Gibt es bei diesen sommerlichen Temperaturen eigentlich etwas besseres als Eis? Da ich schon seit einigen Jahren keine Laktose mehr vertrage, hat mein Eiskonsum eine ganze Zeit lang ziemlich gelitten. Immerhin gab es nicht immer dieses tolle und breite Angebot an veganen Eissorten.

Also habe ich angefangen, mir selbst Eis zu machen und dafür extra in eine Eismaschine investiert. Mit laktosefreier Milch und Sahne konnte ich mir so ganz einfach wieder leckeres Eis machen. Es geht aber auch zu Hause ganz vegan, zum Beispiel mit Kokosmilch (die aus der Dose) oder Mandelmilch.

Das geht übrigens auch ohne Eismaschine. Ihr braucht nur etwas Zeit und Geduld, denn ihr müsst euer Eis, während es einfriert, immer wieder herausholen und durchrühren, bevor es wieder zurück in den Gefrierschrank kann. Aber psst: Eis schmeckt auch hart ganz hervorragend und das abkratzen kann eine witzige Beschäftigung während des Netflix-Abends sein.

Vor allem Eis aus frischen Erdbeeren ist um Welten besser als die gekauften Varianten. Daher verrate ich euch heute mein unkompliziertes Rezept für Erdbeereis zum Selbermachen.

Ihr braucht:

• 500 Gramm Erdbeeren
• 2 Päckchen Sahne oder 2 Dosen Kokosmilch
• 5 Esslöffel Zitronensaft
• Wenn ihr es etwas süßer wollt oder die Erdbeeren nicht so süß sind, könnt ihr noch einen Zucker eurer Wahl hinzugeben.

Einfach alles zusammen pürieren und in die Eismaschine oder direkt in den Gefrierschrank damit. Und das war’s! Guten Appetit!