Was ist die Komfort-Krise?

Den Begriff „Comfort Crisis“ prägte der US-Autor Michael Easter mit seinem gleichnamigen Buch aus dem Jahr 2021. Dafür begab er sich unter anderem allein in die Wildnis Alaskas – bewusst fern von Komfort, Dauerablenkung und ständiger Verfügbarkeit. Seine zentrale These:

Unser modernes Leben ist zwar bequemer geworden als je zuvor, doch genau das kann uns auf Dauer unzufriedener, gestresster und mental weniger widerstandsfähig machen.

In seinem Buch verbindet Easter wissenschaftliche Erkenntnisse mit persönlichen Erfahrungen und beschäftigt sich mit Themen wie Bewegung, Ernährung, Einsamkeit, Langeweile, Natur und Stress.

Hier sind einige der wichtigsten Gedanken aus „The Comfort Crisis“ (zusammengefasst vom Online-Magazin Baige)

• Herausforderungen machen widerstandsfähiger: Wer sich regelmäßig bewusst kleinen Herausforderungen aussetzt, lernt besser mit Stress umzugehen. Resilienz entsteht nicht durch Dauerkomfort, sondern durch Erfahrungen außerhalb der eigenen Routine.
• Alleinsein kann guttun: Viele Menschen empfinden Einsamkeit sofort als etwas Negatives. Dabei kann bewusste Zeit allein helfen, sich selbst besser kennenzulernen.
• Dauerablenkung verhindert Kreativität: Smartphone, Streaming und Social Media füllen jede freie Minute. Langeweile ist jedoch nicht automatisch schlecht – sie kann ein Impuls sein, kreativ zu werden oder neue Ideen zu entwickeln.
• Natur wirkt beruhigend: Studien zeigen, dass Aufenthalte in der Natur den Cortisolspiegel senken können (besonders dann, wenn wir dabei nicht permanent aufs Handy schauen).
• Bewusst essen statt nebenbei konsumieren
• Nicht alles muss sofort bequem sein: kleine unbequeme Momente können langfristig dabei helfen, sich lebendiger und präsenter zu fühlen.
• Die Endlichkeit des Lebens macht vieles klarer: Sich bewusst zu machen, dass Zeit begrenzt ist, kann helfen, Prioritäten neu zu setzen. Was ist wirklich wichtig? Was tut gut? Und womit verbringen wir eigentlich unsere Tage?

Durchbreche deine Komfort-Krise – im Urlaub

Urlaub kann ein Raum sein, um Dinge anders zu machen. Neues auszuprobieren. Stille auszuhalten. Sich selbst wieder zu spüren. Oder auch einfach mal etwas zu wagen, das man sich zuhause niemals trauen würde. Da du eh außerhalb deiner gewohnten Routinen unterwegs bist, fällt es leichter, auch mal unbequeme und neue Dinge auszuprobieren.

Um Ideen zu sammeln, wie du auf Reisen aus deinen eingefahrenen Routinen ausbrechen kannst, haben wir mit Gastgeber*innen aus dem Green Pearls® Netzwerk gesprochen.

Für den Start: Verlasse auch die Komfortzone des „unreflektierten Reisens“

Schmelzende Gletscher, Artensterben, Mikroplastik, Meeresmüll – manchmal wirkt die Klimakrise so groß, dass wir lieber wegsehen. Schnell mal ein Flug übers Wochenende, Einwegplastik im Urlaub oder ein fix gebuchtes Hotel, bei dem du nicht weißt, woher Essen oder Energie eigentlich kommen.

Bei Umfragen geben Reisende immer wieder an, dass sie gern nachhaltiger reisen “würden” und dies an sich gut und wichtig finden, nur bei dem “Wie” da wirkt die Recherche schon wieder wie eine Hürde, für die man zu träge geworden ist.

Damit kannst du für die nächste Reise gleich anfangen und z. B. Unterkünfte auswählen, die transparent über ihre Maßnahmen sprechen. Unterstütze solche, die regionale Lebensmittel einsetzen, erneuerbare Energien nutzen, Naturkosmetik verwenden und Mitarbeitenden faire Arbeitsbedingungen ermöglichen. Viele Hotels im Green Pearls® Netzwerk erfüllen dies und fördern zudem eine autofreie Anreise.

Nachhaltiger zu reisen ist nicht immer der bequemste Weg. Aber es ist auch nicht der unbequemste, sondern oft nur ein kleiner Schritt mehr oder abseits der gewohnten Weisen. Und jeder kleine Schritt macht deinen Urlaub bewusster.

Trau dich was! Urlaubsideen für alle, denen der Alltag zu bequem geworden ist

#1 Boxen mit Björn Schulz im Stanglwirt

Boxen klingt für viele erstmal einschüchternd und schmerzhaft. Doch genau deshalb kann es spannend sein.

Ramona aus dem Team des Bio- und Wellnessresort Stanglwirt erzählt:

„Eine Möglichkeit, aus der eigenen Komfortzone herauszutreten, ist bei uns das Angebot, sich auch auf ungewohnte Formate einzulassen – etwa im Rahmen einer Box-Session mit Björn Schulz, die nicht nur körperlich fordert, sondern auch mentale Stärke, Fokus und Energie vermittelt.“

Beruhigend: Im Mittelpunkt vom Training mit Björn stehen nicht Härte oder Aggression, sondern Konzentration, Ausdauer und Fitness.

#2 Teufelssprung und Hängebrücke in Osttirol

Das Naturhotel Outside liegt mitten im Nationalpark Hohe Tauern in Osttirol – umgeben von Dreitausendern, Schluchten und wilden Flüssen. Die Region bietet viele Möglichkeiten, die eigene Komfortzone ziemlich deutlich hinter sich zu lassen.

Zum Beispiel beim „Teufelssprung“: einem kontrollierten freien Fall von rund 40 Metern in eine bis zu 140 Meter tiefe Schlucht. Oder auf der Hängebrücke über der Iselschlucht. Sie ist 84 Meter lang und führt in rund 90 Metern Höhe über die tosende Isel.

#3 Stand-Up-Paddling an der Ostsee

Nicht jede Herausforderung muss extrem sein. Manchmal reicht schon ein Brett auf dem Wasser.

Marion Muller vom SANDnature an der Ostsee empfiehlt Stand-Up-Paddling als Möglichkeit, Neues auszuprobieren. Balance halten, ins Wasser fallen, wieder aufstehen. Gleichzeitig wirst du beim „SUP“ schnell Erfolgsmomente haben und Spaß macht es obendrein.

Das SANDnature selbst liegt nur wenige Schritte vom Strand entfernt. Nach einem Frühstück mit Bio-Produkten kannst du direkt Richtung Meer starten.

Nachhaltigkeitstipp: Statt ein eigenes Board zu kaufen, kannst du dir vor Ort eines leihen oder an einem SUP-Kurs teilnehmen (z. B. in der Surfschule Timmersdorf)

#4 Wattwanderung im Wattenmeer

Das Wattenmeer verändert sich ständig. Ebbe und Flut, Wind und Strömungen – hier spürst du die Gewalten der Natur und lernst die Artenvielfalt kennen, der wir oft keine Beachtung schenken.

Das SANDglow an der Nordsee rät Gästen, sich auf das UNESCO-Weltnaturerbe Wattenmeer (LINKXXX) einzulassen – etwa bei geführten Wattwanderungen oder Ausflügen zu Halligen. Gerade in den kühleren Jahreszeiten oder bei ungemütlichem Wetter, kostet es dich vielleicht Überwindung, hinaus auf’s Watt zu gehen (und dann auch noch barfuß). Doch wenn du danach bei einem Tee das Erlebnis Revue passieren lässt, fühlst du dich so lebendig wie selten zuvor.

Handy. Termine. Krise. Warum Abschalten manchmal die größte Herausforderung ist

Vielleicht kennst du das: Selbst freie Minuten fühlen sich nicht mehr wirklich frei an. Sobald irgendwo eine Lücke entsteht, greifen wir automatisch zum Smartphone. Nachrichten, Bilder, Termine, Arbeit, Social Media.

Stille, ohne dass wir sie mit Technik füllen, wird ungewohnt und kann sogar eine echte Herausforderung sein.

#1 Digital Detox am See

Gastgeber Klaus Pichler vom Hotel Weihrerhof in Südtirol sagt:

„Im Weihrerhof laden wir unsere Gäste bewusst dazu ein, ihre Komfortzone auf eine besondere Weise zu verlassen: durch Digital Detox. Wir schlagen vor, das Handy zwischendurch bewusst beiseitezulegen, Benachrichtigungen auszuschalten und sich ganz auf See, Wald und Stille einzulassen. Kein Muss, sondern eine Einladung.“

#2 Nichts tun erlaubt

„Und, was hast du im Urlaub gemacht?“

„Nichts.“

Für viele klingt das fast wie ein Scheitern. Urlaub scheint oft nur dann „gelungen“, wenn er voller Aktivitäten und Programmpunkte ist, die man mit hunderten von Fotos belegen kann.

Das Baumhotel My Arbor bei Brixen sieht das anders. Gastgeberin Alexandra Huber sagt:

„Bei uns dürfen Gäste sich ruhig trauen, einmal ganz bewusst nichts zu tun.“ – My Arbor

Ausschlafen ohne Wecker. Im Wald sitzen. Den Tag nicht komplett durchplanen. Für manche Menschen ist genau das die eigentliche Herausforderung.

Auch das Naturresort Gerbehof am Bodensee setzt auf Ruhe, Natur und Rückzug. Umgeben von Wald und Obstplantagen finden Gäste hier Raum zum Durchatmen – mit Möbeln aus Holz aus dem eigenen Wald, Wellnessangeboten und stillen Orten zum Ankommen.

#3 Waldbaden im LA VIMEA

Das vegane Hotel LA VIMEA in Südtirol bietet geführtes Waldbaden an – inspiriert vom japanischen Shinrin Yoku. Gemeinsam mit Yoga- und Meditationslehrer*innen gehen Gäste bewusst langsam durch den Wald, nehmen Geräusche, Gerüche und Licht wahr und konzentrieren sich auf die Verbindung zur Natur.

#4 Yoga statt Dauerstress

Auf der kroatischen Insel Iž liegt das Hotel Korinjak – ein Ort, an dem das Verlassen der Komfortzone nicht bedeutet, etwas Spektakuläres zu tun, sondern langsamer zu werden.

Das Team beschreibt es so:

„Die Komfortzone zu verlassen muss keine lauten “Extrem-Challenges” beinhalten. Für manche Gäste ist es bereits ungewohnt, einfach mal einen Gang runter zu schalten.”

Weiterhin wissen sie:

“Der Weg zur Selbsterkenntnis ist selten der einfachste. Manchmal bedeutet er, unangenehme Gefühle auszuhalten, Gewohnheiten zu hinterfragen oder den ständigen Drang nach Produktivität loszulassen. Doch genau darin kann Wachstum entstehen.“

Unterstützt werden Gäste dabei z. B. durch Yogakurse, Breathwork, tägliche Klangschalen-Sessions und meditative Angebote.

Fasten: Weniger Essen, mehr Wahrnehmen

Jeder hat schon von Heilfasten gehört, doch kannst du dir auch vorstellen, dies wirklich selbst einmal auszuprobieren? Mehrere Hotels aus dem Green PearlsⓇ Netzwerk bieten Fastenwochen in einem begleitenden Rahmen an:

Im SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb gibt es Fasten nach Dr. Buchinger oder basische Fastenkuren. Ergänzt werden sie durch Yoga, geführte Fasten-Wanderungen, Meditationen und Anwendungen im Selfness-Bereich. Es gibt zudem einen Wellnessbereich mit Schwimmbad. Nachhaltiger Pluspunkt: Gäste übernachten dort unter anderem in sogenannten Circular Living Zimmern, die mit komplett kreislauffähigen Materialien ausgestattet sind.

• Hier geht’s zum Fastenprogramm im SCHWARZWALD PANORAMA

Der Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayern bietet Leberfasten nach Dr. Worm und hat auch Angebote speziell für Alleinreisende. Das Vier-Sterne-Superior Hotel ist ein Gesundheitshotel und verfügt über ein integriertes Gesundheitszentrum. Gastgeber Dr. med. Färber ist es wichtig, dass seine Methoden wissenschaftlich fundiert sind.

Auf Teneriffa ist an das OCÉANO Health Spa Hotel ein F.X.-Mayr-Zentrum angeschlossen, das seit über 20 Jahren Fastenkuren nach der F.X.-Mayr-Methode begleitet. Das Hotel wurde ebenfalls von Gastgebern gegründet, die gleichzeitig Ärzte sind. Gäste werden dort medizinisch und therapeutisch betreut und können unterschiedliche Programme wählen – vom klassischen Einstieg bis zu Kombinationen mit Bewegung oder Stressmanagement.

Mitmachen statt nur konsumieren

„Bei uns darf man nicht nur zuschauen – man darf mitmachen“, sagt Johann Steinwender vom österreichischen Schloss Lerchenhof. Dies sei ebenfalls ein Weg für manche Gäste, die Komfort-Krise zu durchbrechen. Gäste könnten mit in den Stall kommen, die Schweine füttern, auf dem Feld bei der Ernte helfen oder verschiedene Slow-Food-Workshops mit ihm besuchen.

Sprich Italienisch

Martina Dellerba vom Relais del Maro hat einen Vorschlag, für alle, die schon ein bisschen Italienisch können:

„Sprich im Urlaub Italienisch – und versuche es vielleicht sogar mit dem ligurischen Dialekt.“

Eine Überwindung, die sich lohnt. Nicht nur wirst du merken, dass du schnell besser wirst, auch wirst du mit Sicherheit von den Einheimischen mit offenen Armen empfangen und deine Bemühungen werden wertgeschätzt (Das gilt übrigens nicht nur in Italien!)

Das Albergo Diffuso Relais del Maro liegt mitten im kleinen Dorf Borgomaro in Ligurien. Du wohnst somit nicht abgeschottet in einer Hotelanlage, sondern Tür an Tür mit den Bewohner*innen. Sehr hilfreich, wenn du dich trauen willst, kleine Gespräche auf Italienisch zu führen.

Raus aus der Komfortzone und näher zu dir selbst

Ein Urlaub ist immer eine gute Möglichkeit, die eigene Routine zu durchbrechen und Neues zu erleben. Wir hoffen, wir konnten dir noch einige Ideen geben, was du dich zusätzlich “trauen” könntest, um deine eigene Komfortzone zu verlassen.

Das Gute daran ist, dass du auch Dinge, die erstmal ein bisschen unangenehm erscheinen, als Chance für persönliches Wachstum begreifen kannst. (z. B. den Zug statt dem Auto nehmen oder versuchen, Menschen in einer dir fremden Sprache anzusprechen). Und wenn es dir im Urlaub gelingt, immer mal deine bequemen Routinen zu durchbrechen, dann wird es dir auch zu Hause leichter fallen!

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Was sagen Gästestimmen über Hotels aus?

Wir haben 18 Green Pearls® Unterkünfte gefragt: Was erwähnen eure Gäste eigentlich am häufigsten?

Die Antworten kamen aus ganz unterschiedlichen Regionen – von Tirol bis Peru, von der Ostsee bis Südtirol. Gäste-Feedback erfolgt dabei nicht nur über Plattformen, sondern auch direkt vor Ort. Im Gespräch, beim Check-out oder beiläufig zwischendurch. Wiederkehrende Eindrücke und häufige Wiederholungen bestimmter Aspekte, Angebote oder Details geben Hoteliers eine Idee davon, wie sie wahrgenommen werden.

Ankommen und sofort wohlfühlen

„Atmosphäre“ klingt erstmal nach Floskel. Aber es ist ein absoluter Gästeliebling. Wo die Atmosphäre stimmt, fühlt man sich wohl.

Im Bio- und Wellnessresort Stanglwirt sprechen Gäste davon, sich „wie daheim“ zu fühlen – ein Eindruck, der so häufig geäußert wurde, dass er sogar zum Slogan des luxuriösen Wellnesshotels am Wilden Kaiser wurde. Entscheidend ist dabei nicht nur das Ambiente, sondern auch die sichtbare und spürbare Präsenz der Gastgeberfamilie Hauser.

Ähnlich klingt es im Hotel Klosterbräu: Gäste berichten, dass sie das Haus betreten und es sich sofort vertraut anfühlt. Die Verbindung aus jahrhundertealter Geschichte und persönlicher Betreuung durch die Gastgeberfamilie Seyrling wird hier immer wieder hervorgehoben.

Im Schloss Lerchenhof sagen die Gäste sogar, sie würden hier nicht nur Urlaub machen, sondern für eine Zeit Teil des Hauses zu sein. Auch hier spielt die enge, persönliche Beziehung zur Familie Steinwender und dem Team eine große Rolle.

Im Hotel Okelmann’s in Niedersachsen wird genau diese Mischung aus familiärem Umfeld und persönlicher Betreuung geschätzt. Familie Okelmann erwartet dich hier immer wieder mit vertrauten Gesichtern.

• Was bei all diesen Schilderungen auffällt: Es geht selten nur um „Freundlichkeit“, sondern um Wiedererkennung, persönliche Ansprache und Authentizität. Wenn dir dies im Urlaub besonders wichtig ist, findest du hier noch mehr Hotels mit “zu Hause Gefühl”

Zimmer, in denen man länger bleiben will als geplant

Neben dem persönlichen Flair durch die Gastgeber(familie) spielt auch der Raum selbst eine große Rolle. Dies wird vor allem dann deutlich (und häufiger in Bewertungen erwähnt), wenn Architektur und Umgebung zusammen gedacht werden.

Die Inkaterra Hotels in Peru zeigen, wie stark die Gestaltung eines Hotels eine Erfahrung prägen kann. Die von Mitgründerin Denise Guislain entwickelten Designkonzepte verbinden lokal-inspirierte Bauweisen, natürliche Materialien und die jeweilige Landschaft Perus zu einem Gesamtbild. Im Amazonasgebiet etwa öffnen sich die Cabañas mit großen Veranden im Inkaterra Reserva Amazonica direkt in den Regenwald. Übergänge zwischen Innen und Außen verschwimmen bewusst. Im Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotel dagegen verstecken sich die weißgetünchten Casitas entlang verschlungener Wege im Nebelwald.

Ein ganz anderes, aber ebenso prägnantes Beispiel ist das My Arbor in Südtirol: ein Baumhotel auf Stelzen mitten in den Baumwipfeln. Gäste sprechen hier oft von Ruhe und Naturverbundenheit. Aber auch von besonderen Momenten, etwa einem Whirlpool auf dem Balkon mit Blick bis zu den Dolomiten.

• Architektur wird dann besonders geschätzt, wenn sie ein Teil des Erlebnisses ist.

Frühstück, über das man noch zu Hause spricht

Manche Dinge bleiben länger im Kopf als andere. Und ein einzigartiges Frühstück gehört oft dazu, wie viele Bewertungen zeigen.

Im LA VIMEA in Südtirol wird besonders das rein pflanzliche Frühstücksbuffet hervorgehoben. Gäste schätzen die Vielfalt und die Möglichkeit, eine 100% vegane Küche kennenzulernen.

Im Relais del Maro in Ligurien wird das Frühstück als sehr liebevoll wahrgenommen, was wohl an den vielen selbstgemachten, regionalen Produkten liegt (und der Herzlichkeit des Personals).

Im SANDnature gibt es ein Langschläfer-Frühstück bis 13 Uhr mit einer Front-Cooking-Station für Bio-Eierspeisen sowie Hafermilch für den Kaffee auf Knopfdruck. Dies ist vielen schon positiv aufgefallen.

Kleine Gäste, große Erwartungen

Wer mit Familie reist, achtet oft auf andere Dinge, aber auch hier zeigen sich klare Muster.

Im APIPURA hotel rinner auf dem Ritten wird die Kombination aus entspannter Atmosphäre und familienfreundlicher Infrastruktur geschätzt: vom gesicherten Spielplatz über großzügige Außenflächen bis hin zu besonderen Angeboten wie einem Bienenlehrpfad und einem Spielraum für Regentage.

Das Hotel Weihrerhof, ebenfalls auf dem Ritten, punktet mit seiner Lage direkt am Wolfsgrubener See. Gäste schätzen hier neben der Ruhe, die Möglichkeiten für Aktivitäten am Wasser, wie Baden, Ruderboot- oder Tretbootfahren. Für Familien besonders angenehm: Der Spielplatz ist von der Terrasse aus einsehbar.

Die kleinen Dinge, die den Unterschied machen

Während große Themen oft die Berichterstattung und Websites dominieren, sind es häufig die Details, die in Erinnerung bleiben und bei Bewertungen besonders auffallen.

Im Hotel Bella Vista in Zermatt beginnt der Aufenthalt zum Beispiel mit selbstgebackenen Keksen und einem handgeschriebenen Willkommensgruß. Statt elektronischer Karten gibt es Zimmerschlüssel mit handgeschnitzten Holzherzen aus einer sozialen Werkstatt. Diese “liebevollen Details” bleiben bei den Gästen nicht unentdeckt und werden oft positiv erwähnt.

Das SANDnature an der Ostsee bekommt oft Komplimente für den “Check-in/Check-out”. Das Team gibt besonders bei der An- und Abreise ihre volle Aufmerksamkeit den Gästen, führt Gespräche und erfüllt gern individuelle Wünsche.

• Genau solche Details machen einen guten Aufenthalt noch besser und Feedback dazu bestätigt die Hoteliers darin, auf solche Kleinigkeiten zu achten.

Lage, Lage, Lage

Auch die Umgebung spielt eine zentrale Rolle. Klar, oft ist diese ja das eigentliche Reiseziel.

Das Paradiso Pure.Living vegan Hotel liegt auf über 2.000 Metern Höhe in den Dolomiten auf der Seiser Alm direkt an der Skipiste. Eine besondere Lage, die Gäste immer wieder hervorheben. Weite Ausblicke in das UNESCO-Welterbe und die unmittelbare Natur prägen hier den Aufenthalt.

Im Hotel Das Rübezahl im Allgäu sorgt der Blick auf Schloss Neuschwanstein für einen besonderen Rahmen. Viele Gäste wandern hier gern zu den Berghütten oder genießen das Schlosspanorama vom Wellnssgarten aus.

Das Relais del Maro in Ligurien zeigt, dass auch weniger bekannte Orte beeindrucken können: Das kleine Dorf Borgomaro wird von Gästen oft als echter Geheimtipp beschrieben.

Im Hotel Korinjak auf der kroatischen Insel Iž wird vor allem die ruhige, reduzierte Umgebung geschätzt. Das Hotel ist das einzige auf der ganzen Insel. Viele Gäste sprechen von einem Gefühl des bewussten Rückzugs: Abschalten unter Pinienbäumen. Im Meer schwimmt mit Glück sogar ein Delfin vorbei.

Wellness: Rückzugsorte mit Konzept

Wellness wird häufig genannt. Doch hierunter werden sehr viele Dinge verstanden.

Im Lifestyle Resort Zum Kurfürsten steht ein umfangreicher Spa-Bereich im Mittelpunkt, der sich über mehrere Ebenen erstreckt und unterschiedliche Anwendungen, zahlreiche Saunen (inkl. „Chinesischer Hölle“ mit 95°C) sowie Ruhebereiche kombiniert. Gäste heben immer wieder die Vielfalt der Angebote hervor.

Das Naturresort Gerbehof am Bodensee setzt dagegen stärker auf individuelle Behandlungen und eine ruhige, entschleunigende Atmosphäre. Gastgeberfamilie Wagner bietet ihren Gästen verschiedene heilmedizinische Behandlungen wie bioenergetische Massagen und Vegeto-Behandlungen.

Schlafen – und wirklich zur Ruhe kommen

Ein Bereich, der in Bewertungen ebenfalls ein Trend ist, ist der Schlaf. (Es gibt ja mittlerweile sogar schon Schlaf-Tourismus, wie wir berichtet haben.)

Im SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb steht der Schlaf oft im Fokus der Gästestimmen. Gäste heben die verwendeten Materialien (ausgewiesen schadstofffrei und kreislauffähig), die Gestaltung der Zimmer und die Schlafqualität hervor. Aspekte, die auch durch externe Auszeichnungen wie den „Green Sleeping Award“ eingeordnet werden.

Übrigens: Du schläfst hier auf SWISSFEEL Matratzen mit kreisslauffähigem Schweizer Mineralschaum.

Was uns überrascht hat

Je mehr Rückmeldungen wir über Rückmeldungen gelesen haben, desto klarer wurde:

• wie oft „Herzlichkeit“ genannt wird
• wie wichtig scheinbar kleine Abläufe sind
• und wie ähnlich die Wünsche von Gästen sind – unabhängig von Region oder Hoteltyp

Was Gäste seltener sagen, aber trotzdem wichtig ist

Interessant ist auch, was (leider) seltener direkt angesprochen wird: die nachhaltigen Bemühungen und Maßnahmen des Hotels.

Obwohl sich alle Green PearlsⓇ Unterkünfte durch ihre nachhaltigen Maßnahmen auszeichnen, welche zu jedem Hotel transparent und nachvollziehbar aufgelistet sind, werden diese im Gäste-Feedback nur selten erwähnt.

Lediglich das Naturhotel Outside in Osttirol mitten im Nationalpark Hohe Tauern berichtet, dass viele Gäste loben, dass Nachhaltigkeit sich hier in allen Bereichen zeige, von natürlichen Materialien über die regionale Küche bis zum naturnahen Lebensstil.

Und jetzt du

Worauf achtest du, wenn du Bewertungen liest? Sind es eher die großen Themen oder die kleinen Details zwischen den Zeilen? Und worauf willst du für deine nächste Bewertung vielleicht mehr achten? Kennst du schon die drei Fragen, mit denen du in Hotels punktest?

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Vegan Fine Dining als Erlebnis: OMNIA plant-based restaurant im Paradiso Pure.Living in Südtirol

Ein Restaurant mit nur sechs Tischen. Ein Menü mit neun Gängen. Und eine tätowierte Küchenchefin, die Geschichten vom mystischen Wald kochen kann.

Im OMNIA plant-based restaurant im Paradiso Pure.Living Vegan Hotel in den Dolomiten wird vegane Küche zur Inszenierung. Executive Chef Aggeliki Charami gehört zu den spannendsten Stimmen der pflanzenbasierten Fine-Dining-Szene in Südtirol. Ihr Menü erzählt Geschichten, ist geheimnisvoll – und im OMNIA präsentiert sie jeden Gang persönlich. Davor bekommst du auch noch einen Einblick in die Küche, bei der Fermentationstechniken wie Koji oder SCOBY erklärt werden. Der ganze Abend ist ein sehr intimes “Meet the creator of your dish”-Erlebnis und das Restaurant wurde schon in seinem ersten Jahr mehrfach ausgezeichnet (u. a. Gault&Millau, Identità Golose).

• Weblink: Omnia Plant-Based Restaurant

Geheim, reduziert, intensiv: Secret Forest Dinner im Klosterhof in Bayerisch Gmain

Ein Tisch. Zwölf Plätze. Eine Location, die du vorher nicht kennst.

Beim „Secret Forest Dinner“ im Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa wird Fine Dining bewusst zelibriertaber ohne klassische Restaurantkulisse. Stattdessen: Natur, Atmosphäre, Überraschung.

Küchenchef Sascha Förster und sein Team bereiten die Gerichte direkt vor deinen Augen zu. Du sitzt mit den anderen Gästen gemeinsam am Chef’s Table, erlebst die Entstehung jedes Gangs und bekommst Einblicke in Techniken, Zutaten und Ideen. Ein Erlebnis, das stark über Atmosphäre und neue Begegnungen funktioniert.

• Weblink: Secret Forest Fine Dining Experience

Vom Ursprung auf den Teller: Stanglwirt in Tirol

Luxus, Bio-Bauernhof und prominente Köche.

Wusstest du, dass das Bio- und Wellnessresort Stanglwirt sich nicht als Luxushotel versteht, sondern in erster Linie als Bio-Bauernhof? “Die eigene Landwirtschaft prägt das Haus seit Generationen und ist für uns ein zentrales Element”, berichten sie. Fleisch- und Milchprodukte stammen direkt aus eigener Herstellung.

Für Gäste wird dies auf verschiedene Weis erlebbar gemacht, wie z. B. im Kaiserschmarrn-Kurs im Wochenprogramm. Hinzu kommen Food-Erlebnisse mit bekannten Persönlichkeiten (in der Vergangenheit z. B. Sally von „Sally backt“ sowie Sarah Wiener).

• Das nächste Highlight, für das du dich jetzt schon anmelden kannst, ist die “Kitchen Party – Löffel und Glas” mit Tim Mälzer und weiteren bekannten Köchen. Termin: 12. November 2026

Kulinarische Nachtfahrt: Rittner Bahn Erlebnis in Südtirol

Vier Stopps, vier Gänge, ein Abend mit der historischen Eisenbahn.

Um 19 Uhr steigst du am Bahnhof Oberbozen in die historische Rittner Bahn, erlebst die Landschaft und steigst an vier Haltestellen aus, wo verschiedene Gastbetriebe jeweils einen Gang beisteuern. Einer dieser Betriebe ist das APIPURA hotel rinner, ein Green PearlsⓇ Hotel mit eigener Bio-Imkerei und Mitglied bei “Bio Fair Südtirol”. Begleitet wird die kulinarische Reise von Wein, Säften und Musik. Ende ist gegen Mitternacht.

• Hier findest du die nächsten Termine für das Rittner-Bahn-Food-Erlebnis

Käsefondue mit Blick aufs Matterhorn: Bella Vista Zermatt

Fondue gehört zur Schweiz wie die Berge. Aber hier wird es besonders inszeniert.

Im Hotel Bella Vista Zermatt kannst du ein Fondue aus dem Holzfass auf der Terrasse genießen. Von hier aus wandert dein Blick direkt zum Matterhorn, während du dir den Käse aus der Region, z. B. vom lokalen Produzenten Walker, auf der Zunge zergehen lässt.

Zwei Fässer reichen für acht Personen und zum Abschluss gibt es noch einen “Schlummertrunk”.

• Weblink: Fondue mit Matterhornblick

Alpines Tapas-Show-Cooking: OLM Nature Escape

Tapas in Südtirol? Hier wird Essen zum sozialen Erlebnis.

Im OLM Nature Escape gibt es ein Tapas-Konzept mit Show-Cooking. Warme und kalte Gerichte werden frisch vor deinen Augen zubereitet und im “Sharing-Stil” serviert. Jede*r darf alles probieren und am Ende werden garantiert alle satt. 

Beim APÈRO Dinner sind die Tapas international inspiriert, während beim OLM Local nur Produkte und Gerichte aus der Region verwendet werden.

• Das APÈRO Dinner gibt es jeden Donnerstag und OLM Local immer mittwochs & samstags für 35,00 € pro Person und wird nur für Gäste des Aparthotels angeboten.

Slow-Food-Workshop im Schloss Lerchenhof, Kärnten

Wie entsteht eigentlich Speck?

Im Schloss Lerchenhof in Kärnten geht es genau darum. Beim Workshop „Faszination Speck“ erlebst du den gesamten Prozess: vom Rohprodukt bis zum fertigen Ergebnis in einem 2-Tage-Arrangement.

Du kannst selbst Hand anlegen, lernst traditionelle Techniken kennen und bekommst ein Gefühl dafür, wie viel Zeit und Wissen hinter solchen Produkten steckt. Ein echtes „Nose-to-Tail“-Erlebnis. 500 Gramm Speck bekommst du nach der Reifezeit nach Hause geschickt.

• Hier gibts die Termine für den Speck-Workshop

Farm-to-Table & Einblicke: ADLER Lodge RITTEN in Südtirol

Ein Blick hinter die Kulissen eines Farm-to-Table Resorts.

Die ADLER Lodge RITTEN ist bekannt für das Farm-to-Table Konzept. Doch bekommst du hier nicht nur frische Produkte auf den Teller, du kannst auch an Führungen teilnehmen, die dich vom Bauerngarten des Hotels bis in die Küche führen. Dort siehst du, wie ein Team täglich für rund 90 Gäste kocht – inklusive Planung, Abläufe und Zusammenarbeit. Zusätzlich gibt es Besuche bei lokalen Produzenten, etwa bei den „Rittner Milchbuam“, die Milch und Joghurt liefern.

Ligurien zum Selbermachen: Relais del Maro

Bella Italia. In Ligurien wirst du selbst aktiv und lernst Pasta & Pesto authentisch zuzubereiten.

Das Relais del Maro ist ein Albergo Diffuso im kleinen Dort Borgomaro (Hinterland von Imperia) und entsprechend verwurzelt mit der Region. Als Food-Erlebnis empfiehlt das Hotel unter anderem den:

• Pesto-Workshop bei Petricor: Du stellst Pesto traditionell im Mörser her, mit frisch geerntetem Basilikum
• Cooking Class bei Tenuta della Prea: Pasta machen, gemeinsam essen, Geschichten hören

Die Kurse sind bewusst persönlich gehalten und verbinden Kochen mit Austausch und Kultur. Perfekt, wenn du nicht nur essen, sondern auch etwas lernen willst.

Wildküche mit Kontext: Naturresort Gerbehof am Bodensee

Fleisch bewusst genießen – aber wie?

Im Naturresort Gerbehof kommt Wild auf den Teller, das aus der direkten Umgebung stammt. Gastgeber Bruno Wagner und sein Sohn sind selbst Jäger und kennen die regionalen Bestände.

Der Ansatz: kurze Wege, klare Herkunft, respektvoller Umgang mit dem Tier. Wildfleisch unterscheidet sich von konventionell erzeugtem Fleisch u. a. durch die freie Lebensweise der Tiere und ihre natürliche Ernährung. Zu den Food-Erlebnissen gehört Reh während der Jagdsaison (Februar bis April ist Schonzeit), zudem wir hier auch ein Rezept (XXXXLINK) haben.

Fazit: Essen als Zugang zur Welt

Ob pflanzenbasiertes Fine Dining, traditionelles Handwerk oder gemeinsames Kochen – Food-Erlebnisse können Reisen intensiver machen. Du nimmst nicht nur Eindrücke mit, sondern auch Wissen, Gespräche und Erinnerungen. Wichtig ist, dass es darum geht, das Essen wertzuschätzen und respektvoll damit umzugehen.

Speichere den Artikel für deine nächste kulinarische Reise.

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