Es stimmt: Bio-Lebensmittel sind gesünder. Doch die Gründe hierfür sind laut wissenschaftlichen Erkenntnissen anders, als du denkst! BILD: ©SCHWARZWALD PANORAMA

“Bio” ist in Europa ein geschützter Begriff. Das European Organic Logo und weitere Siegel zertifizieren, dass die Lebensmittel nach den Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft angebaut wurden – ob sie gesund sind, darüber sagt das Label nichts aus. Denke beispielsweise an Bio-Wein oder Bio-Schokolade. Trotzdem denken viele, dass Bio-Lebensmittel gesünder sind.

Studien-Erkenntnisse zu Bio-Lebensmitteln

• Die amerikanische Standford University wertete 2012 eine Vielzahl an Studien zu Bio-Lebensmitteln aus und kam zu dem Ergebnis, dass Bio-Lebensmittel keinen nennenswerten gesundheitlichen Vorteil bringen. Ausgewertet wurden 223 Studien, welche Nährstoffe und Schadstoffbelastung verglichen. Sechs Studien betrachteten Vergleichsgruppen von Menschen, die sich mit Bio-Kost im Vergleich zu herkömmlicher Kost ernährten. Eine Langzeitstudie war allerdings nicht dabei. Obwohl die Studie bereits über zwölf Jahre alt ist, wird sie immer noch als Referenz herangezogen. 
• Die gleiche Standford Studie ergab allerdings auch, dass bei Bio-Fleisch und Bio-Geflügel weniger antibiotikaresistente Bakterien nachgewiesen werden.
• 2018 wurden im Thünen Report 65 über 500 Studien ausgewertet, welche Bio-Landwirtschaft und konventionelle Landwirtschaft miteinander verglichen. Hierbei kam heraus, dass die Bio-Landwirtschaft einen bedeutenden Beitrag für die Umwelt und die Gesellschaft leistet. Welche das sind, werden wir gleich weiter erläutern.
• 2023 stellte das Land Baden-Württemberg den Ökomonotoringbericht 2022 vor. Dieser untersucht jährlich Bio-Lebensmittel auf Schadstoffe, Pestizidrückstände, Gen-Manipulation, korrekte Deklarierung und Echtheit (dass Bio-Eier beispielsweise tatsächlich von einem Biohof stammen). Die Untersuchung bescheinigte (wie bereits in der Vergangenheit) ein sehr gutes Ergebnis für Bio-Lebensmittel. 98 Prozent aller 420 entnommenen Proben waren beispielsweise komplett frei von Pestizid-Rückständen.

Welche Vorteile haben Bio-Lebensmittel gegenüber konventionellen Lebensmitteln?

Auch wenn eine Bio-Gurke jetzt nicht unbedingt messbar mehr Vitamine besitzt als eine konventionelle Gurke aus dem Gewächshaus, so gibt es doch entscheidende Vorteile für deine Gesundheit, welche der Thünen Report 65 deutlich macht:

• Wasserschutz: Durch den Verzicht auf Pestizide werden sowohl das Oberflächenwasser als auch das Grundwasser messbar weniger belastet. 
• Die Bodenfruchtbarkeit ist bei der ökologischen Landwirtschaft deutlich höher.
• Auch bezüglich der Biodiversität sind positive Effekte bei der Bio-Landwirtschaft messbar.

Der größte Verdienst von Bio-Lebensmitteln ist der Verzicht auf chemische Pestizide. Dies trägt deutlich zum Schutz unserer Lebensgrundlage Wasser bei. Zudem zur Gesundheit der Ernte-Arbeiter*innen, und zur eigenen Gesundheit dadurch, dass sich keine Pestizidrückstände in den Lebensmitteln befinden. 

Im Urlaub setzen viele unserer nachhaltigen Hotelpartner auf Bio-Lebensmittel. Das SCHWARZWALD PANORAMA trägt beispielsweise eine Bioland GOLD Zertifizierung. Hier sind über 90 Prozent der Lebensmittel bio. Weiterhin achten unsere Partner auch darauf, dass die Lebensmittel lokal sind und gerade Saison haben – denn durch kürzere Anfahrtswege und den Verzicht auf Lagerung (und Kühlung) werden CO2-Emissionen eingespart. Auch dies kommt letztendlich unserer aller Gesundheit zugute, auch wenn es eben nicht direkt in einem einzigen Tellergericht messbar ist.