Ingwer kommt wahrscheinlich aus Sri Lanka und wird insbesondere in China und Indien angebaut. Du musst Ingwer aber gar nicht aus Übersee kaufen – denn die Knollen wachsen auch bei uns und Ingwer selber anpflanzen ist ganz leicht. © Laura Farag

Ingwer ist würzig und gesundheitsfördernd

Besonders in der ayurvedischen Heilkunde werden Ingwer viele gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben. Im nachhaltigen Green PearlsⓇ Hotel Gut Sonnenhausen bei München gehört Ingwer zu den Lieblingszutaten und wird dort als “Immunstärkend” beschrieben. 

Ingwer passt wunderbar als Gewürz in Suppen, Curry-Gerichte, Linsen, Süßspeisen (Gingerbread) und lässt sich mit heißem Wasser als Tee aufbrühen. 

Warum Ingwer selber anpflanzen?

Ingwerknollen kannst du fast in jedem Supermarkt kaufen, doch haben sie entweder einen langen Transportweg hinter sich oder kommen aus dem Gewächshaus. Umweltfreundlicher und günstiger ist es daher, einfach deinen eigenen Ingwer anzupflanzen – Ingwer ist nämlich eine Pflanze, die sich selbst vermehrt.

• Alles, was du dafür brauchst, ist ein Stück Ingwer mit Vegetationsknoten (an diesen knubbeligen Stellen spießen nämlich die neuen Keime). 
• Du gibst den Ingwer mit der Schnittfläche nach unten in die Erde und bedeckst ihn mit Erde und einem Glas, um den Effekt eines “Mini-Gewächshauses” zu erzielen. 
• Die Pflanze sollte es warm und sonnig haben und wird unter diesen Bedingungen schnell zu einer fast 1 Meter hohen Pflanze. 
• Sobald die Blätter braun geworden sind, kannst du die Ingwerknolle ausbuddeln – sie hat dann ihren typischen Geschmack.