, zeigt sich eindrucksvoll in unserem neuen Video: Feuer, Glas, Schaum – Aggeliki spielt mit Formen, Aromen und Texturen und kreiert ein rein pflanzliches 9-Gänge-Menü, das alle Sinne anspricht.

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