Porridge ist nicht nur lecker, sondern gesund und wenn man ein paar Dinge beachtet, auch nachhaltig. Grund genug für uns, als letzte auf diesen Trend aufzuspringen und hier ein wenig über die Frühstücksmahlzeit (oder zu welcher Tageszeit es dir auch immer schmeckt 🙂 ) zu schreiben und anschließend ein leckeres Rezept von unserem Green Pearls © Partner MyArbor vorzustellen. BILD: ©eldarnurkovic | Stock.Adobe.com
Was macht Hafer gesund?
Hafer ist nicht nur reich an Vitamin B1 und B6, Ballaststoffen und Eiweiß, sondern enthält auch wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium und Kalium. Es stärkt das Immunsystem, fördert die Hautgesundheit und kann sogar den Blutdruck senken. Ein wahres Multitalent also, das seine gesundheitsfördernde Kraft vor allem dann voll entfaltet, wenn es – wie im Porridge – vorher eingeweicht wird.
Darum solltest du Haferflocken einweichen lassen
Denn die im Hafer enthaltene Phytinsäure bindet Mineralstoffe und erschwert so deren Aufnahme. Durch ein Einweichen von mindestens 30 Minuten wird der Phytinsäuregehalt reduziert und die Aufnahme erleichtert. Es spielt dabei keine Rolle, ob du sie in Milch, Wasser oder Milchalternativen einweichst. Wir empfehlen jedoch Milchalternativen, da Wasser etwas fade schmecken kann und Milchalternativen oft eine bessere Ökobilanz aufweisen als herkömmliche Kuhmilch. (Mehr dazu erfährst du in unserem Öko-Check von Pflanzendrinks.
Ist Porridge nachhaltig?
Ja! Zunächst ist Hafer eine Getreideart, die bei uns heimisch ist und daher nur sehr kurze Transportwege benötigt. Dann, wie Utopia berichtet, braucht Hafer wenig zusätzliches Wasser für den Anbau und eignet sich auch für eine nachhaltige Fruchtfolge. Darunter versteht man den zeitlich versetzten Anbau verschiedener Feldfrüchte auf derselben Ackerfläche. Dies führt zu einem differenzierten Auf- und Abbau der im Boden erhaltenen Nährstoffe und kann auch den Befall mit Pflanzenkrankheiten und einigen Schädlingen verringern und zu einer Ertragssteigerung führen. Der gezielte Anbau von Hafer zu diesem Zweck verbessert auch den Erosionsschutz. Wie nachhaltig die Flocken sind, hängt aber letztlich auch vom gekauften Produkt ab, hier findest du eine Liste von Ökotest getesteten Flocken.
Ein Porridge Rezept von MyArbor
Zum Schluss, wie versprochen, noch ein Rezept vom Baumhotel MyArbor, das ich nur wärmstens empfehlen kann, nicht nur zum Frühstück, sondern auch für den kleinen Hunger zwischendurch
My Arbor Rezept My Porridge
ZUTATEN
100 gr. Haferflocken
1 Prise Leinsamen
1 Prise Sonnenblumenkerne
1 Prise Kürbiskerne
ZUBEREITUNG
Über Nacht quellen lassen. In Hafermilch oder Wasser (circa 2 Finger über den Flocken mit Flüssigkeit bedecken).
200 ml Hafermilch aufkochen und die eingeweichten Flocken beimengen.
UNSER GEHEIMTIPP
1 EL Agavensirup
1 EL Vanillezucker
1 kleine Prise Salz
ein Nadelkopf große Menge an Kaffeepulver, etwas Paprikapulver edelsüß und etwas Zitronenschale gerieben dazugeben.
Rühren und bei Bedarf noch etwas Hafermilch oder Wasser dazugeben
Wir hoffen, dass wir dir Porridge und Haferflocken ein bisschen schmackhaft machen konnten und wenn du ein eigenes Rezept hast, gerne in den Kommentaren teilen!
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