Zitrusfrüchte mit Schale essen? Das geht? Aber Klar! Die Zitrusfrüchte aus dem eigenen Garten, wie hier bei mir in Palästina, kann man bedenkenlos mit Schale essen. Wie und Warum zeige ich dir jetzt.

Wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe in der Schale

Orangen, Zitronen, Grapefruits und andere Zitrusfrüchte sind vor allem als leckere Vitamin-C-Lieferanten bekannt. Passend, dass sie gerade in der Erkältungszeit reif sind! Aber wusstest du, dass auch das weiße Fruchtfleisch und die Schale gesunde Inhaltsstoffe enthalten?

• In der weißen Haut stecken viele gesunde Flavonoide, denen eine antioxidative Wirkung zugeschrieben wird. Beobachtungsstudien weisen zudem auch auf eine entzündungshemmende und antibiotische Wirkung hin.
• Stiftung Warentest und die Verbraucherzentrale Bayern empfehlen, Mandarinen und Orangen am besten dann zu essen, wenn noch etwas Weißes daran haftet.

Leckere Rezepte mit Zitronen- und Organgenschale

Arabischer Tomaten-Gurken-Salat

Du brauchst:

• Gurke (kleine Snack-Gurken)
• Tomate
• Bio-Zitrone
• Petersilie
• Minze
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Anleitung:

Tomaten, Gurken und Zitrone mit Schale (!) in kleine Würfel schneiden. Hacke Petersilie und Minzeblätter klein und mische alles zu einem Salat. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben – fertig.

Obstsalat mit Orangenschale oder Kumquats

Kumquats sind kleine Mini-Orangen, die immer mit Schale gegessen werden. Sie eignen sich hervorragend für einen Obstsalat (zum Beispiel mit Äpfeln, Bananen, Ananas, Kaki, Trauben oder anderen Früchten der Saison). Alternativ kannst du Bio-Orangen mit Schale (winzige Würfel) in den Obstsalat geben, was dem ganzen Geschmack einen besonderen Kick gibt.

Als Dressing eignet sich Zitronensaft mit Honig und als Topping geröstete Haselnüsse und Mandeln.

Tipp: Nachhaltige Urlaubsziele zwischen Orangenbäumen gesucht? Dann wirf doch mal einen Blick auf das ADLER Spa Resort SICILIA 🙂