Kennt ihr einen absoluten Klassiker der hessischen Küche? Frankfurter grüne Soße. Schon seit dem 19. Jahrhundert ist Frankfurter Grie Soß eine kulinarische Spezialität der Region – und somit auch unserer Heimat. Klassischerweise wird sie aus sieben Kräuter zubereitet, nämlich Boretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Die Saison beginnt traditionell am Gründonnerstag und dauert den ganzen Sommer über bis zum ersten Frost im Herbst. Dazu gibt es typischerweise Kartoffeln und hart gekochte Eier. Damit ihr den hessischen Klassiker auch bei euch zuhause genießen könnt, haben wir hier ein Rezept für euch:

• 50 g Borretsch
• 50 g Kerbel
• 50 g Kresse
• 50 g Petersilie
• 50 g Pimpinelle
• 50 g Sauerampfer
• 50 g Schnittlauch
• 10 Eier, hart gekocht
• 3 EL Senf, mittelscharf
• Salz
• ½ TL Pfeffer, weiß
• 1 TL Zucker
• 3 EL Öl
• 750 ml Dickmilch
• 750 ml Sauerrahm
• 100 ml Milch (3,5 %)
• 1 EL Weißweinessig

Die Zutaten schneidet ihr alle klein und vermischt sie gründlich miteinander. Damit der Geschmack der Kräuter sich richtig entfalten kann, lasst die Soße am besten für mehrere Stunden im Kühlschrank stehen.