Schon als Kind war es im Sommer das größte für mich, durch den Wald zu streifen und die schwarzen Früchte von den Sträuchern zu pflücken. Jede Beere war ein Überraschungspaket: War sie süß oder herb oder noch sauer und unreif, sodass sich unwillkürlich das Gesicht verzog.

Bis heute liebe ich die Brombeerzeit. Es vergeht selten ein Jahr, in dem es in meiner Küche nicht nach Brombeermarmelade riecht und ich mir das ein oder andere Oberteil mit Brombeersaft versaue.

Wissenswertes über Brombeeren

Die schwarzen Beeren gehören zu den Sammelsteinfrüchten und stammen ursprünglich aus Osteuropa und Nordamerika. Botanisch gesehen sind es übrigens Rosengewächse.  

Vor allem aber sind sie supergesund, haben jede Menge Nährwerte und sogar Heilkräfte. Sie wirken antibakteriell und entzündungshemmend und eignen sich daher zum Beispiel bei Erkrankungen im Mundbereich.

Was kann man aus Brombeeren machen?

Brombeeren lassen sich extrem vielseitig verarbeiten: Marmelade, Kompott, im Kuchen oder als Beerenspiegel für Joghurt oder Pannacotta. Ich friere mir während der Saison gern beutelweise Beeren ein, sodass ich im Winter darauf zurückgreifen kann. Obwohl … meist halten sie gar nicht bis dahin, sondern sind schon vorher verbraucht und gegessen …

Übrigens: Nicht nur die Beeren der Brombeere sind lecker. Aus den fermentierten Blättern lässt sich ein echt guter Schwarztee-Ersatz herstellen 😉

Und falls du Lust auf Brombeeren aus dem eigenen Garten hast, haben wir hier ein paar Tipps für dich gesammelt, wie du diesen nachhaltig gestalten kannst.