Brennnesselsamen - So verwendest du das Superfood

Die Brennnessel hat viele gesunde Eigenschaften. Noch bis in den November ist die beste Zeit, Brennnesselsamen zu ernten. Sie enthalten Eisen, Kalzium, Kalium, Vitamin A, B, C, E und Eiweiß. BILD: AlteWaldhexe für Pixabay

So erntest du Brennnesselsamen

Bei den heimischen Wildkräutern ist die Brennnessel an gesunden Inhaltsstoffen kaum zu übertreffen. Konntest du im Frühjahr und Sommer die Blätter verwenden (z. B. als Tee oder im Essen), sind jetzt die Samen erntereif. Achte beim Sammeln darauf, dass die Samen eine gelbe Farbe haben. Dies ist das Zeichen dafür, dass sie reif sind. Sie lassen sich einfach von den Strängen streifen.

Brennnesselsamen kannst du auf einem Küchentuch oder im Backofen trocknen und in ein Schraubglas abfüllen. Getrocknet sind sie etwa ein Jahr lang haltbar.

Wofür sind Brennnesselsamen gut?

Sie sind ein Hausmittel gegen

Müdigkeit
Leistungsschwäche
Gicht und Rheuma
Bluthochdruck
Verdauungsprobleme

Brennnesselsamen verwenden

Unser Green PearlsⓇ Partner, das Hotel Klosterbräu verwendet sowohl Brennnesseln als auch Brennnesselsamen in der regionalen Hotelküche und hat uns einiges zur Verwendung verraten:

Frische Samen kannst du mit einer Küchenmaschine oder mit einem Hammer aufschlagen und dann zum Müsli oder Salat essen. (Im Kühlschrank sind die frischen Samen etwa eine Woche haltbar.)
Die getrockneten Samen kannst du gemahlen für Suppen und Gemüsegerichte verwenden. Ebenfalls eignen sie sich in Smoothies oder selbst gemachten Energiebars.

Wenn dich die Verwendung von Wildkräutern interessiert, findest du noch weitere Informationen und Rezepte in folgendem Blogbeitrag: