Beliebt, beliebter, Österreich

Im Jahr 2025 brach Österreich erneut einen Besucherrekord mit über 40 Millionen Übernachtungen allein zwischen Mai und Juli. Wie Gastgeber Marco Spiess im Interview erzählt, freue dies natürlich die touristischen Regionen wie das Tiroler Oberland, Tirol und Osttirol, bringe jedoch auch eine Menge von Herausforderungen mit sich. 

Um die eindrucksvolle Natur zu erhalten, ist ein nachhaltiges Verhalten im Urlaub in Österreich unerlässlich. Aber, was heißt das eigentlich?

Was bedeutet nachhaltig reisen in Österreich?

Nachhaltig Reisen beinhaltet viele Aspekte. Wenn du dich genauer damit beschäftigen willst, dann schau doch mal in diese beiden Blogartikel über die Hintergründe zum nachhaltigen Reisen und Tipps zum nachhaltigen Reisen.

Generell hat die Anreise einen sehr hohen Anteil daran, dass der Tourismus als klimaschädlich betrachtet wird. Deshalb gilt: Je kürzer die Anreise, desto besser.

Wenn du mehr wissen willst, dann schau doch mal in unserem Hintergrundartikel über nachhaltiges Reisen oder bei den Expertentipps vorbei.

Österreich liegt sehr zentral in Europa und es ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar. Das heißt, du kannst bequem auf dein Auto verzichten und mit Bus und Bahn anreisen. Flugzeug? Innerhalb Europas unnötig!

Dazu kommt, dass sich immer mehr Urlaubsorte der Nachhaltigkeit verschreiben und darauf achten, die lokale Wirtschaft zu unterstützen, eine grüne Anreise möglich zu machen und auch vor Ort Anreize zu schaffen, sich emissionsfrei zu bewegen. Was du selbst für einen nachhaltigen Urlaub in Österreich tun kannst, haben wir dir in diesem Green Travel Guide kompakt zusammengefasst.

Green Travel Guide: Nachhaltiger Urlaub in Österreich

Tipps für deine Anreise

Nutze den Zug anstelle des Autos. Verzichte auf Kurzstreckenflüge aus den Nachbarländern oder innerhalb Österreichs. Packe außerdem leicht. Zum einen musst du weniger tragen, zum anderen verbrauchen Verkehrsmittel mehr Treibstoff bei schwererer Beladung. Vor allem, wenn du doch mit dem Auto unterwegs bist, ist das für dich relevant. Eine oft übersehene Möglichkeit ist zudem der Fernbus. Dieser ist oft sehr viel günstiger als der Zug und Berechnungen des Umweltamts zufolge ebenso umweltfreundlich.

Mobilität vor Ort

Immer mehr Orte bieten ihren Gästen die Möglichkeit einer nachhaltigen Urlaubsgestaltung an. Sei es mit verbesserten Anbindungen an die Bahn, Gästekarten oder durch von Unterkünften geschaffene Anreize wie ein kostenfreier E-Bike-Verleih bei Anreise mit der Bahn. Das gibt es zum Beispiel im Hotel Klosterbräu in der beliebten Urlaubsregion Seefeld.

Andere Orte haben sich den Alpine Pearls angeschlossen und sich damit dem Klimaschutz und der Nachhaltigkeit im Tourismus verpflichtet. Die drei Alpine Pearls in Österreich, Mallnitz (Kärnten), Weissensee (Kärnten) und Werfenweng (Salzburger Land), sind autofrei. Wander-, Täler- und Skibusse bringen die Gäste überall hin. Zudem werden E-Bikes und Fahrräder kostenfrei zur Verfügung gestellt.

Entlang der Donau haben sich die Regionen ebenfalls vernetzt, um den Gästen nachhaltige Mobilität zu garantieren. Die Transdanube Pearls bieten neben Bus, Bahn und Fahrrad auch Schifffahrten an, um die einzelnen Orte zu verbinden.

Exkurs: Seilbahn

Immer wieder wird Kritik beim Bau neuer Seilbahnen laut. Vielfach wird dabei jedoch nur an Freizeitvergnügen wie Skilaufen bzw. den touristischen Verkehr gedacht. Dabei sind Seilbahnen genauso öffentliche Verkehrsmittel wie Bus und Bahn und zudem eine wichtige Versorgungslinie für abgelegene Hütten und Almen.

Die Trasse, die für den Bau zunächst geschlagen werden muss, wirkt natürlich im ersten Moment wider der Natur, doch überlegt man, wie viel Raum eine Straße eingenommen hätte (und wie viel mehr Lärm, Material und Zeit dafür gebraucht werden würde), dann wird dir vielleicht wie uns klar, dass so eine Seilbahn sogar weniger Platz einnimmt.

Wie umweltfreundlich eine Seilbahn ist, hängt dann im Endeffekt von der Betriebsart ab. Laut einer WKO-Erhebung nutzen bereits 85% der Mitglieder-Seilbahnbetriebe Ökostrom (oft aus Wasserkraft) und 78 % verfügen über eigene Photovoltaik-Anlagen. Einen sozialen Aspekt erfüllt sie zusätzlich: Sie ermöglicht es auch Senioren, Menschen mit Behinderung und Kindern die Bergwelt zu erleben. Mehr darüber liest du hier.

Nachhaltige Hotels und Ferienhäuser in Österreich

Ein wichtiger Punkt, wie du deinen Urlaub in Österreich nachhaltiger gestalten kannst, ist die Wahl einer nachhaltigen Unterkunft. Diese setzen sich für den Erhalt der einzigartigen Natur Österreichs ein und nehmen ihre eigene Verantwortung wahr. So kannst du guten Gewissens übernachten.

Nachhaltige Hotels und Ferienhäuser erkennst du zum Beispiel an bestimmten Siegeln wie dem EU-Ecolabel, dem Österreichischen Umweltzeichen oder GreenSign. Zudem kannst sie auf kuratierten Plattformen wie dem Green Pearls® Netzwerk finden, wo die nachhaltigen Initiativen jeder Unterkunft transparent aufgelistet werden. Beschäftige dich am besten vorher genau mit den Kriterien, die eine Unterkunft erfüllen muss. Bei Green Pearls® gehören dazu zum Beispiel eine nachhaltige Energiegewinnung, der lokale Bezug von Lebensmitteln, der Schutz der Umwelt beim Bau und im Betrieb sowie soziale Aspekte (Mitarbeitende, Projekte, …).

Green Pearls® Partner in Österreich

Entdecke die Hotels und Ferienunterkünfte bei Green Pearls®: Hotel Klosterbräu | Bio- und Wellnessresort Stanglwirt | Ebner 1822 | Hygna Chaltes | Schloss Lerchenhof | Naturhotel Outside | Summit Lodges Pfunds | LENI MOUNTAIN Appartements & Chalet | The Peak Sölden

Gut für dich und für die Region

Wenn du in einem nachhaltigen Hotel übernachtest, sorgt dieses für regionale Produkte. Aber auch wenn du selbst einkaufst, weil du im Ferienhaus übernachtest, oder wenn du auswärts essen gehst, solltest du darauf achten, regional zu konsumieren. Damit hilfst du zum einen der lokalen Wirtschaft und unterstützt zum anderen indirekt die lokalen Landwirte. Als Orientierungspunkt bei Einkauf und Restaurantsuche eignen sich zum Beispiel das AMA-Siegel, dessen Standards noch über dem EU-Biosiegel liegen, sowie Bio Austria, Demeter und die Grüne Haube.

Nachhaltiger Aktivitäten-Guide für Österreich

Österreich erkundest du am besten zu Fuß. Die zahlreichen Wanderwege (laut dem Alpenverein sind es rund 40.000 Kilometer Wanderwege) führen dich in abgelegene Regionen und durch nahezu unberührte Natur. In diesem Blogartikel haben wir schon einmal Wanderwege herausgesucht, die du von den Green Pearls® Hotels aus bequem erreichst.

Wenn dich speziell das Wandern in Österreichs größtem Nationalpark Hohe Tauern interessiert, so verrät Wander-Concierge Karin vom Naturhotel Outside im Interview wichtige Insider Tipps für den größten Nationalpark in den österreichischen Alpen.

Aber nicht nur zum Wandern ist das Land in den Alpen perfekt. Auch Radfahrer, vom Tourenfahrer bis zum Mountainbiker, kommen voll auf ihre Kosten. Auch zu Pferd oder mit dem Kajak entdeckst du Österreich emissionsfrei und mit einer neuen Perspektive. Und falls du gar nicht für sportliche Aktivitäten zu haben bist: Wie wäre es mit einem Wellnessurlaub in einem nachhaltigen Wellnesshotel?

Möchtest du nicht nur passiv im Urlaub etwas für den Umweltschutz tun, sondern selbst aktiv werden, dann schließe dich doch einem der CleanUP Days an, die von dem gemeinnützigen Verein Patron e.V. Plasticfree Peaks und lokalen Gemeinden organisiert werden. Mit einer Gruppe Gleichgesinnter säuberst du die Trails von Müll und leistest so deinen Beitrag.

Nachhaltiger Urlaub in Österreich – Nachhaltige Essentials für deine Packliste

Packen ist sehr individuell, aber ein paar Essentials gehören für einen nachhaltigen Urlaub in jedes Gepäck. Hier bekommst du sie auf einen Blick:

• Trinkflasche aus Glas oder Metall, um Einweg-Plastikflaschen zu vermeiden
• Jute- oder Stoffbeutel für deine Einkäufe
• Bienenwachspapier oder Brotdose für deinen Snack am Berg
• Naturkosmetik, feste Seifen, etc. ohne Mikroplastik (Tipp: Wenn du noch diese kleinen Duschbad-Reisefläschchen zu Hause hast, dann wirf sie nicht weg, sondern fülle für kürzere Reisen dein Duschbad oder Shampoo einfach um, wenn du nicht eh feste Produkte verwendest)
• Umweltfreundliche Sonnencreme (auch im Winter!)

Tipp: Ausleih-Pools der Hotels und Ferienhäuser nutzen: Viele nachhaltige Unterkünfte verleihen auch Equipment. Das Naturhotel Outside stellt dir z. B. Wanderrucksack, Stöcke, Schneeschuhe und weitere Dinge gern zur Verfügung. Das wichtigste, das du selbst mitbringen solltest, sind gute Schuhe J

Ergänze die Liste doch gern in den Kommentaren 🙂

Zeit nehmen und Zeit lassen

Österreich hat so viel zu bieten, dass es dazu verleitet von einem schönen Spot zum nächsten zu hetzen. Dabei können wir dir nur ans Herz legen, deinen nachhaltigen Urlaub in Österreich langsam zu verbringen. Lasse zu, dass dich ein Ort entschleunigt und entdecke ihn während deiner Urlaubszeit auf eine ganz neue Art und Weise. Das muss übrigens auch nicht in der Hochsaison sein. Auch im Frühling und im Herbst sind die Berge wunderschön. Vielleicht sogar noch ein bisschen schöner  😉

Dies ist ein Update vom 13. Januar 2023

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Was steckt wirklich hinter der „besonderen Liebesgeschichte“?

Wenn du heute durch das beeindruckende historische Stiegenhaus von Schloss Lerchenhof schreitest, spürst du: Dieses Haus trägt Geschichte in sich. Hohe Räume, Biedermeier-Stil, dicke Mauern aus dem 19. Jahrhundert. Auf der Website ist von einer „besonderen Liebesgeschichte“ die Rede, durch die das Schloss in den Besitz von Familie Steinwender kam. Was genau dahinter steckt?

Das wollten wir natürlich auch wissen und haben bei der Familie Steinwender nachgefragt. Was uns Johann Steinwender erzählte, wurde bisher nirgends öffentlich so detailliert festgehalten. Du gehörst also zu den ersten, die diese Geschichte lesen dürfen.

1848: Ein Schloss zur Hochzeit

Die Wurzeln des Hauses reichen bis ins Jahr 1848 zurück. Der junge Industrielle Julius Emanuel Wodley ließ das Schloss als Sommerresidenz errichten – zur bevorstehenden Hochzeit mit seiner Verlobten Susanne, genannt Susi. Hinter dem Schloss betrieb er die Hammerwerke im Gösseringgraben, nebenan lag der Bauernhof der Steinwenders. Schloss Lerchenhof sollte ein gemeinsamer Lebensort für das junge Paar werden.

Doch noch vor der Fertigstellung geschah das Unerwartete: Wodley verunglückte in den umliegenden Bergen tödlich. Jung, voller Pläne und ohne das Schloss je in seiner ganzen Pracht zu sehen oder es mit seiner Braut beziehen zu können.

Ein außergewöhnliches Erbe

Am Sterbebett vermachte er das Schloss seiner zukünftigen Frau. Außergewöhnlich zu dieser Zeit, wenn nicht sogar beinahe skandalös! Eine unverheiratete Frau als Erbin und überhaupt eine Frau als Eigentümerin von irgendwas – das war Mitte des 19. Jahrhunderts weder üblich noch gewollt.

Doch es geht noch weiter. Susanne war nämlich schwanger. Und auch wenn es nicht sicher belegt ist, so ist es doch wahrscheinlich, dass der junge Julius dies wusste und das Schloss somit nicht nur an seine Liebe, sondern auch an sein Kind vererben wollte.

Susannes Tochter, ebenfalls Susi genannt, heiratete 1880 einen Steinwender. So gelangte der Lerchenhof durch diese Verbindung von Liebe, Mut und gesellschaftlicher Grenzüberschreitung in jene Familie, die Schloss und Hof bis heute führt.

Zwei Brüder, ein Stall – und keine Differenzen

Zunächst wurde das Schloss Teil des Stammbauernhofes der Familie Steinwender. 1928 kam es zur Aufteilung zwischen zwei Söhnen:

• Der Stammbauernhof blieb bei dem einen Bruder
• Schloss Lerchenhof wurde mit eigenem Bauernhof eigenständig vom anderen Bruder weitergeführt.

Und auch hier erzählt die Familie eine Geschichte, die viel über ihre Haltung verrät. Die beiden Brüder hatten sich so gut verstanden, dass sie sich unkompliziert im Stall trafen und die Kühe untereinander aufteilten. Freundschaftlich und ohne Streit. Innerhalb einer Nacht war alles geregelt.

Hans Steinwender übernahm den Lerchenhof, führte gemeinsam mit seiner Frau Frieda die Landwirtschaft weiter, betrieb Pferdezucht und engagierte sich auch öffentlich in der Region.

Denkmalschutz fürs Schloss und die Eröffnung eines Gasthofs

1939 wurde das Anwesen unter Denkmalschutz gestellt und offiziell als „Schloss Lerchenhof“ anerkannt. Aus dem landwirtschaftlichen Gut wurde Schritt für Schritt ein Ort der Gastfreundschaft. 1959 übernahm die nächste Generation – erneut ein Hans Steinwender, diesmal mit seiner Frau Gertrude – und eröffnete einen Gasthof.

1996 folgte der nächste Entwicklungsschritt: Die Eltern der heutigen

Gastgeber, Hans und Gernhild Steinwender führten das Schloss als 4-Sterne-Hotel mit Komfortzimmern und Wohlfühlbereich weiter. Aus dem ehemaligen Gutshof war endgültig ein Boutiquehotel geworden – mit historischem Kern und moderner Ausrichtung.

2025 übernahmen Johann Steinwender und seine Frau Karin das Schloss offiziell von Johanns Eltern Hans und Gerhild. Zwei Jahre lang hatten sie den Betrieb bereits in einer Übergangsphase per Pacht betrieben und wuchsen so Schritt für Schritt in die neue Verantwortung hinein. “Ein vorbildhafter und selten gelungener Prozess, wie ich finde”, sagt Johann rückblickend. Und ganz im Sinne der Steinwender-Familien-Tradition, die großen Wert auf ein friedliches Miteinander legt.

Johann Steinwender: Geschichte als Verantwortung

Wenn Johann Steinwender die Geschichte seiner Vorfahren erzählt, merkt man sofort, wie sehr er mit seinen Wurzeln verbunden ist. Er spricht mit sichtlichem Stolz und Begeisterung. Er und Karin führen das Boutiquehotel mit gerade einmal 20 Zimmern persönlich und herzlich und sind als Gastgeber vor Ort immer für dich ansprechbar.

Urlaub im Schloss – zwischen Geschichte und Zukunft

Wenn du im Schloss Lerchenhof ankommst, betrittst du kein Museum, sondern  ein lebendiges Haus. Du steigst das historische Stiegenhaus hinauf, ziehst dich in individuell gestaltete Zimmer zurück, liest in der Bibliothek oder genießt die Stille in den Sälen. Draußen erstreckt sich ein 14 Hektar großer Natur-Kraftplatz mit Wiesen, Wäldern und Feldern.

Energieautarkes Hideaway mit Kraftplatz und Slow Food Philosophie

Die Küche folgt einer klaren Haltung: Slow Food, Null-Kilometer-Produkte, eigene Landwirtschaft nach ökologischen Prinzipien, saisonale Naturküche und handwerkliche Qualität. Was auf den Teller kommt, hat Herkunft und Charakter und stammt größtenteils frisch von den eigenen Feldern.

Gleichzeitig ist das Hotel energieautark. Eine eigene Energiewirtschaft mit Kleinwasserkraftwerk und Biomasseanlage versorgt das historische Gebäude nachhaltig und ressourcenschonend mit Strom und Wärme.

Ein Biedermeier-Schloss, das seine Energie selbst erzeugt, das ist Weiterentwicklung im Sinne der Verantwortung.

Wenn du (so wie ich) ein Faible für Familiengeschichten hast und sehen willst, wie ein Biedermeier-Schloss aus dem Jahr 1848 heute nachhaltig und sogar energieautark geführt wird, dann könnte das Hotel Schloss Lerchenhof ideal für deinen nächsten Urlaub sein. Aber auch wenn du ein Genussmensch bist und die Region Kärnten kulinarisch kennenlernen möchtest, bist du hier an der richtigen Adresse. Und ganz nebenbei wirst du zum Teil der besonderen Geschichte des Hauses.

Manche Orte erzählen Geschichten. Und manche Orte sind selbst eine.

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Warum ein Hobby das Wohlbefinden steigert

Ein Hobby zu haben, verspricht dir langfristiges Glück im Alter. Dies ist das Ergebnis einer globalen Studie aus dem Jahr 2023. Das Londoner UCL Institute of Epidemiology & Health Care untersuchte 90.000 Menschen in 16 Ländern (Europa, USA, Japan, China) und fand heraus:

Bei Menschen, die einem Hobby nachgehen, nehmen die depressiven Symptome ab und die Lebenszufriedenheit und das Glück nehmen zu.

Laut Neurowissenschaftlerin Ciara McCabe, Professorin an der University of Reading, verbessern viele Hobbys auch unsere Gesundheit und beugen Krankheiten vor. Das Spielen eines Musikinstruments fördere das Gedächtnis, Lesen und Brettspiele würden einer späteren Demenz vorbeugen. Das heißt: nicht nur die bekannten “Gesundheits-Hobbys” wie Fitness, Wandern oder Yoga tragen zu deiner Gesundheit bei, sondern auch Basteln und Spiele.

Ein Hotel für Hobby-Travelers

Es gibt in der Wissenschaft die Annahme, dass die linke Gehirnhälfte eher das logische und rationale Denken verarbeitet und die rechte Gehirnhälfte das Emotionale und Kreative. „Bei den meisten Beschäftigungen und Hobbys geht es darum, die linke Gehirnhälfte zum Schweigen zu bringen”*, wird der britische PR-Guru Matthew Freud zitiert. Der Produzent ist neuerdings auch Hotelier und hat 2023 ein experimentelles Luxus-Hotel für Hobby-Reisende eröffnet.

Im “The Bull” in Burford, UK, werden die Gäste ausdrücklich zu Hobbys animiert. Es gibt einen Buchclub, Fotografie-Workshops, Schach, Yogakurse, Gartenarbeit … nicht mitzumachen sei so, als ob man in ein Restaurant ginge und dort nichts esse.

Der Fokus dieses Hotels liegt allerdings auf Luxus und Gemeinschaft und nicht auf Nachhaltigkeit. Und auch wenn man die Listen der beliebtesten Hobbys verschiedener Länder studiert, so ist natürlich nicht jedes Hobby umweltfreundlich. (Motorradfahren oder Sportfliegen mal so als Beispiele)

Was sind die beliebtesten Hobbys weltweit?

Wir haben uns die Listen verschiedener Länder (insgesamt 13) angesehen, um die beliebtesten Hobbys ausfindig zu machen. Interessant: In 5 Ländern (u. a. Schweiz und Indien) steht “Reisen” auf Platz Eins. Weiterhin sind auf den vorderen Plätzen:

• Kochen / Backen (Platz 1 in Frankreich)
• Lesen (Beliebtestes Hobby in England, Kanada und in der Türkei)
• Aktivitäten im Freien (Bei den Schweizern direkt hinter Reisen)
• Sport / Fitness (Platz 2 in China)
• Computer / Technik (das beliebteste Hobby in Brasilien)
• Freunde treffen (Top 1 bei den Österreichern und den Deutschen)

Es gibt allerdings mehrere Umfragen mit unterschiedlichen Ergebnissen zum Thema Hobby. Die “Häufigste Freizeitaktivität” der Deutschen ist z. B. ebenfalls laut Statista die Gartenarbeit. Was hingegen nirgends mehr erwähnt wird, ist das Briefmarken-Sammeln, was ich als Kind noch gemacht habe (unglaublich, wie man sich mit 41 Jahren schon so alt fühlen kann 🙂).

Nachhaltiges Hobby für deine Hobbydays

Welche Hobbys hast du denn? Oder welche hättest du vielleicht gern? Wenn du jetzt auch einmal Hobbydays verbringen wills (hier mussten wir jetzt noch mal dieses gurkige Wortspiel einbringen). So haben wir für dich gleich ein paar schöne Ideen.

Allein das Ausprobieren eines neuen Hobbys im Urlaub kann laut Professorin Ciara McCabe “unser Belohnungssystem ankurbeln und damit unsere Motivation, das Hobby erneut auszuüben“.

Bezüglich der Nachhaltigkeit kommt es darauf an, wie viele Ressourcen dein Hobby verschlingt und wie es ausgeübt wird. Lesen wird nachhaltiger, wenn du die Bücher gebraucht kaufst, Sport wird nachhaltiger, wenn er ohne elektronische Geräte und versiegelte Plätze ausgeübt wird (z. B. Trailrunning statt Trackrunning). Ein nachhaltiger Kochkurs kann dir zeigen, wie du ohne Abfall kochst und bei einem Bastelkurs kannst du durch Upcycling Dingen ein neues Leben schenken, anstatt extra für die Bastelidee noch neue (und meist wenig nachhaltige) Materialien zu kaufen.

Im Folgenden stellen wir dir verschiedene Hobbys vor, welche wir hier im Green Travel Blog schon behandelt und mit passenden „Hobbyday“-Unterkünften vorgestellt haben. Bei jedem Artikel findest du außerdem eine Einordnung zur Nachhaltigkeit. Klicke einfach auf das Bild.

Haben wir noch ein Hobby vergessen? Bestimmt! Schreib uns doch mal in den Kommentaren, was deine Hobbys sind und wie perfekte Hobbydays für dich aussehen würden.

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Was ist für dich der beste Teil, wenn du im Urlaub bist? Einer der wichtigsten Punkte für uns ist ganz klar das Essen! In den vergangenen Jahren hat Selberkochen wieder deutlich an Beliebtheit gewonnen. Laut Umfrage eines deutschen Marktforschungsinstituts schwingen 41 Prozent der Befragten seit der Coronapandemie wieder öfter selbst den Kochlöffel. Die drei wichtigsten Ernährungsaspekte aus Verbrauchersicht sind laut dieser Umfrage: die Frische der Produkte (92 %), eine gesunde Ernährung (81 %) und natürliche Zutaten (81 %). Aber ein Problem bleibt: An die richtigen Leckereien, die es im Urlaub zu essen gibt, kommt das selbst gekochte Essen oft nicht heran.

Damit auch du ein Stück Urlaub mit nach Hause nehmen kannst, bieten einige unserer Green Pearls® Partner nachhaltige Kochkurse an – so kannst du nicht nur Urlaubserinnerungen mit einer Mahlzeit wecken, sondern lernst auch regionale Kochtraditionen kennen.

Genießerhotel Die Forelle: Slow Food und Importautarkheit 

Einen besonderen Ansatz verfolgt das Genießerhotel Die Forelle am Kärntner Weissensee: Hier gibt es Slow Food. Schon seit drei Generationen kümmert sich die Familie Müller um das Wohlergehen der Gäste. Zusammen haben sie die Forelle zu einem der nachhaltigsten Hotels Kärntens gemacht.

An der Spitze des mehrfach ausgezeichneten Restaurants steht Hannes Müller. Auch hier ist alles ganzheitlich nachhaltig. So verzichtet die Forelle seit ca. 13 Jahren auf den Import von Waren und verwendet nur Saisonales und Regionales. Für seine Gäste zaubert Hannes Müller mit dem, was See, Wald, Felder und Wiesen zu den verschiedenen Jahreszeiten bieten, frische und kreative Gerichte, verführerisch zubereitet und spannend kombiniert. Umso besser, dass du hier von einem der Besten lernst!

Kochkurs Termine Genießerhotel Die Forelle 2024:

3.3. – 8.3.2024 | Koch.Work.Shop.Tage (5 Nächte): Montag: Soßen, Schäume, Eingüsse/ Dienstag: Fisch „nose to tail“ / Mittwoch: 3-gängiges Wintermenü / Donnerstag: Suppen

6.6. / 25.7. / 8.8. / 12.9.2024 | Slow Fisch am Weissensee: Jeweils von 13 bis 15 Uhr geht es mit Hannes Müller zum Wildfischfang. Im Anschluss wird der Fisch “nose to tail” in der Hotelküche verarbeitet. (Für den unwahrscheinlichen Fall, dass ihr nichts fangt, wird ein Fisch aus naturnaher Zucht verwendet.)

10.6.2024 | Frühsommergemüse & Fisch: Bei diesem Tageskochkurs von 13 bis 17 Uhr kochst du mit dem Küchenchef das, was gerade (an Fisch und Gemüse) verfügbar ist.

23.9.2024 | Herbstgemüse & Fisch: Das gleiche Angebot zu einer anderen Jahreszeit

6.10. – 11.10.2024 | Koch.Work.Shop.Tage (5 Nächte): Montag: Espumas in allen Varianten / Dienstag: Tatar vom Gemüse bis zum Fisch / Mittwoch: 3-gängiges Herbstmenü / Donnerstag: Gemüse „Sous – Vide“ – garen

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Fischcurry und mehr im Gili Lankanfushi auf den Malediven

Die Malediven sind Luxus pur – das macht sich nicht nur in Hotels wie Gili Lankanfushi bemerkbar, sondern auch in der leckeren Küche. Um diesen Luxus in deine eigene Küche zu bringen, solltest du über einen Kochkurs im Gili Lankanfushi nachdenken. Hier lernst du, wie du traditionelles maledivisches Fischcurry oder Tempura und Sushi zubereitest.

Das Küchenteam erledigt im Vorfeld schon alle Vorbereitungen. Du kannst dich dann also voll und ganz auf die Tipps und Tricks der Profis konzentrieren und gemeinsam mit ihnen rühren, mischen und kochen. Und das ist im Gili ein buntes Spektakel mit exotischen Früchten und Kräutern, aufregenden Düften und beeindruckender Handwerkskunst. Und sind wir mal ehrlich: Welches 5*-Resort lässt dich schon so genau hinter die Küchen-Kulissen schauen?!

• Termine 2024: Die Kochkurse gehören fest zum Aktivitäten-Programm des Resorts und werden das ganze Jahr über je nach Nachfrage und Belegung organisiert.

Westlich Ayuervedisch im HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu

Ebenfalls einen besonderen Fokus hat das HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu in Balderschwang. Denn hier lernst du alles über die ayurvedische Küche. Das Hotel lädt dafür alle Kochfans zu wöchentlichen Kochkursen mit dem Food-Coach und Ayurveda-Koch Gabriel Simon-Pinero ein. Schon als Kind reiste Gabriel durch die Welt. Lateinamerika, Nordafrika, Spanien, Italien und Südfrankreich. Aus jeder Region brachte er kulinarisches Wissen und Erfahrungen mit.

Und dieses Wissen kommt nun dir zugute: Mit viel Freude und Lust vermittelt er in seinen Kochkursen die ayurvedische Küche, die Kraft der Gewürze und Kräuter. Immer unter einem anderen Thema, wie z. B. Gewürzkunde, Soßen der Welt oder Kaffee-Herstellung.

Thailändisch Kochen im “Villen Wunderland” Keemala

Auf der Insel Phuket liegt das Keemala mit seinen traumhaften Villen inmitten der Baumkronen des tropischen Waldes. Ein Kochkurs beginnt hier im Obst-, Gemüse- und Kräutergarten des Hotels, wo du die Zutaten für das thailändische Essen kennenlernst. Im Anschluss wird in der Outdoor-Küche gemeinsam gekocht – z. B. ein Thai-Curry mit selbst gewonnener Kokosmilch.

• Termine 2024: Du kannst einen Kochkurs jederzeit buchen und musst dich nur min. 24 Stunden vorher dafür anmelden. Der Kurs dauert 2 Stunden und ist für max. 2 Teilnehmer*innen.

Thai-Küche im Tauch-Resort Zeavola

Ein weiterer Green Pearls® Partner ist das luxuriöse Eco-Resort Zeavola auf der Insel Koh Phi Phi (die Insel erreichst du von Phuket mit dem Speedboot). Neben der Tauchschule und Schnorchel-Kursen, die dich durch die Korallen und fantastische Unterwasserwelt führen, kannst du hier auch thailändisch Kochen entdecken. In Gruppen von 2 bis 6 Personen lernst du zuerst in lockerer Atmosphäre bei einem Cocktail oder Mocktail typisch thailändische Zutaten, Gewürze und Zubereitungsformen kennen. Danach bereitest du selbst unter Anleitung das Essen zu. Hierzu gehören: Yum Nua Yang (Scharfer gegrillter Rindfleischsalat), Tom Yum Kung (Scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras und Galgant) und Gang Kiew Wan Kai (Grünes Curry-Huhn mit Auberginen und Basilikum).

• Termine 2024: Der Kochkurs findet täglich zwischen 14 und 16 Uhr statt. Anmelden kannst du dich hierfür online oder an der Rezeption.

„Earth to Table“ im Inkaterra Hacienda Urubamba in Peru

“Earth to Table” (auch als “Farm to Table” bekannt) bedeutet, dass die Zutaten zuerst geerntet und dann direkt verarbeitet werden und auf den Teller kommen. Dies kannst du im Inkaterra Hacienda Urubamba in Peru erleben.

Auf der “Ecological Farm” des Inkaterra-Hotels im heiligen Tal der Inkas darfst du bei der Ernte helfen. Hier kommen noch traditionelle Werkzeuge und Ochsen zum Einsatz und du lernst einiges über die peruanischen Pflanzen und Jahreszeiten.

Das gemeinsam geerntete Gemüse findest du dann im Kochkurs wieder, in dem du ein peruanisches Gericht nach Rezept kochst. (Das Rezept darfst du inkl. der Kochschürze im Anschluss mit nach Hause nehmen.) Zusätzlich zum Gericht lernst du auch, wie der passende Wein ausgesucht wird.

• Termine 2024: Die Ernte-Ausflüge und Kochkurse sind regelmäßig buchbar und finden je nach Termin mit maximal 6 Teilnehmer*innen statt.

Italienisch kochen lernen von den Einheimischen

Gemeinsames Kochen in A‘ Cràpa Mangia in Italien

Handgemachte Pasta in einem italienischen Landgut direkt am Mittelmeer zubereiten – dies kannst du in den Ferienwohnungen A‘ Cràpa Mangia. “Bei unserem Angebot “Gemeinsames Kochen” wird zuerst handgemachte Pasta vorbereitet, dann gekocht und im Anschluss gemeinsam gegessen”, berichten die deutschsprachigen Inhaber. Den Pasta-Kurs kannst du genau nach deinen Wünschen buchen und neben vegetarischen und veganen Varianten sogar glutenfreie Pasta zubereiten!

• Termine 2024: Jederzeit auf Anfrage buchbar und an deine Wünsche angepasst.

Sizilianische Kultur auf dem Teller im ADLER Spa Resort SICILIA

Am besten lernt man ein Land und eine Kultur durch das Essen kennen. Das hat sich auch das Team des ADLER Spa Resort SICILIA gedacht und setzt nicht nur im Resort auf eine authentisch-sizilianische Küche, sondern lädt seine Gäste auch zu regelmäßigen Kochkursen ein. Um noch mehr Flair und sizilianisches Lebensgefühl zu zaubern, finden diese Kurse in einem urigen Bauernhaus im Valle dei Templi statt. So lernst du nicht nur die Kochtraditionen der Insel kennen, sondern erlebst gleichzeitig die Geschichte hautnah.

• Termine 2024: Die Kochkurse im Valle die Templi sind fester Teil des Aktivprogramms und finden regelmäßig statt.

Habt ihr schon mal einen Kochkurs gemacht? Erzählt uns davon!

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Nationalparks als Ort der Erholung

Zu den Zielen eines Nationalparks gehört es, dass Menschen hier einen Ort der Erholung genießen können. Die schützenswerten Naturlandschaften sind hierbei höchst unterschiedlich: Schneebedeckte Berggipfel und Gletscher, Wasserschutzgebiete mit Riesenschildkröten, Vulkane, Regenwald oder Sandstrände. Jedes Schutzgebiet hat seine speziellen Besonderheiten und beherbergt eine einzigartige Tier- und Pflanzenwelt.

Eines der größten Schutzgebiete Europas: Der Alpen-Nationalpark Hohe Tauern

Auch wenn die ersten Nationalparks bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts geschaffen wurden, so sind die meisten weltweiten Nationalparks erst nach dem Zweiten Weltkrieg entstanden. Mittlerweile gibt es laut der International Union for Conservation of Nature (IUCN) über 6.500 Nationalparks (Kategorie II) sowie andere Naturschutzgebiete.

In Österreich entstand der erste Nationalpark, der Nationalpark Hohe Tauern, erst 1981. Es ist einer der größten und imposantesten in Mitteleuropa. Herausragend (im wahrsten Sinne des Wortes) ist der Großglockner, der höchste Berg Österreichs. Mit 3.798 Metern dominiert er zusammen mit einer ganzen Gruppe von Dreitausendern das Panorama.

Kurze Fakten zum Nationalpark Hohe Tauern:

• Land: Österreich (Salzburg, Tirol, Kärnten)
• Fläche:800 km²
• Besonderheit: Charakteristisch für den Nationalpark Hohe Tauern sind die Traumgipfel Großglockner (3.798 m), Großvenediger (3.657 m) und Kitzsteinhorn (3.203 m) sowie Gletscherfelder und eiszeitlich geformte Täler und Talschlüsse.
• Tiere: Aufgrund der Größe sind eigentlich alle Tier- und Pflanzenarten der Alpen hier zu finden. Trotz der Höhe und langen Winter (bis zu acht Monate) gibt es etwa 10.000 verschiedene Tierarten. Neben dem Alpensteinbock und Gämsen freuen sich Touristen wohl am meisten über Steinadler und Murmeltiere. Letztere waren wegen der Jagd auf Murmeltierfett bereits selten geworden, wurden aber erfolgreich wieder angesiedelt. Seit 1986 ist auch der Bartgeier wieder in den Lüften zu sehen.
• Pflanzen: Bis zur Baumgrenze bei etwa 2.000 m gibt es ausgedehnte Wälder mit Fichten, Lärchen und Zirben. Von April bis Juli blüht der violette Rudolph-Steinbrech, den es nur noch in den Hohen Tauern gibt.

Deine nachhaltige Unterkunft im Nationalpark Hohe Tauern

Wenn du in den Hohen Tauern Urlaub machen möchtest, empfehlen wir dir das Naturhotel Outside, das mitten im Nationalpark liegt. Hier kannst du mit den Berg- und Wanderexperten des Hotels die Alpen erkunden. Zudem erwarten dich regionale Küche und ein Wellness-Bereich. Übrigens wurde das familiengeführte Hotel gerade an die dritte Generation weitergegeben. 

Nationalpark Berchtesgaden: einer der ältesten Nationalparks in Deutschland

In Deutschland gab es 1970 den ersten Nationalpark (Nationalpark Bayerischer Wald) und 1978 folgte der zweite: der Nationalpark Berchtesgaden. Es ist der einzige deutsche Nationalpark in den Alpen mit dem Bergmassiv Watzmann als höchsten Punkt. Mitten im Nationalpark Berchtesgaden liegt das nachhaltige Berghotel Rehlegg. Hier blickst du direkt vom Balkon (oder vom beheizten Outdoor-Pool aus) auf den Watzmann.

Wanderung zum Watzmann

Für eine Wanderung vom Berghotel Rehlegg zum Watzmann benötigst du keine besonderen Kenntnisse, sondern kannst die schöne Wanderstrecke auch als Anfänger*in in etwa 3 bis 3,5 Stunden bewältigen Wenn du alpine Erfahrung hast, kannst du ab dem Watzmannhaus noch etwa 3 weitre Stunden bis zum Gipfel aufsteigen.

Ebenfalls in der Nähe vom Alpen-Nationalpark Berchtesgaden (ca. 20 Kilometer entfernt) liegt der Klosterhof • Alpine Hideaway & Spa in Bayerisch Gmain. Das familiengeführte Hotel hat eine wunderbare Alleinlage mitten im Alpenpanorama und richtet sich besonders an Gesundheitsbewusste. Nach einem aktiven Tag in der Natur kannst du dich hier im großen Spa-Bereich mit Saunalandschaft, Außenpool, Hallenbad und Solebad entspannen.

Kurze Fakten zum Nationalpark Berchtesgaden:

• Land: Deutschland (Bayern)
• Fläche: 208 km²
• Besonderheit: Alpen-Nationalpark mit den Bergen Watzmann, Göll und Brett
• Tiere: In den Alpen gibt es etwa 80 Säugetierarten und 100 Vogelarten. Du triffst hier den “König der Alpen” den Steinbock, sowie Reh, Rothirsch, Gämse und in den Lüften kreist der Steinadler.
• Pflanzen: Ein Großteil des Nationalparks ist Wald, wobei der wohl berühmteste Nadelbaum die Zirbe ist, deren ätherischen Ölen viele positive Eigenschaften nachgesagt werden. Weiterhin findest du viele schöne und zum Teil seltene Alpenpflanzen wie Frauenschuh, Maiglöckchen, Edelweiß und Enzian.

Sainte Anne Marine National Park – Wasser-Paradies auf den Seychellen

Eine gänzlich andere Naturlandschaft als in den Alpen findest du auf den Seychellen. Der Archipel vor Ostafrika besteht aus 115 Inseln im Indischen Ozean. Hier erwartet dich ein Tropen-Traum mit weißen Stränden und Kokosnusspalmen.

Der Sainte Anne Marine National Park besteht seit 1973 und umfasst insgesamt acht Inseln und den geschützten Ozeanbereich, wo weder Wasserski noch Angeln erlaubt sind.

Urlaub im Nationalpark auf dem Cerf Island Resort

Auf der nur 1,5 km x 1 km großen Seychelleninsel Cerf Island findest du die wunderschönen Villen des Cerf Island Resorts. Von hier aus erkundest du mit den Führern des Resorts die faszinierende Wasserlandschaft auf Tauchgängen oder Kanutouren. Im Resort erwarten dich eine authentische Architektur, professionelle Spa-Anwendungen und eine lokale Bio-Küche. Mit einem Urlaub im Nationalpark auf Cerf Island unterstützt du zusätzlich die lokalen Mitarbeiter, die vom Resort fair (und überdurchschnittlich) bezahlt werden.

Kurze Fakten zum Sainte Anne Marine National Park:

• Land: Seychellen (Inseln: Ste. Anne Island, Cerf Island, Île Cachée, Round Island, Long Island, Moyenne Islan, Séche Island, Harrison Rock)
• Fläche: Die 8 Inseln haben zusammen eine Fläche von unter 4 km² und der gesamte Nationalpark ist mit dem Wasserschutzgebiet 14,43 km² groß (bzw. klein)
• Besonderheit: Weiße Sandstrände, tropisches Flair und seltene Tiere
• Tiere: Zu den seltenen und gefährdeten Tierarten gehört die Aldabra-Riesenschildkröte. Sie wird über 1 Meter groß und bis zu 250 kg schwer. Zudem können die Riesenschildkröten bis zu 120 Jahre alt werden! Im Wasser gibt es den Walhai, Stachelrochen, Feuerfisch und in den Lüften fliegen tropische Vögel wie der Seychellen-Vasapapagei und Wasservögel wie die Feenseeschwalbe.
• Pflanzen: Unter Wasser gedeiht eines der größten Seegras-Felder der Seychellen. Auf den Inseln findest du Kokospalmen, Bananen, Mangos, Papayas und Passionsfrüchte.

Eine Vulkanlandschaft wie von einem anderen Planeten im Teide Nationalpark auf Teneriffa –

Den Kontrast zu den tropisch bewachsenen Inseln findest du auf der Kanareninsel Teneriffa an der Westseite von Afrika. Dominiert wird Teneriffa vom Vulkan Teide, dem höchsten Berg Spaniens. Er gilt als ungefährlich (die letzte Eruption war 1909) und prägt die ganze Landschaft mit Vulkangestein.

Die Strände auf Teneriffa haben verschiedenste Farben von Gold über Rot bis Schwarz. Das Océano Health Spa Hotel liegt direkt an der Küste im Nordosten und ist etwa 45 Kilometer vom Teide Nationalpark entfernt. Falls du eine Auszeit planst, findest du hier die perfekte Kulisse mit mehreren Salzwasser-Pools und täglichem Yoga-Angebot.

Kurze Fakten zum Teide Nationalpark

• Land: Spanien (Kanareninsel Teneriffa)
• Fläche: 189,9 km²
• Besonderheit: Der “Pico del Teide” ist ein ruhender Vulkan und mit 3.715 m der höchste Punkt in ganz Spanien und der dritthöchste Inselvulkan der Welt. Im Nationalpark findest du 38 Wanderwege ins Vulkanmassiv. Eine Seilbahn bringt dich auf 3.555 Meter.
• Tiere: Große Tiere findest du hier nicht, stattdessen aber besondere Echsenarten wie den Lagarto Tizon mit seinem blauen Hals, seltene Vogel-Arten (z. B. den blau gefiederten Pinzón azul del Teide), Schmetterlinge und Fledermäuse.
• Pflanzen: Charakteristisch für den Teide Nationalpark sind seine Lava- und Gesteinsformationen. Das hoch gelegene Bergmassiv wirkt eher wie eine karge Mondlandschaft. Nur im unteren Bereich gibt es Pinien und Kiefernwald. In höheren Lagen findest du einige seltene Pflanzenarten, die zum Teil ausschließlich auf Teneriffa wachsen. Oberhalb von 3.000 Metern wächst das Teide Veilchen.

Nicht jedes Naturschutzgebiet ist ein Nationalpark

Unter einem Nationalpark wird ein Schutzgebiet der Kategorie II der Internationalen Union zum Schutz der Natur (IUCN) verstanden. Die IUCN ist die gleiche Organisation, die die Liste der bedrohten Tierarten führt.

Bei den Naturschutzgebieten wird entsprechend der Ziele unterschieden:

Wie bereits erwähnt, geht es bei einem Nationalpark darum, dass er sowohl die Artenvielfalt bewahrt als auch den Menschen einen Erholungsraum bietet. Viele Nationalparks betreiben kleine Forschungsstationen oder haben nach dem Ranger-Prinzip ausgebildete Führer, die Touristen die Natur nahebringen.

Mit der Größe hat es hingegen nichts zu tun. Wie du gesehen hast, ist der Nationalpark um Cerf Island nur 14 km² groß. Das Reserva Nacional Tambopata im Amazonas-Gebiet von Peru besitzt hingegen über 2.700 km² und wird in der IUCN-Kategorie VI geführt: Schutzgebiet mit einem Management, das der Erhaltung der tropischen Regenwälder dient.

Entdecke den Dschungel im Inkaterra Reserva Amazónica

Mitten im Reserva Nacional Tambopata Regenwaldgebiet liegt das Inkaterra Reserva Amazónica. Inkaterra gehört in Peru zu den Pionieren des Ökotourismus und setzt sich bei all seinen Unterkünften für den Erhalt Umwelt und Respekt vor der Natur, sowie für die Bewahrung des kulturellen Erbes der Inkas ein. In der Lodge des Inkaterra Reserva Amazónica erwartet dich ein*e Reiseführer*in, um auf geführten Exkursionen den Amazonas zu erkunden. Es gibt sowohl anspruchsvolle Dschungelpfade als auch kinderfreundliche Touren, wenn du mit deiner Familie reist.

Kurze Fakten zum Reserva Nacional Tambopata Naturreservat

Land: Peru

Fläche: 2746,9 km²

Besonderheiten: Der Amazonas-Regenwald rund um den Fluss Amazonas ist das größte Regenwald-Gebiet dieser Welt und erstreckt sich über 9 Länder Südamerikas.

Tiere: Im Schutzgebiet allein leben rund 1.200 Schmetterlingsarten und 632 Vogelarten. Weiterhin gibt es Amphibien, Reptilien (z.B. Krokodile), Fische und 169 Säugetierarten. Zu den Säugetieren zählen Puma, Jaguar, Ozelot und sehr viele Affen wie z. B. der Rote Brüllaffe, Kaiserschnurrbarttamarin und Totenkopfaffe.

Pflanzen: Du findest hier berühmte Urwaldbäume wie den Kautschukbaum, Elefantenbaum, Kakaobaum und Mahagoni. Weiterhin ist hier die Heimat schöner Pflanzen wie Orchideen.

Torre Salsa: WWF-Reservat in Sizilien schützt wilden Strand

Unabhängig vom IUCN gibt es noch weitere Naturschutzorganisationen, die Naturreservate betreuen. Der WWF hat z.B. das Reservat Torre Salsa abgesteckt. Es handelt sich über einen 6 km langen Strandabschnitt auf Sizilien, der durch dichte Vegetation so schwer zu erreichen ist, dass sich hierhin kaum Touristen verirren und der Strand darum ursprünglich geblieben ist. Es gibt Sandstrand, flaches Meer und hohe Klippen.

ADLER Spa Resort SICILIA kümmert sich um den Strand

Das Naturschutzgebiet Torre Salsa ist fast nur vom ADLER Spa Resort SICILIA aus gut zu erreichen. Das nachhaltige und gleichzeitig luxuriöse Resort hat die Verantwortung übernommen, sich um den Strand zu kümmern und säubert mit den eigenen Mitarbeitern regelmäßig den Strand von angeschwemmten Meeresplastik.

Kurze Fakten zum WWF-Reservat Torre Salsa

• Land: Italien (Sizilien)
• Fläche: 7,61 km²
• Besonderheit: Der “wildeste Strand” von Sizilien, ist außer vom ADLER Spa Resort SICILIA aus kaum zugänglich. Du findest hier keine Mülleimer und darfst kein Feuer machen, dafür erlebst du einen unberührten Strand, den Schildkröten zur Eiablage nutzen.
• Tiere: In der Luft kannst du mit etwas Glück Greifvögel wie Falken, Bussarde und Eulen sehen und auf den Klippen Cannaiola. Im Wasser triffst du auf Tauchgängen (ebenfalls mit Glück natürlich) Oktopusse, Tintenfische und Schwertfische. Die kleinen Meeresschildkröten Caretta caretta begegnen dir sowohl im Wasser als auch am Strand.

Pflanzen: Rund um das WWF-Reservat Torre Salsa wachsen Zitronen- und Orangenbäume, Oliven, Pinien, Lavendel und viele Kräuter. Zum Konzept des ADLER Spa Resort SICILIA gehört der Anbau lokaler Pflanzen, welche dann nach dem fork-to-table-Prinzip für die Speisen verarbeitet werden.

Nationalpark-Knigge: Was darf ich tun und was nicht?

Wenn du einen Urlaub im Nationalpark planst, solltest du dich vorher über die dortigen Regeln informieren. Hierzu gehören:

Nimm alles mit, was du hineingetragen hast

Bleibe auf den Wegen und Gebieten, die für den sanften Tourismus ausgewiesen sind

Informiere dich über Regeln zum Fotografieren mit Blitz und zu Themen wie Licht und Feuermachen

Angeln und Motorboote sind oft nicht erlaubt

Beachte den Lärmschutz

Informiere dich über die Regulierungen zum Campen

Zum richtigen Umgang mit Wildtieren empfehlen wir dir zum Abschluss noch diesen Artikel 

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Der Beitrag Urlaub im Nationalpark – Unsere 7 Empfehlungen erschien zuerst auf GREEN TRAVEL BLOG.

Am internationalen Museumstag 2024 hast du bei sämtlichen Museen freien Eintritt und kannst zudem an vielen Sonderaktionen wie Workshops oder Festen teilnehmen. Weltweit findet dieser Tag am 18. Mai 2024 statt. Nur in Deutschland und in der Schweiz am 21. Mai 2024 (dem darauffolgenden Sonntag). Zu diesem Anlass möchten wir dir ein paar tolle Museen empfehlen bzw. Museen, die unsere Green PearlsⓇ Unterkünfte gern ihren Gästen anraten.

Inhaltsverzeichnis

Auf den Spuren berühmter Reisender

Zu Hause bei Marco Polo

Museumsführung mit Reinhold Messner

Schifffahrtsmuseum in Ligurien

Internationaler Museumstag – Erkunde frühe Völker und Kulturen

Mythische Inka-Geschichte in Peru

Die Kultur von Phuket

Griechische Tempel in Paestum

Aguntum in Lienz – die bedeutendste römische Ausgrabung in Tirol

Fränkisches Freilandmuseum Fladungen erzählt von der Bauernkultur des 17. Jahrhunderts

Besichtige am Museumstag 2024 Schlösser und Klöster

Märchenschlösser und Königshäuser

Nachhaltige Hotels in alten Klostermauern

Museen für Natur und Naturkunde

Natur und Mensch in Freiburg

Riesen-Kristalle und Fossilien

Willkommen in der Welt der Technik

Museen für Fahrzeug-Fans

Reise in die Zukunft

Museum für Moderne Kunst in Kärnten

Auf den Spuren berühmter Reisender

Es war nicht schwer zu erraten, welches Themengebiet uns besonders interessiert, oder?

Natürlich. Reisen! Als Weltenbummler hat man schließlich einige Vorbilder. Marco Polo kennst du sicherlich. Mit nur 17 Jahren machte er sich auf seine Reise nach Asien und bereiste 20 Jahre lang Länder wie China, Vietnam und Thailand. Er geleitete eine Mongolen-Prinzessin nach Persien, überlebte ein Schiffsunglück, sah als einer der ersten Europäer Elefanten und Affen und erlebte viele Abenteuer. Geboren wurde der Entdecker 1254 auf der Insel Korcula, die damals zur Republik Venedig gehörte.

Zu Hause bei Marco Polo

Auf Korcula hat man ihm das Marco Polo Museum gewidmet. Hier wird nicht nur seine Reise nachgezeichnet, du kannst auch zahlreiche Exponate aus der Zeit besichtigen und “fühlst dich, als ob du auf seinen Fußspuren wanderst”, schreibt uns das Eco Aparthotel The Dreamer’s Club, das sich direkt auf Korcula befindet.

“Die Reisen des Marco Polo” inspirierte Generationen und befand sich auch im Gepäck von Christopher Columbus. Er soll sogar geplant haben, den Mongolen-Herrscher zu kontaktieren (ohne zu wissen, dass das Mongolen-Reich zu diesem Zeitpunkt schon zerfallen war). Solche Fakten kannst du im Kolumbushaus auf der Insel Gran Canaria erfahren, wo Christopher Columbus einen Zwischenstopp einlegte. Für einen authentischen Urlaub auf Cran Canaria empfehlen wir dir das Boutiquehotel Casa León Royal Retreat mit seinem natürlichen Flair.

Museumsführung mit Reinhold Messner

Du möchtest lieber einem noch lebenden Abenteurer begegnen? Der italienische Extrembergsteiger Reinhold Messner hat in Südtirol gleich sechs Museen eröffnet, in denen er sich der Faszination Berg widmet und zugleich viele Schätze seiner Reisen ausstellt. Du kannst Reinhold Messer sogar persönlich kennenlernen. Auf der Museumswebseite findest du entsprechende Termine für Führungen und Wanderungen mit dem Extrem-Bergsteiger.

Das Herzstück des Messner Mountain Museums ist MMM Firmian in der Nähe von Bozen. In der Umgebung befinden sich z. B. das familienfreundliche Hotel Weihrerhof, die luxuriösen Chalets der ADLER Lodge RITTEN und das Imker-geführte APIPURA hotel rinner.

Schifffahrtsmuseum in Ligurien

Fernreisen so wie Marco Polo und Columbus mit dem Segelschiff anstatt mit dem Flugzeug zu unternehmen, wird momentan öfter diskutiert. Greta Thurnberg segelte z. B. mit ihrem Vater zur Klimakonferenz in die USA, wobei sich hier zeigte: Auch das ist nicht immer die klimafreundlichste Wahl. Aufgrund von Windströmungen auf dem Atlantik ist es nämlich sehr leicht Richtung Westen zu segeln, während der Rückweg schwierig bis kaum möglich ist (je nach Größe des Segelboots). Das Regatta-Team flog deshalb zurück, was die Aktion in der internationalen Presse in die Kritik brachte. 

Umso interessanter ist es doch zu erfahren, wie solche Segelabenteuer früher gelangen. Ein Museum zur Geschichte der Segelschifffahrt findest du in Imperia, Ligurien. Du siehst hier nicht nur alte nautische Instrumente, sondern kannst dich durch Multimedia-Installationen und interaktive Simulatoren in die historische Seefahrt hineinfühlen. Wenn du dann noch das richtige und authentische Italien von heute erleben willst, kannst du im Relais del Maro übernachten. Das Hotel ist als Albergo Diffuso auf mehrere alte Wohn- und Geschäftsräume im malerischen Dorf Borgomaro verteilt. 

Internationaler Museumstag – Erkunde frühe Völker und Kulturen

Mythische Inka-Geschichte in Peru

Wenn dich die Geschichte früherer Zivilisationen interessiert, gehört die Inka Ausgrabungsstätte Machu Picchu in den peruanischen Anden zu den berühmtesten Sehenswürdigkeiten auf der ganzen Welt. Gleich in der Nähe befindet sich das Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotel, eines der Pioniere im Öko-Tourismus. Das Hotel trägt aktiv zur Erhaltung der alten Kulturschätze bei und bietet dir exklusive Führungen und Wanderungen.

Die Kultur von Phuket

Im nachhaltigen Luxus-Resort Keemala auf Phuket empfiehlt man den Gästen gern einen Besuch des Peranakanitat Museum. Es gibt sechs thematische Räume zur Kultur der Bevölkerung von Phuket. Am besten buchst du eine Führung mit einem englischsprachigen Guide. Im Anschluss daran, wirst du Kleider, Baustil, Kulinarik und die Lebensart in Thailand besser verstehen.

Griechische Tempel in Paestum

Solltest du in den Ferienwohnungen von A‘ Cràpa Mangia an der süditalienischen Küste Urlaub machen, ist das Paestum Museum zusammen mit dem Paestum Archäologie Park einen Ausflug wert! Im UNESCO-Welterbe stehen drei der besterhaltenen griechischen Tempel dieser Welt. Im Archäologischen Nationalmuseums Paestum siehst du das berühmte „Grab des Tauchers“. Die verschiedenen Fresken an den Grabwänden lassen dich fragen: Wer war dieser Mann und wie lebte er hier im Jahr 450 vor Christus?

Wenn du mehr über die Region Kampanien ganz im Süden Italiens wissen willst, dann schu dich doch mal bei diesen Blogartikeln um.

Aguntum in Lienz – die bedeutendste römische Ausgrabung in Tirol

Ebenfalls spannend sind die Ausgrabungen der Römerstadt Aguntum in Osttirol mit dem anliegenden Museum. Geschichtlich befinden wir uns hier im ersten Jahrhundert nach Christus. Aguntum war die einzige römische Stadt in ganz Tirol und sehr bedeutsam für den Handel. Von hier wurden Holz, Kupfer, Milchprodukte und Bergkristalle ins gesamte römische Reich exportiert.

Gäste aus dem Naturhotel Outside im Nationalpark Hohe Tauern können sich für einen Ausflug zum etwa 30 Kilometer entfernten Museum Aguntum im Hotel E-Bikes leihen.

Fränkisches Freilandmuseum Fladungen erzählt von der Bauernkultur des 17. Jahrhunderts

Ein Museumsbesuch am Internationalen Museumstag 2024 eignet sich im Urlaub entweder, um einen Regentag zu verbringen, oder um das schöne Wetter in der Natur zu genießen und dabei noch etwas geistigen Input zu bekommen. 🙂

In der Nähe des STURM im UNESCO-Biosphärenreservat Rhön liegt das Fränkische Freilandmuseum Fladungen. Hier schlenderst du durch ein nachgebautes Bauerndorf und erlebst, wie das Leben vor Jahrhunderten in der Rhön war. „STURM Gäste lieben dieses Ausflugsziel”, berichten uns die Besitzer.

Besichtige am Museumstag 2024 Schlösser und Klöster

Märchenschlösser und Königshäuser

Wenn du ein Fable für Märchenschlösser hast und dich für die Geschichten von Königen, Prinzessinnen und Rittern interessierst, solltest du unbedingt ins Allgäu. Hier gibt es das Museum der bayerischen Könige in Hohenschwangau bei Füssen. Es vermittelt dir anschauliche Einblicke in die Geschichte des bayerischen Königsgeschlechts und ist eine perfekte Vorbereitung auf eine Schlössertour, von denen das berühmteste, das Märchenschloss von König Ludwig II. ist: Schloss Neuschwanstein. Du siehst es direkt von unserem Green PearlsⓇ Partner Hotel Das Rübezahl aus. Im nachhaltigen Hotel ist die Stimmung ebenfalls sehr märchenhaft und romantisch. Schlosstickets gibt es direkt an der Rezeption.

Weitere berühmte Schlösser im Allgäu sind Schloss Hohenschwangau, Schloss Syrgenstein und Hohes Schloss. Sie alle liegen im Umfeld von Balderschwang, wo sich das HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu als architektonische Perle inmitten der herrlichen Natur befindet.

Nachhaltige Hotels in alten Klostermauern

Einige unserer Hotels erzählen auch in ihren Gebäuden selbst eine spannende Geschichte. So wurde das Hotel Klosterhof • Alpine Hideaway & Spa in Bayerisch Gmain zum Beispiel auf dem alten Klosterhof eines Klosters aus dem 16. Jahrhundert errichtet. Durch die sanfte Renovierung finden sich zahlreiche Details in der Einrichtung des nachhaltigen Luxushotels wieder.

Tipp: Auf komoot gibt es eine Radtour zu acht Schlössern rund um Bayerisch Gmain.

Das Hotel Klosterbräu in Seefeld, Tirol, wurde auf über 500 Jahre alten Klostermauern errichtet und ist bereits seit über 200 Jahren im Familienbesitz. Der hauseigene Weinkeller ist ebenfalls über 500 Jahre alt und es gibt im Hotel sogar eine eigene Brauerei. Die Gäste vom Klosterbräu besichtigen gern Schloss Ambras und Schloss Tratzberg (beide bei Insbruck).

Museen für Natur und Naturkunde

Natur und Mensch in Freiburg

Nachdem wir diesen Blog-Betrag mit unserer Leidenschaft, dem Reisen, begonnen haben, kommen wir nun zu unserem zweiten großen Lieblings-Thema: Natur! Am Internationalen Museumstag 2024 kannst du auch über die Natur viel lernen. Mit Kindern ist das Museum Natur und Mensch in Freiburg im Breisgau toll. Es befindet sich gleich in der Nähe (ca. 4,5 km) vom Green City Hotel Vauban entfernt, von wo du es umweltfreundlich mit der Linie 03 erreichen kannst.

Riesen-Kristalle und Fossilien

Das Green PearlsⓇ Hotel Gut Guntrams in der Nähe von Wien hat sogar ein eigenes kleines Museum: den Kristallgarten. Hier kannst du große Kristalle, Halbedelsteine und Fossilien bewundern. Gut Guntrams setzt sich mit seinem Projekt, Arche Guntrams, zudem für alte Obstbaumsorten ein, über die du im Mini-Museum ebenfalls vieles erfährst. 

Willkommen in der Welt der Technik

Museen für Fahrzeug-Fans

Solltest du eher Technik-affin sein, so gibt es natürlich auch tolle Technik-Museen am internationalen Museumstag für dich zu entdecken! Im Schwarzwald gibt es z. B. das Fahrzeugmuseum Marxzell,  eines der größten Privat-Museen in Deutschland. Es befindet sich nur etwa 10 Kilometer vom SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb entfernt und wird von vielen Gästen des nachhaltigen Hotels gern besucht. (Nach dem Motto: “Sieh mal, da kam noch Benzin in den Motor!”). Als weiteres Fahrzeugmuseum im Schwarzwald gibt es das Unimog Museum in Gaggenau.

Reise in die Zukunft

Die Zukunft des Verkehrs kannst du hingegen im Zukunftsmuseum in Nürnberg kennenlernen. Hier entdeckst du zudem viel über Robotik und Stadtplanung. Das Zukunftsmuseum ist eine Zweigstelle des Deutschen Museums.

Dass Zukunft nicht ohne Nachhaltigkeit möglich ist, ist im nahegelegenen Creativhotel Luise in Erlangen schon lange klar. Bereits 2010 war es das erste klimaneutrale Hotel in Franken und seit 2015 ist es sogar klimapositiv.

Museum für Moderne Kunst in Kärnten

Vielleicht hast du dich bei all den Museums-Empfehlungen bereits gefragt, warum kein Kunstmuseum dabei ist. Nun, die Kunst wollen wir keineswegs vernachlässigen. So ist doch das Museum für Moderne Kunst Kärnten (MMKK), das wichtigste Museum in der Nähe unseres Green PearlsⓇ Partners Genießerhotel Die Forelle in Österreich. Das MMKK zeigt nicht nur etablierte und neue Kunst, es ist auch auf Nachhaltigkeit ausgerichtet und produziert seinen Strom zu fast 100 % aus der eigenen Solaranlage. Im nachhaltigen Genießerhotel Die Forelle wird ebenfalls Solarstrom produziert. Zudem gibt es eine eigene Hackschnitzelheizung mit Holz vom eigenen Waldgrundstück, um das Hotelgebäude mit Warmwasser und Wärme zu versorgen.

Noch mehr Kunst in und um nachhaltige Hotels und Ferienunterkünfte entdeckst du übrigens hier:

• Streifzug durch die Grünen Perlen: Künstler und Kunst aus der Region
• Kunst im Hotel

Hier kannst du spannende Künstler*innen entdecken, die vielleicht auch beim Internationalen Museumstag 2024 zu sehen sind.

Weißt du schon, wo du am Internationalen Museumstag bist? Wenn ja, dann verrate uns doch mal deine Empfehlung in den Kommentaren!

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Der Beitrag Internationaler Museumstag 2024 – Diese Museen empfehlen unsere Partner vor Ort erschien zuerst auf GREEN TRAVEL BLOG.

Inhaltsverzeichnis

Slow Travel: Reiseform oder Mindset?

Der Ursprung: Slow Food Movement

Slow Food in Deutschland, Österreich und der Schweiz

• • • STURM, Rhön
    • HUBERTUS Mountain Refugio, Allgäu
    • Genießerhotel die Forelle, Kärnten
    • CERVO Mountain Resort, Zermatt

Die Definition: Was ist Slow Travel?

Wie reise ich „slow“?

Slow Travel Prinzipien für deine nächste Reise

Die zwei Arten des langsamen Reisens

Langsam Reisen vor Ort

• • • Reiseinspiration: Entdecke Phuket auf neue Art und Weise
    • Reiseinspiration: Ankommen zwischen Bergen und Meer
    • Reiseinspiration: Wandern und Waldbaden im Schwarzwald

Die Anreise als Reiseerlebnis

• • • Panoramastraße statt Autobahn
    • Hotel-Tipp: Eco Aparthotel The Dreamer’s Club

Die Vorteile von Slow Travel

Umwelt

Region und die Menschen

Für dich selbst

Fazit

Slow Travel: Reiseform oder Mindset?

Ähnlich wie Nachhaltiges Reisen ist der Begriff „Slow Travel“ inzwischen ziemlich ausgelutscht und nichtssagend. Reiseveranstalter schmeißen damit um sich und werben mit einem langsamen Reisen, bei dem der einzige Unterschied zu den „normalen“ Angeboten ist, dass die Unterkunft nur alle drei Tage gewechselt wird und nicht täglich.

Die Idee hinter Slow Travel ist aber mehr als eine Reiseform. Damit einher geht ein Mindset, eine Art zu denken und zu handeln. Nicht nur im Urlaub, sondern auch zu Hause. Es geht also nicht darum im Urlaub auf 0 herunterzufahren, um sich dann zu Hause wieder in den Wahnsinn zu stürzen. Sondern es geht um einen bewussteren Umgang mit der eigenen Zeit und den eigenen Ressourcen sowie mit den Ressourcen, die uns zur Verfügung stehen und mit den Menschen um uns herum.

Der Ursprung: Slow Food Movement

Das Konzept entstammt der Slow Food Bewegung, die 1986 in Italien als Gegenbewegung zum Fast Food Boom gegründet wurde. Das Ziel des Slow-Movements ist ein bewussterer Genuss, ein Erheben von Qualität über Quantität und eine Wertschätzung des Regionalen und Lokalen. Es geht darum, sich Zeit zu nehmen. Zeit zum Essen und für Genuss, aber auch Zeit beim Anbau und bei der Zubereitung.

Du willst mehr über Slow Food erfahren? Dann lies in diesem Blogartikel weiter!

Slow Food in Deutschland, Österreich und der Schweiz

1. STURM, Rhön

Seit 2006 ist das STURM Mitglied im Netzwerk Slow Food Germany. Als biologisch ausgerichtetes Hotel ist es für das Team selbstverständlich, auf Regionalität und die schonende Verarbeitung der Lebensmittel zu achten. Besonders am Herzen liegt ihnen jedoch, Gäste und Produzenten zusammenzubringen und so ein Bewusstsein für den Prozess zu schaffen, der vor dem kunstvoll dekorierten Gericht auf dem Dinnerteller stattfindet.

Daher gibt es im STURM eine offene Küche. Als Hotelgast kannst du den Köchen so direkt über die Schulter schauen, Fragen stellen und dir vielleicht auch den ein oder anderen Geheimtipp abholen 😉 Übrigens wirst du im Restaurant keine digitalen Medien finden. Du sollst dich voll und ganz auf den Genuss der Speisen konzentrieren. Auf das Hier und Jetzt. Dieses Ankommen in der Gegenwart ist auch ein Grund, warum es in den neu errichteten Gartenblickzimmern keinen Fernseher gibt. Entschleunigung pur, ohne das Gefühl zu haben, etwas zu verpassen.

2. HUBERTUS Mountain Refugio, Allgäu

Das Allgäuer Wellnesshotel hat sich zum Ziel gesetzt, seinen Gästen die Möglichkeit zum „Raufkommen und Runterkommen“ zu bieten. Alles steht im Zeichen von Achtsamkeit, Entspannung, Langsamkeit und bewusstem Erleben. So auch das Essen. Mit vielen Produzenten arbeitet Inhaberfamilie Traubel schon seit Jahren oder Jahrzehnten zusammen. Und diese enge Beziehung geben sie auch gern an ihre Gäste weiter. Stolz zeigen sie, woher Milch, Käse, Gemüse oder Fleisch stammen. Slow Food beinhaltet neben der schonenden Verarbeitung eben auch das Wissen, woher die Lebensmittel stammen und die Unterstützung der Region.

3. Genießerhotel die Forelle, Kärnten

Am Weißensee in Kärnten, Österreich steht die Küche in der Forelle immer im Zeichen der Jahreszeiten und Mikrosaisons. Die Zutaten stammen aus der unmittelbaren Region, maximal aus Österreich. Als „importautark“ bezeichnet Chefkoch und Hotelinhaber Hannes Müller das Konzept seiner Berg.See.Küche und ist stolz, seinen Gästen zeigen zu können, wie lecker die gehobene Slow Food Küche ist. In der Forelle gibt es außerdem besondere Kochevents in dessen Mittelpunkt der historische, holzbefeuerte Ofen und Herd steht. Rückbesinnung auf alte Handwerkskunst und das bewusste Zurückschalten machen die Forelle Unplugged Abende, also Dinner-Abende ohne Strom, zu einem besonderen Reiseerlebnis!

4. CERVO Mountain Resort, Zermatt

Der achtsame Umgang mit der Natur und dem, was sie uns schenkt, steht im Mittelpunkt der Philosophie des CERVO in Zermatt. Das luxuriöse Hotel hat es sich zum Ziel gesetzt, einen Ruhepol für seine Gäste zu schaffen, an dem sie Zeit für sich haben und die kleinen Dinge und Momente wieder wahrnehmen und wertschätzen können. Dass das CERVO ebenfalls Slow-Food-Mitglied ist, wird dich da kaum überraschen, oder?

Die Definition: Was ist Slow Travel?

Das langsame Reisen selbst ist quasi als Gegentrend zum Massentourismus entstanden und hat laut einer Studie des Zukunftsinstituts seine Wurzeln im Trend der zunehmenden Individualisierung. Dabei steht die „Selbstgestaltung des eigenen Urlaubsideals“ im Mittelpunkt. Ein weiterer Grund für den immer beliebter werdenden Slow Travel Ansatz: Wir haben das Gefühl, dass die Welt um uns herum immer schneller wird. Das kennst du vielleicht auch von dir selbst. Unser Alltag wird komplexer, Nachrichten prasseln auf uns herein und es gibt so viele Dinge, die wir beachten sollten und um die wir uns kümmern müssen. Slow Travel bietet da eine Möglichkeit, bewusst zurückzufahren und Abstand zu nehmen vom Alltag.

Wenn du langsam reist und nicht auch im Urlaub immer neue Eindrücke auf dich niederregnen, die du irgendwie verarbeiten musst, hast du Zeit, auch einmal von außen auf deinen Alltag zu schauen. Vielleicht siehst du dann Dinge, die du verändern kannst. Denn seien wir ehrlich, zu Hause nehmen wir uns die Zeit dafür nicht. Slow Travel ist eben mehr als eine Art zu reisen. Es ist eine Art zu leben.

Wie reise ich „slow“?

Die Art, wie du deine langsame Reise gestaltest ist ganz und gar dir überlassen. Schließlich geht es beim Slow Travel darum, etwas für dich zu tun und sich auf Dinge einzulassen. Daher ist Slow Travel auch nicht auf das klassische Backpacking beschränkt, wie du vielleicht denken würdest. Es ist egal, ob du Low-Budget oder luxuriös reist, ob du in der Stadt oder der Natur unterwegs bist, oder ob deine Reise privat oder geschäftlich ist. Slow Travel kannst du eigentlich immer praktizieren.

Slow Travel Prinzipien für deine nächste Reise

Reiseplanung

• Nutze wenn möglich die Bahn, den Bus, das Fahrrad oder gehe zu Fuß. Egal ob bei der Anreise oder vor Ort. Vielleicht fallen dir auch noch andere, alternative Transportmittel zu Flugzeug und Auto ein, die du auf deiner Reise nutzen und mit denen du deine Reise aus einem neuen Blickwinkel erleben kannst.
• Versuch doch mal, den Weg als Teil der Reise zu betrachten. Auch wenn du zum Beispiel geschäftlich unterwegs bist!
• Reise in der Nebensaison, wenn weniger Touristen unterwegs sind. In der Hochsaison kannst du versuchen, weniger stark frequentierte Ziele auszusuchen. So verteilt sich zudem das Touristenaufkommen breiter, was besser für die Umwelt und die Menschen vor Ort ist.
• Wenn möglich: Plane deine Reise individuell und verzichte auf Pauschalangebote.
• Übernachte in nachhaltigen, familiengeführten Hotels oder Privatunterkünften (Home oder Farm Stays).

Vor Ort

• Lasse dir Raum für spontane Unternehmungen und plane deine Urlaubstage nicht zu voll.
• Esse in lokalen Restaurants, die von Einheimischen geführt werden. Kaufe deine Souvenirs und Andenken bei Handwerkern oder Künstlern vor Ort.
• Versuche dir abzutrainieren nur daran zu denken, was du alles verpasst und konzentriere dich auf die Dinge, die du erlebst.
• Erinnere dich immer wieder daran, Dinge bewusst wahrzunehmen. Dazu gehört nicht nur das Sehen und Betrachten, sondern auch das Schmecken, Riechen, Hören und Fühlen. Nimm dir ab und an einen Moment Zeit und halte inne. (Übrigens auch ein guter Tipp für den Alltag!)
• Schalte dein Handy aus (oder in den Flugmodus) und nutze es höchstens um Fotos zu machen. Auch eine Reise ohne Google Maps kann eine spannende Angelegenheit sein und vielleicht entdeckst du dadurch Orte, die du sonst nicht gesehen hättest.
• Gehe auf Menschen zu. Zeige Interesse, Wertschätzung und Respekt. Lass dich auf Gespräche ein, auch wenn du die Sprache vielleicht nicht perfekt sprichst.

Die zwei Arten des langsamen Reisens

Grundsätzlich unterscheiden Reiseexperten zwei Ansätze beim Slow Travel: das langsame Reisen vor Ort sowie die Betrachtung der Anreise als Teil des Erlebnisses.

Langsam Reisen vor Ort

Beim ersten Ansatz geht es vor allem darum, dass du dir an deinem Reiseziel Zeit nimmst, um es zu erkunden und es wirklich kennenzulernen. Das heißt zum Beispiel, dass du dir, je nach Länge deines Urlaubs, nur eine oder zwei Unterkünfte buchst. Von denen aus erkundest du dann deine unmittelbare Umgebung statt alle zwei Tage das Hotel zu wechseln.

Oder du reist mit Auto, Bahn oder Flugzeug an, bist dann aber vor Ort zu Fuß oder mit dem Fahrrad unterwegs. Auch das ist langsames Reisen. Dieser Slow Travel Ansatz ist eine Art Kompromiss, der sich vor allem anbietet, wenn du weiter entfernte Reiseziele anpeilst, aber nicht unbedingt die Zeit hast, diese auf dem Landweg zu erreichen.

Eine kritische Auseinandersetzung mit der Frage, ob wir im Anbetracht des Klimawandels noch fliegen sollten und dürfen, findest du übrigens hier.

Durch langsames Reisen vor Ort lernst du nicht nur deine Destination viel intensiver kennen und kommst mit den Menschen ins Gespräch. Du gibst auch mehr zurück in Form von Ausgaben für Restaurantbesuche, Einkäufe, Eintritte und den Kauf von Souvenirs.

Reiseinspiration: Entdecke Phuket auf neue Art und Weise

Die thailändische Insel Phuket ist vor allem für seine Partymeilen bekannt. Abseits dieser kannst du aber echte Geheimtipps entdecken und die Insel ganz still und authentisch erleben. Vielerorts setzt sich die Bevölkerung dafür ein, die Natur zurückzuholen und sie Gästen und Einheimischen gleichermaßen zugänglich zu machen.

Ein Geheimtipp abseits der Hotspots hat uns das Keemala verraten. Am Cape Krating erlebst du Phuket auf neue Art und Weise, verspricht das Hotel-Team. Was du für die kurze Wanderung brauchst: Wanderschuhe, Wasserflasche, Sonnencreme, eine Taschenlampe (falls du zum Sonnenuntergang bleiben willst) und deine Kamera. Vom Cape Krating hast einen fast vollständigen Rundum-Blick über die Adaman-Bucht.

Übrigens: Auch das Keemala selbst bietet Raum für Langsamkeit. Die verschiedenen, privaten Villen laden zum Runterkommen ein. Gerade, wenn du eine längere Thailandreise planst und schon viel erlebt hast, ist das Keemala ein traumhafter Punkt, um für ein paar Tage in Luxus zu schwelgen und die Erlebnisse sacken zu lassen.

Du planst gerade eine Reise nach Thailand? Vielleicht interessiert dich dann dieser Blogartikel über eine Reise mit dem Zug durch Thailand.

Reiseinspiration: Ankommen zwischen Bergen und Meer

Auf der kanarischen Insel Teneriffa hat sich das OCÉANO Health Spa Hotel Achtsamkeit auf die Fahnen geschrieben und bietet dir Raum für eine nachhaltige Erholung und das Ändern deines Mindsets und Lebensstils. Dabei helfen dir die Profis des Gesundheitshotels so viel oder so wenig, wie du möchtest. Dazu gehören zum Beispiel Ernährungsberatungen, Meditationscoachings, Fitnessprogrammen oder Fasten- bzw. Detox-Angeboten.

Das Hotel ist zudem eine ruhige Ausgangsbasis, um die Insel Stück für Stück zu erkunden. Die Lage zwischen den rauen Wellen des Atlantiks und den Berghängen des Teide Nationalparks sorgt dafür, dass du die Natur bewusst wahrnimmst. Die tägliche Meeresluft und der Start in den Tag beim Morgenyoga auf der Dachterrasse oder beim Durchatmen auf dem eigenen Balkon mit Seeblick sorgen für ein ganz anderes Mindset, dass du dir mit nach Hause nehmen kannst.

Reiseinspiration: Wandern und Waldbaden im Schwarzwald

Im SCHWARZWALD PANORAMA weiß man um die heilsame Wirkung der Waldluft und vor allem um die positiven psychischen Effekte. Auch deshalb bietet es dir an, an einem geführten Schwarz-Waldbaden mit der Resilienztrainerin Petra Himmel teilzunehmen. Sie hilft dir dabei, den Wald mit allen Sinnen zu erleben und bewusst abzuschalten. Generell rät das Team des nachhaltigen Hotels seinen Gästen, auch beim Wandern immer wieder innezuhalten, durchzuatmen und den Moment zu genießen. Dazu gehört auch, das Handy einmal auszuschalten und sich selbst Raum für Spontanität zu lassen. „Sich nicht nur auf die Sehenswürdigkeiten zu konzentrieren, sondern alles zu schätzen, was man erlebt, selbst die kleinsten Momente richtig auszukosten und lebenslange Erinnerungen zu schaffen.“ So beschreibt das Team vom SCHWARZWALD PANORAMA, was es dir als Gast vermitteln will.

Die Anreise als Reiseerlebnis

Der zweite Ansatz beim Slow Travel ist die Betrachtung der Anreise als Teil des Reiseerlebnisses. Das heißt, sie ist mehr als nur das Mittel, um an dein Reiseziel zu kommen. Die Bahnfahrt zu deiner Unterkunft kannst du als Erlebnis betrachten, weil sie durch eine besonders schöne Landschaft führt. Wenn du mit dem Auto oder E-Auto unterwegs bist, nimmst du nicht den schnellsten Weg, sondern nutzt Nebenstraßen. Du fährst kleinere Umwege oder legst Zwischenstopps an besonders schönen Punkten am Wegesrand ein.

Panoramastraßen statt Autobahn

Auch besondere Straßen sind ein guter Anhaltspunkt für deine Anreise. So liegt das nachhaltige Berghotel Rehlegg zum Beispiel direkt an der Deutschen Alpenstraße. Die Panoramastraße verbindet den Bodensee mit dem Berchtesgadener Land und führt durch die schönsten Regionen der Alpen.

Klaus Pichler vom Weihrerhof legt seinen deutschen und österreichischen Gästen gern ans Herz, im Sommer doch mal einen Weg über einen der Alpenpässe zu nehmen, statt Autobahn zu fahren. Und auch im A‘ Crápa Mangia ganz im Süden Italiens freut man sich, wenn die Gäste von den Erlebnissen auf dem Weg erzählen. Gerade Italien bietet so viel Kultur, Geschichte und wunderschöne Landschaften, dass man kaum anders kann, als unterwegs immer wieder zu stoppen.

Wenn Kroatien auf deiner Liste steht, dann können wir dir nur den Scenic Drive entlang der Peljesac Halbinsel ans Herz legen. Von hier hast du wunderbare Blicke auf die Adria. Es gibt immer wieder Stopps und Raststellen für kurze und längere Pausen. Am Ende der Halbinsel kannst du dann mit der Fähre über auf die Insel Korcula übersetzen und dich in das Inselleben fallen lassen.

Hotel-Tipp: Eco Aparthotel The Dreamer’s Club

Die hellen, freundlichen Ferienappartements des Dreamer`s Club sind ideal für Familien und Reisende mit Hund. Es gibt jede Menge Platz, die Möglichkeit, sich selbst zu versorgen und einen großen Garten mit Terrassen, Baumhaus, Spielmöglichkeiten und Yoga-Plattform. Aber auch wenn du nicht selber kochen willst, wirst du dich hier super wohlfühlen: Du kannst nämlich den Service des Hotels in Anspruch nehmen und dich mit leckeren Spezialitäten der Region zum Frühstück und Mittag verwöhnen lassen.

Der Dreamer’s Club unterstützt dich außerdem gern bei deiner langsamen Reise und ermutigt dich sogar dazu.

»Anstatt in aller Eile so viele Orte wie möglich zu besuchen, schlagen wir vor, mehr Zeit an weniger Orten zu verbringen, damit du die einzigartigen Angebote des Reiseziels, einschließlich seiner Strände, Buchten und seines kulturellen Erbes, wirklich entdecken und schätzen kannst. Mit dieser Herangehensweise kannst du dein Verständnis und deine Verbindung zu einem Ort vertiefen.«

Eco Aparthotel The Dreamer’s Club

Die Vorteile von Slow Travel

Für die Umwelt

Wenn du langsam reist, reist du bewusster. Auch was die Wahl deiner Verkehrsmittel angeht. Als Slow Traveler setzen wir häufiger auf Bus und Bahn statt Auto und Flugzeug. Wir gehen mehr zu Fuß oder nehmen das Fahrrad, um Orte zu erkunden. Das ist natürlich besser für die Umwelt.

Auch bei der Wahl der Unterkunft gehen Slow Traveler bewusster vor, wählen eher familiengeführte und nachhaltige Hotels, Pensionen oder Ferienwohnungen. Das wiederum wirkt sich nicht nur positiv auf deine eigene Umweltbilanz aus, sondern auch auf die Region.

Für die Region und die Menschen

Je länger du an einem Ort bleibst, desto mehr Geld gibst du dort aus. Natürlich möglichst lokale und regional, in dem du darauf achtest, lokal einzukaufen, in von Einheimischen geführten Restaurants zu essen, lokale Guides zu engagieren und nicht in Hotelketten zu übernachten.

Außerdem hängen da ja auch noch eine ganze Reihe weiterer Menschen dran. Zum Beispiel unterstützt mit dem Besuch eines lokalen Restaurants nicht nur die Inhaber, sondern auch die regionalen Produzenten, die das Restaurant beliefern. Und du wirst beim langsamen Reisen Orte entdecken, die der große Teil der Reisenden wahrscheinlich nicht entdeckt, weil sie abseits der typischen Touristen-Routen liegen. So unterstützt du auch Menschen, die sonst nur wenig vom Tourismus profitieren und stärkst gleichzeitig die ganze Region.

Du willst mehr wissen über die sozio-ökonomischen Auswirkungen deiner Reise? Dann schau doch mal im Blogartikel über soziale Nachhaltigkeit im Tourismus vorbei!

Für dich selbst

Auch für dich selbst hat das langsame Reisen Vorteile. Du erlebst dein Reiseziel intensiver und anders, lernst die Menschen vor Ort anders kennen und entdeckst neue Orte. Außerdem siehst du tatsächlich mehr von der Region, gerade wenn du zu Fuß oder mit dem Rad unterwegs bist.

Dazu kommen natürlich die psychischen Vorteile, die daraus resultieren, dass du nicht in Reisestress verfällst. Es gibt zum Beispiel keinen Druck alle Sehenswürdigkeiten und Aktivitäten, die möglich sind, auf deiner Liste abzuhaken. Beim Slow Travel schaffst du andere Erinnerungen, die du vielleicht nicht immer auf Fotos festhalten kannst, wie du es mit Sehenswürdigkeiten tust, aber sie bleiben im Herzen. Und du wirst dich immer wieder daran erinnern. Wahrscheinlich sogar eher, als an den Moment, wo das Foto von dir vor dem Eiffelturm entstanden ist. 😉

Fazit

Slow Travel ist also mehr als „nur“ langsames Reisen. Es geht um Bewusstes Erleben, Achtsamkeit und das Wertschätzen der kleinen Momente, die wir alle am Reisen so sehr lieben. Und ja, im Anbetracht von Müllfluten und Klimawandel geht es beim Slow Travel auch um ein nachhaltiges und umweltfreundliches Reisen. Aber das ist eben nicht das einzige.  

Du willst den Artikel später nochmal lesen oder deinen Freunden zeigen? Dann pinne ihn dir auf Pinterest.

Der Beitrag Slow Travel – Tipps und Wissen zum langsamen und bewussten Reisen erschien zuerst auf GREEN TRAVEL BLOG.

Nachhaltiger Luxus und besondere Locations nur für euch zwei

Für Paare, die schon länger zusammen sind, bietet ein Kurzurlaub die perfekte Gelegenheit sich selbst mal wieder richtig zu genießen und zusammenzufinden. Besonders, wenn du das Gefühl hast, dass der Alltag (vielleicht auch mit Kindern) Überhand genommen hat, kann schon ein einziges Wochenende Wunder bewirken. Vergiss Rechnungen, Reparaturen und Termin-Koordination mal für einige Zeit und setze euch selbst ganz oben auf die To-do-Liste!

Spa Loft mit eigenem Whirlpool und Infrarotsauna

Unweit von München und Salzburg gibt es im Green PearlsⓇ Hotel Klosterhof Alpine Hideaway & Spa zwei Spa Lofts mit eigenem Whirlpool direkt vor einer riesigen Fensterfront mit Blick aufs Bergpanorama. Zusätzlich umfasst der private Spa eine eigene Infrarotsauna. Die Lofts haben zwei Etagen und befinden sich im Obergeschoss, sodass ihr in einer klaren Nacht einen wunderbaren Blick auf den Sternenhimmel habt. Wenn da keine Romantik aufkommt …

Im STURM an der Rhön gibt es neue Doppelzimmer mit Gartenblick, die sich ebenfalls wunderbar für Zweisamkeit eigen. Von der riesigen Fensterfront aus siehst du den Naturbadeteich und hast eine private Terrasse zum Lauschen des Froschkonzerts (im Sommer). Es gibt ein Doppel-Boxspringbett und keinen Fernseher 🙂 Ökologischer Pluspunkt: Die Zimmer sind klimaneutral und nach neuesten ökologischen Prinzipien erbaut worden.

Bett unter freiem Himmel

Für warme Nächte bietet das Berghotel Rehlegg mitten im Alpennationalpark Berchtesgaden eine ganz besondere Übernachtungsmöglichkeit: ein Bett im Freien! Es steht hinter dem Hotel auf einem Plateau umgeben von einer naturbelassenen Wiese und bietet den Komfort eines richtigen Bettes in Kombination mit dem unverstellten Blick in den Sternenhimmel. Im Hotel selbst könnt ihr die nachhaltigen Speisen des Galerierestaurants genießen oder euch mit den hauseigenen Kräuter-SPA Wellessbehandlungen verwöhnen lassen.

Tiny House in Tirol 

Im Biohotel Grafenast in Tirol gibt es ebenfalls eine Spezial-Location neben dem Hotel – ein Tiny House aus Holz. Wenn du statt einer extra Portion Luxus lieber eine Reduktion aufs Wesentliche mit deinem*r Partner*in wünscht, könnt ihr euch hier ungestört in der Natur der Ostalpen auf 1.330 Metern Höhe erholen.

Das Tiny House versorgt sich autark mit Holzherd, Bio-Toilette und Wasser. Wenn ihr euch doch etwas Luxus wünscht, so ist das Spa-Angebot des Hotels auf für Tiny House-Gäste inklusive.

Weitere Ideen für einen romantischen Urlaub in den Bergen findest du HIER  

Romantische Unterkünfte in Italien, Kroatien, auf Teneriffa und Thailand

Ein Wochenende ist dir nicht genug? Dann argumentiere doch mit dem Gesetz. Im Arbeitsrecht stehen Arbeitnehmer*innen zwei Wochen Erholungsurlaub am Stück zu. Zwei Wochen Urlaub mit deinem*r Partner*in sind demnach nicht einfach ein Wunsch von dir – sondern dein Recht!

Sobald das durchgeboxt ist, können wir dir die folgenden Green PearlsⓇ Ferien-Unterkünfte für eine Pärchen-Urlaubsreise empfehlen:

Auszeit zu zweit im OCÉANO Health Spa Hotel auf Teneriffa

Der Ort Punta del Hildalgo auf der Kanareninsel eignet sich perfekt für eine ausgiebige Zeit zu zweit. Direkt am Strand liegt das OCÉANO Health Spa Hotel. Alle Zimmer und Suiten haben Meerblick. Ein besonderes Highlight für Paare sind die vielen kleinen geschützten Buchten, die der Atlantik hier direkt vor dem Hotel gebildet hat. Sie entstehen je nach Gezeiten. Kombiniere einfach einen Strandspaziergang mit der Suche nach der perfekten Privat-Bucht! Zum speziellen Angebot für Paare gehört außerdem eine gemeinsame Relaxmassage in der Spa Suite.

Eco-Luxus am Traumstrand in Thailand

Wenn ihr euch als Paar einen echten Luxusurlaub gönnen wollt, gibt es in Thailand unseren Green PearlsⓇ Partner Zeavola auf Koh Phi Phi. 2022 hat es den “World Luxury Hotel Award” für das beste Boutique Hotel gewonnen und wurde zuvor auch schon als das “Best Sustainable Hotel Worldwide” ausgezeichnet. Das Eco-Resort bietet verschiedene romantische Suiten für Paare und Villen mit Privatgarten. Die prächtigste davon ist die Pool Villa. Sie geht über zwei Etagen, verfügt über eigenen Pool und eine private Sonnenterrasse. Hier bist du umgeben von tropischen Pflanzen und in direkter Nähe zum Strand!

Zeavola hat zudem viele Wasser-Aktivitäten wie Tauchen, Schnorcheln, Kajak oder Langboot im Angebot und für noch mehr Romantik kannst du ein Candelight Dinner am Strand buchen 😉 Ihr wollt auch auf thailändisch “Ich liebe dich” sagen? Hier auf wikiHow könnt ihr es üben.

Pärchenurlaub in Italien

Das historische Landgut A´Cràpa Mangia, bestehend aus neun gemütlichen und liebevoll eingerichteten Ferienwohnungen mit Terrasse und Meerblick hat für die Nebensaison das Angebot “Romantisches Wochenende in Cilento” kreiert. Es inkludiert den Transfer von und nach Neapel (Flughafen, Bahnhof) sowie ein Programm mit 3-Gänge-Menü im Restaurant und ein speziell für euch vorbereitetes Kaminfeuer am Abend. Es knistert …

In Ligurien, Oberitalien, gibt es im Albergo Diffuso, Relais del Maro, Hotelzimmer, die auf verschiedene Gebäude im malerischen Ort Borgomaro verteilt sind. Die Besitzer haben sich für dich einige Gedanken über romantische Ausflugsziele in Ligurien gemacht und in diesem Blogartikel  hinterlegt. Besonders wenn ihr gern wandert, lassen sich hier reizende Dörfer und Klippen entdecken, die sich als wunderbare Fotokulisse für eure Selfies eignen.

Segeln im Sonnenuntergang auf Kroatien

Im ÖKO-APARTHOTEL THE DREAMERS’ CLUB auf Kroatien wartet eine weitere Urlaubsdestination, bei der ihr als Paar Freiräume genießen könnt. Das Aparthotel befindet sich direkt an der Adriaküste und serviert euch Frühstück (vegan, vegetarisch oder kontinental) auf der eigenen Terrasse. Am Abend könnt ihr z. B. eine Segeltour um die Insel Korcula unternehmen und den Sonnenuntergang vom Wasser aus bewundern.

Ein Restaurant-Tipp ist die Traverne “Skafetin” in Lumbarda, mit nur sieben Tischen auf einer idyllischen Gartenterrasse.

Ideen und spezielle Angebote für Paare in nachhaltigen Hotels

Zu den Experten beim Thema Romantik gehört in jedem Fall das Hotel Das Rübezahl. Das Boutique Hotel in Schwangau im Allgäu bietet nicht nur die märchenhafte Kulisse mit Schloss Neuschwanstein, sondern hat für Paare auch eine Reihe besonderer Übernachtungs-Specials für einen Romantik-Urlaub im Angebot. Auf Wunsch, bereitet das Hotel z. B. ein Liebesschloss mit euren Namen vor oder organisiert euch eine Kutschfahrt.

Im SCHWARZWALD PANORAMA können Paare das “Arrangement Auszeit” buchen. Es umfasst zwei klimaneutrale Übernachtungen, Wellness-Behandlung, Massage und Verpflegung. Außer “Entspannen und Genießen” hat das Hotel viele Ausflugstipps für Pärchen: Die Lichtentaler Allee in Baden-Baden, den Badepalast “Palais Thermal” oder die Burg Alt-Eberstein als Ausflugsziel für eine Wanderung mit Picknickkorb 🙂

Auf dem Ritten in Südtirol im Hotel Weihrerhof kommt ihr voll auf eure Kosten, wenn ihr naturverbunden seid und Berge, Wald und Wasser die perfekte Idylle für euch darstellen. Direkt vor dem Hotel befindet sich der Wolfsgrubener Badesee (einer der saubersten Badeseen in Italien) direkt am Waldrand. Eure Pärchenzeit könnt ihr bei einer Bootsfahrt über den See genießen oder indem ihr euch ein Inselfrühstück auf der kleinen, privaten Insel vor dem Weihrerhof bucht.

Gemeinsam Kochen lernen im Genießerhotel Die Forelle

Wenn Liebe bei euch durch den Magen geht, wäre vielleicht ein Kochkurs im Genießerhotel Die Forelle für euch das Richtige! Am Ufer des Weißensees in Österreich gelegen, gehört das Hotel zu den Vorreitern der Slow Food Bewegung. Küchenchef und Haubenkoch Hannes Müller setzt sich seit Jahren dafür ein, komplett von Import-Produkten unabhängig zu sein und die regionale Küche zu stärken. Aktuell könnt ihr euch für Termine zum Wildfischfang (Juni bis September 2023) anmelden. Hier angelt ihr mit Hannes Müller persönlich und lernt die verschiedensten Slow Food Zubereitungen von Wildfisch kennen.

Zudem bietet das Genießerhotel romantische Suiten mit Naturholzmöbeln, Balkon, großen Fensterflächen und Weitblick auf den See und die Alpen.

“Das schönste aber hier auf Erden, ist lieben und geliebt zu werden”

Mit diesem Zitat von Wilhelm Busch wollen wir unsere heutigen Empfehlungen für romantische Unterkünfte beenden, und hoffen, es waren die passenden Inspirationen für dich dabei. Wenn du noch Anregungen hast, welche Unterkünfte oder Unternehmungen die Liebe in Schwung halten, dann freuen wir uns über deinen Kommentar.

Speichere dir den Artikel für deine nächste Reiseplanung.

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Dabei entdeckst du nicht nur einzigartige und vor allem nachhaltige (Hotel-)Restaurants. Wir geben dir auch Tipps für deine An- und Weiterreise und für Zwischenstopps unterwegs. Du bekommst also einen leckeren und grünen Roadtrip serviert, der dich vielleicht zu deiner eigenen Genussreise inspiriert. Lass uns gern am Ende wissen, ob du auf sowas Lust hättest!

Kulinarische Reise durch die Alpen – Die Eckdaten

• Art: Kulinarischer Roadtrip, Gourmetreise
• Themen: Kulinarik, Nachhaltigkeit, Natur
• Länder: Österreich, Deutschland, Schweiz
• Verkehrsmittel: Bahn oder (E-)Auto
• Unterkunft: Nachhaltige Hotels des Green Pearls Netzwerks
• Geeignet für: Liebhaber von gutem Essen und der Alpenlandschaft

Startpunkt: Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa

Bayrisch Gmain, Deutschland

Wir starten unsere kulinarische Reise durch die Alpen im Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa im Berchtesgadener Land. Anreisen kannst du hier ganz einfach mit der Bahn. Vom Bahnhof Bayrisch Gmain hilft dir das Hotel gern bei der Organisation eines Taxi-Transfers. Oder du nutzt die Berchtesgadener Land Bahn bis Bad Reichenhall und läufst von dort. Vom Stadtzentrum aus sind es nur knappe 20 Minuten zu Fuß bis zum Hotel.

Die Nähe zur Stadt merkt man aber nicht, sobald man das sonnige Plateau und das Hotel erreicht hat. Der Klosterhof liegt in Alleinlage dort oben und bietet dir also komplette Ruhe und Erholung, umgeben von der Natur und dem atemberaubenden Panorama der Berchtesgadener Alpen.

Bevor wir jetzt aber anfangen davon zu schwärmen, widmen wir uns lieber schnell dem Restaurant und den kulinarischen Angeboten des Klosterhofs.

Falls du mehr über den Klosterhof und seine Geschichte erfahren willst, dann schau doch mal hier vorbei.

Kulinarische Highlights und Fine Dining

Unsere Genussvielfalt basiert auf dem Zusammenspiel internationaler Speisen und moderner, kreativer Umsetzung mit Einflüssen aus der Sterneküche!

Sascha Förster, Küchenchef

Gleich zwei Restaurants laden dich ein, den Abend besonders und lecker zu genießen: die Klosterstuben und das Panorama-Restaurant GenussArt. Als Hotelgast erwartet dich in letzterem allabendlich ein mehrgängiges Menü, dass du aus vier Kategorien auswählen kannst: Chefs Choice, bestehend aus den Lieblingskreationen von Chefkoch Sascha Förster, Alpin & Grenzenlos, alpenländische Küche mit internationalen Einflüssen, das vegetarische Menü Kräuter & Gemüsegarten sowie ganz neu die Low Carb Variante Balance & Leichtigkeit.

Regionale Zutaten und immer eine Prise Überraschendes zeichnen die Küche von Sascha Förster aus. Nicht verwunderlich sind also noch zahlreiche besondere Angebote, wie der Bavarian Soulfood Abend oder das Fine Dining Experience Secret Forest am Samstag-Abend.

Letzteres können wir dir besonders ans Herz legen. Bei diesem Gorumetabend erlebst du Sascha Förster nah und persönlich, während du gleichzeitig ein ganz besonderes Dinner an einer geheimen Location einnimmst. Mit gerade einmal elf anderen Personen.

Noch mehr Kulinarik?

Zu einer Übernachtung im Klosterhof gehört außerdem ein reichhaltiges und regionales Frühstücksbuffet, dass nicht nur von den Hotelgästen geliebt wird. Mittags gibt es gesunde Lunch-Bowls und am Nachmittag kannst du dich von selbstgemachter Nice-Cream auf Bananenbasis verwöhnen lassen. Man will fast gar nicht mehr weg, oder?

Etappe 1: Von Bayrisch Gmain nach Techendorf

Von Bayrisch Gmain in Deutschalnd geht es nun weiter nach Österreich. Die erste Roadtrip-Etappe steht an. Nach dem Frühstück geht es also gut gestärkt entweder Richtung Bahnhof oder aber auf die Straße.

Für deine Routenplanung:

Mit der Bahn (Zwei Umstiege):

• Bayrisch Gmain bis Freilassing
• Freilassing bis Spittal-Millstättersee
• Spittal-Millstättersee bis Greifenburg Weißensee

Mit dem Auto (ca. 200 Kilometer):

• über die A10 bis Lendorf/B100 und B100 bis zum Ziel

Was aber wäre ein guter kulinarischer Roadtrip ohne sehenswerte Zwischenstopps? Schließlich geht es beim nachhaltigen und langsamen Reisen nicht nur um das Ankommen, sondern auch um das Erleben der Reiseroute. Daher haben wir für dich eine Handvoll Zwischenstopps herausgesucht, bei denen es sich lohnt, anzuhalten.

Unsere Zwischenstopp-Empfehlungen

Als Bahnreisende*r bietet es sich natürlich an, die Zwischenhalte direkt für Erkundungen zu nutzen. Vielleicht nimmst du also nicht gleich den nächsten Zug, sondern erst den übernächsten und entdeckst in der Zwischenzeit Freilassing und Spittal. In Freilassing gibt es zum Beispiel ein Lokmuseum. Perfekt für alle großen und kleinen Eisenbahnfans (und, auch für Nicht-Fans super interessant). In Spittal verzaubert das Castello Porcia die Betrachter. Fest im Kärntner Kultursommer etabliert sind die Aufführungen des Ensemble Porcias im Schloss, die immer einen Besuch wert sind. Nicht umsonst nennt sich Spittal Komödienstadt.

Wenn du mit dem (E-)Auto unterwegs bist, hast du die Möglichkeit, immer mal von der direkten Route abzuweichen und Umwege zu nehmen und so zum Beispiel die Silberkarklamm zu erkunden oder im Sommer eine Führung durch die Eisriesenwelt mitzumachen. Diese faszinierende, unterirdische Welt aus Kalkfelsen und Höhleneis hinterlässt einen tiefen Eindruck und verschafft dir eine neue Perspektive auf die Bergwelt der Alpen.

2. Stopp: Genießerhotel Die Forelle Weissensee

Techendorf, Kärnten, Österreich

Vom Bahnhof Greifenburg bringt dich der Bahnhofsshuttle in den Naturpark Weissensee. Auch Hunde und Fahrräder dürfen mit an Bord 😉 Am Weissensee angekommen solltest du einen Moment innehalten und die Aussicht auf den See genießen, ehe du dich zum nächsten Restaurant-Stopp aufmachst.

Regional, saisonal und mit Blick in die Zukunft

Im Genießerhotel Die Forelle am Weissensee bekommst du ausschließlich österreichische Zutaten auf den Teller. Küchenchef Hannes Müller legt großen Wert auf Regionalität und beschreibt sein Restaurant und Hotel stolz als „importautark“. Das heißt, alles stammt aus Österreich, möglichst aus der direkten Umgebung und fair erzeugt.

Landwirtschaftliche Produkte, aber auch Wildkräuter- und pflanzen kommen je nach Saison frisch auf den Tisch. Oder Hannes Müller greift auf den großen Vorrat an selbst haltbar gemachten Produkten wie eingelegtes Gemüse oder eingewecktes Obst zurück. Die Kreationen werden dich auf jeden Fall begeistern! Wenn du dich bei dem traumhaften Blick über den Weissensee überhaupt auf das Essen konzentrieren kannst, versteht sich;) Übrigens: Das Restaurant folgt dem Slow Food Prinzip. Das heißt, es wird bewusst und achtsam mit den Lebensmitteln umgegangen. Vieles, was inzwischen industriell hergestellt wird, wird bei Slow Food Küchen handwerklich erzeugt. Auch du kannst in die „alten“ Handwerke eintauchen, dich ausprobieren und neue Erfahrungen mitnehmen.

Zero Waste und Green Energy in der Küche

In der Forelle gibt es noch eine weitere Besonderheit: Es wird kaum etwas weggeworfen. Selbst Kartoffelschalen und andere Reste, die bei dir vielleicht auf dem Kompost oder in der Biotonne landen würden, werden hier weiterverarbeitet, zum Beispiel durch Fermentation. So entdeckst auf deinem Dinnerteller oder dem Frühstücksbuffet die ein oder andere Köstlichkeit, die du so noch nicht probiert hast.

Aber nicht nur, was Lebensmittel angeht, ist das Restaurant ein grünes Vorbild. So eine Küche verbraucht immense Mengen an Energie. Im Genießerhotel wird diese zum größten Teil von der eigenen Fotovoltaikanlage bereitgestellt. Zudem gibt es noch einen Holzherd und einen Holzbrotbackofen, die beide regelmäßig genutzt werden und für einzigartige Geschmackserlebnisse sorgen. Sie sind auch das Herzstück der beliebten „Unplugged“-Abende.

Lernen vom Profi

Du freust dich über gutes Essen im Restaurant, aber die meiste Zeit isst man ja aber daheim und da ist es schwierig, so krasse Sachen zu zaubern. Dann nehme dir als Souvenir neue Kenntnisse für deine Küche mit! In der Forelle kannst du deinen Aufenthalt mit einem Kochkurs verbinden. Nicht unbedingt auf diesem kulinarischen Roadtrip, aber vielleicht zu einem späteren Zeitpunkt. Ende Februar gibt es zum Beispiel ein Angebot. An den vier Tagen werden vier Schwerpunkte gesetzt, bei denen du nicht nur Rezepte und Techniken lernst, sondern auch die Wichtigkeit einer nachhaltigen Küche und guten Zutaten mitbekommst.

Etappe 2: Von Techendorf nach Matrei in Osttirol

Auch wenn es schwerfällt, sich vom Weissensee loszureißen, wir reisen weiter. Von Kärnten geht es nach Osttirol. Genauer gesagt nach Matrei in Osttirol.

Für deine Routenplanung:

Mit der Bahn (1 Umstieg):

• Greifenburg bis Lienz
• Kostenfreier Shuttleservice von Lienz (bei Direktbuchung des Naturhotels Outside)

Mit dem Auto (ca. 77 Kilometer):

• über die B100 und B108

Kleiner Tipp für all diejenigen, die nicht aus dem Süden kommen, sondern aus dem Norden. Hier ist es sinnvoller, am Hauptbahnhof Kitzbühel auszusteigen und von dort den Direktbus 950X direkt zum Naturhotel Outside nehmen.

Unsere Zwischenstopp-Empfehlungen

Da die Fahrtstrecke sowohl für Bahn- als auch für Autoreisende kurz ist, gibt es hier zahlreiche Möglichkeiten für Zwischenstopps für deine kulinarische Reise durch die Alpen. Besonders im Sommer, wenn die Tage lang sind, kannst du immer wieder für kleine Wanderungen entlang der Strecke anhalten. Wie wäre es zum Beispiel mit der Gaislochklamm oder der Ochsenschlucht bei Berg im Drau? In Oberdrauberg steht die Burgruine Flaschberg und bietet eine tolle Möglichkeit für einen Lunch-Stopp mit Picknick.

Wenn du mit der Bahn unterwegs bist, kannst du bis Lienz fahren und dann die „Sonnenstadt“ erkunden. Das leicht mediterrane Flair der Kleinstadt lädt zum Bummeln und Schlendern ein. Vielleicht machst du eine Stadtführung mit? Oder suchst für mehr Action die Sommerrodelbahn im Norden der Stadt auf.Im Winter (und bei Schnee) kommt dann der normale Schlitten zum Einsatz:)

3. Stopp: Naturhotel Outside

Matrei in Osttirol, Österreich

Wenn du dein Zimmer direkt über das Naturhotel Outside gebucht hast, dann kannst du von Lienz aus den kostenfreien Shuttle nehmen, der dich direkt zum Hotel bringt. Oder du nutzt den öffentlichen Bus, mit dem du ebenfalls ohne Umsteigen zum Hotel gelangst.

Das Draußen im Drinnen

Im Natur- und Wanderhotel Outside steht genau dieses „Draußen“ im Mittelpunkt. Zum Beispiel bei der Einrichtung der Zimmer: Zirbenholz aus der Region, Natursteine und natürliche Textilien. In der Lobby hängt eine riesige Baumscheibe an der Wand und auch im Gourmetrestaurant wird das draußen nach drinnen geholt. In Form von regionalen Zutaten und alpiner Küche.

Doch wenn du dabei jetzt an traditionsreiche Allerweltsklassiker denkst (nichts dagegen, aber manchmal möchte man etwas anderes ausprobieren), dann wirst du von den Kreationen überrascht sein. Moderne Twists und innovative Ideen werden deine Geschmacksknospen begeistern;)

Transparenz und kurze Wege

Viele der Zutaten holt das Küchenteam direkt aus dem eigenen Garten. Auch Liköre, Marmeladen und Sirupe werden selbst gemacht. Und natürlich das Brot. Hmmmm. Was besonders cool daran ist, du kannst vor dem Abendessen durch den Garten schlendern und dir anschauen, wo dein Dinner gerade eben noch gewachsen ist.

Vegetarische Kreationen gehören im Outside übrigens ganz fest dazu. Falls du vegan bist, solltest du vorher aber Bescheid sagen. Dann kann sich das Küchenteam auf dich einstellen:)

Etappe 3: Von Matrei in Osttirol nach Seefeld

Wir bleiben in Österreich. Und weißt du, was das Schönste an einer Zugreise ist? Alle können die Landschaft genießen! Wenn du mit dem Auto unterwegs bist, muss sich immer einer der Mitreisenden auf die Fahrt konzentrieren. Und in den Bergen gehört die Fahrt nochmal mehr zum Reiseerlebnis.

Für deine Routenplanung:

Mit der Bahn (2 Umstiege):

• Mit dem Bus oder Shuttle nach Lienz
• Lienz bis Innsbruck
• Innsbruck bis Seefeld in Tirol

Mit dem Auto (ca. 180 Kilometer):

• über die B108, B161, B170 und A12

Statt durch Österreich könntest du auch über Italien zum Hotel Klosterbräu gelangen. Die Strecke dauert eine knappe Stunde länger. Und falls du direkt nach Seefeld anreisen willst: Auch Fernbusse fahren den Tiroler Ferienort an.

Unsere Zwischenstopp-Empfehlungen

Auf dieser Strecke streifst du mit dem Auto einige bekannte Wintersportorte wie Kitzbühel und Wörgl, sowie die Landeshauptstadt Innsbruck. Vor allem aber ist die Fahrt durch die Alpen ein Traum, egal ob mit Auto oder Bahn.

Falls du mehr über die Alpenlandschaft wissen willst, dann plane einen Zwischenhalt im Nationalparkzentrum in Mittersill ein. Dort findest du neben dem interaktiven Museum auch 360° Kino und natürlich jede Menge Wissenswertes über die Alpen. Besonders mit Kindern ist der Besuch beinahe schon ein Muss 😉

[See image gallery at green-travel-blog.com] Wenn du mit der Bahn fährst, musst du eh in Innsbruck umsteigen und kannst das gleich nutzen, um dir die Innenstadt anzusehen. Sehenswürdigkeiten sind zum Beispiel die Habsburgerresidenz Goldenes Dachl, das Burgriesenhaus und die Schlossergasse. Wenn du mehr Zeit hast, dann schaue unbedingt beim Schloss Ambras vorbei. Und falls du Autofahrer*in bist: Das Schloss liegt nicht weit von der Straße entfernt und ist so ein idealer Zwischenstopp.

4. Stopp: Hotel Klosterbräu

Seefeld, Tirol, Österrreich

Wusstest du, dass der Bahnhof Seefeld der Höchstgelegende ICE-Bahnhof der Welt ist? Du kommst also an einem Weltrekord an. Aber nicht nur das spricht für die grüne Anreise zum Hotel Klosterbräu. Das Hotel ist nur knappe drei Gehminuten vom Bahnhof entfernt und du darfst die E-Bikes kostenfrei nutzen. Das gilt auch, wenn du mit dem E-Auto anreist.

Brauerei, Dinner Locations und einzigartige Genusserlebnisse

Eigentlich reicht ein Abend im Hotel Klosterbräu nicht aus, um alle genussfreudigen Highlights zu entdecken. Aber wenn wir nur hierbleiben würden, dann wäre es keine kulinarische REISE durch die Alpen, nicht wahr? Vorstellen wollen wir dir aber zumindest einen Teil der Möglichkeiten. Ein bisschen Überraschung vor Ort muss ja auch sein 😉

Was wir dir unbedingt vorstellen wollen: das Restaurant Bräukeller Grill & Veggie. Dort findet jeder etwas. Die Hälfte der Gerichte sind vegetarisch oder vegan. Perfekt also, wenn du ein Steakhouse suchst, bei dem Vegetarier*innen und Veganer*innen nicht auf Beilagen zurückgreifen müssen 😉 Direkt nebenan ist übrigens die Brauerei. Frischer bekommst du das selbstgebraute Bier nicht neben deinen Teller.

Teil des YOUNIQUE-Konzepts des Klosterbräus sind auch die exklusiven Dinnerlocations. Vom 500 Jahre alten Weinkeller über den Gewölbesaal und die Ritter Oswald Stube bis hin zum Romeo & Julia Balkon, wo du mit deinem Lieblingsmenschen über allem schwebst und genießt.

Nachhaltig und lecker

Nachhaltiges Hotel ohne nachhaltige Kulinarik? Nicht möglich! Und genau deshalb legt auch Familie Seyrling größten Wert auf Regionalität und Qualität und arbeitet ausschließlich mit lokalen Produzenten zusammen, die ebenfalls die Philopsophie der Familie vertreten. Veggie-Angebote sind fester Bestandteil des Menüs und als Gast wirst du auf diese noch einmal extra hingewiesen. Und falls es Fleisch sein soll, kannst du dir sicher sein, dass dieses nicht von Übersee kommt, sondern ebenfalls aus der Region stammt.

Für diesen Umgang mit Lebensmitteln wurde das Hotel Klosterbräu 2022 vom Bündnis Bewusst Tirol ausgezeichnet.

Zwischenworte für deine kulinarische Reise durch die Alpen

Ja, wir wissen es, der Abschied vom Hotel Klosterbräu fällt schwer. Aber es geht weiter auf unserer kulinarischen Reise durch die Alpen. An dieser Stelle wollen wir einmal gesagt haben, dass du hier und da länger verweilen kannst (und solltest!). Vielleicht machst du zum Beispiel nur den österreichischen Teil der Reise, oder du stellst dir die Restaurants anders zusammen. Oder du besuchst nur ein Hotel und nimmst unsere Kulinarikreise als Inspiration. Egal, was du planst, teile es doch gern mit uns hier in den Kommentaren oder auf Instagram, indem du uns taggst 🙂

Am kommenden Dienstag geht es weiter mit dem zweiten Teil unserer kulinarischen Genussreise durch die Alpen. Eins können wir schon verraten: Es geht erst nach Deutschland und dann in die Schweiz.

Planst du deine eigene kulinarische Reise durch die Alpen und willst dir den Beitrag abspeichern? Dann pinne eines unserer Bilder oder nutze einfach den Button am Ende des Artikels!

Der Beitrag So geht Genuss – Begleite uns auf eine kulinarische Reise durch die Alpen und erlebe sieben nachhaltige Hotelrestaurants | Teil 1 erschien zuerst auf GREEN TRAVEL BLOG.

Unsere Green Pearls® Partner weltweit streben nach einem guten, fairen und bewussten Umgang mit Lebensmitteln und Produkten. Die Zielsetzung ähnelt sich, die Ansätze aber sind genauso divers wie unsere Partner. Lest selbst.

Green Pearls®: Slow Food – Ihr wisst genau, wo alle Zutaten für euer Essen herkommen und ihr kocht nur saisonal und regional? Wieso habt ihr euch dafür entschieden und was ist euch wichtig?

Vanessa Senoner, Adler Lodge Ritten, Südtirol: „Auf dem Ritten können wir kulinarisch aus dem Vollen schöpfen. Unweit im Tal gedeiht Wein, in den Bergen über uns weiden Tiere und auf den Wiesen wachsen Kräuter. Wir arbeiten eng mit innovativen Landwirtschaftsbetrieben zusammen, die für uns Bio-Eier, Waldhonig und qualitativ hochwertiges Fleisch vom Wagyu- und Chianina-Rind produzieren. Für unsere Region und für den Genuss unserer Gäste. Das heimische Produkt hat Priorität. Natürlich achten wir dabei stets auch auf Saisonalität. 

BEE happy! Hauseigener Honig

Schon mit 11 Jahren bekam Michael Hafner seinen ersten Bienenschwarm von seinem Großvater anvertraut. Heute bewirtschaftet Michael seine Völker in ausgewählten Tälern Südtirols mit unterschiedlichen Höhenlagen und klimatischen Bedingungen. Michael folgt der Philosophie, dass die Höhenlage sowie die Umgebung den Geschmack des Honigs am meisten beeinflussen. Unsere Bienen leben auf 1.250 m Meereshöhe. Michael hat sie Richtung Süd-Westen unter den hohen Bäumen ausgerichtet. Dort erhalten Sie genug Sonnenlicht und sind gleichzeitig von der Sommerhitze geschützt.

Hier findet ihr noch weitere Infos über die regionalen Partner von ADLER und die Mentalität. Sehr lesenswert.“

Kristin, Gastgeberin, Okelmann’s Warpe: „Wir kochen regional und saisonal und haben das große Glück, viele Landwirte und Produzenten in der direkten Umgebung zu haben. Iberico-Schweine, Duroc-Schweine, Hühnerfleisch und Eier aus Freilandhaltung, Bio-Ziegenkäse, Bioland-Kürbisse & Himbeeren oder Heidelbeeren von nebenan sind nur ein kleiner Teil der großen Vielfalt in unserer Region.“

Ganzheitlich vegan im La Vimea in Süd-Tirol.

Das Hotel ist seit 2016 zu 100 % vegan und teilt diese Philosophie und Ernährungsform gerne mit seinen Gästen. Übrigens nicht nur die Lebensmittel sind vegan, sondern auch die Einrichtung. Bis ins Detail wurden ausschließlich vegane, tierversuchsfreie und ökologisch rückführbare Materialien verwendet. Regionalität und Saisonalität stehen im Vordergrund, wie auch im Schwesterhotel dem Paradiso auf der Seiser Alm, dem ersten vegetarischen Hotel in den Dolomiten. Das Paradiso Pure.Living bietet euch 100 % vegetarische Gerichte und ist Inspiration für einen bewussteren Umgang mit Lebensmitteln.

Slow Food und import-autark

Hannes Müller, Gastgeber und Koch im Genießerhotel Die Forelle, hat sich vor mehr als zehn Jahren für die „Importautarkheit“, entschieden. Das bedeutet, er verzichtet so viel wie möglich auf den Import von Waren und achtet genauestens darauf, möglichst alles zu verwerten. Obst- und Gemüseschalen, die früher im Bio-Müll landeten, werden getrocknet und finden pulverisiert am Frühstücksbuffet eine neue Verwendung – und die Gäste lieben es! In der Forelle genießt ihr regional und, das versteht sich von selbst, saisonal. Hannes und sein Team halten auch ganz viele Tipps für euch bereit, welche Produzenten und Manufakturen in der Nähe ihr euch anschauen könnt.

Kochkurse und Seminare rund um das Thema findet regelmäßig in der Forelle statt. 

Maslina im Einklang mit der Natur

Das Maslina Resort legt viel Wert auf die Qualität regionaler Produzenten und saisonaler Zutaten. In diesem Jahr könnt ihr im Resort ein „a la carte“-Menü essen, das je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten durch tägliche/wöchentliche Gerichte ergänzt wird. Der Küchenchef vom Maslina arbeitet dabei mit lokalen Erzeugern zusammenarbeiten und realisiert damit seine Vorstellung von ‚farm-to-table‘. Dabei setzt das Hotel auf Produzenten der Insel Hvar, die vor allem für Honig, Lavendel, Obst und heimischen Käse stehen. Viele Zutaten liefert auch der eigene Biogarten.

Berghotel Rehlegg: Billig zahlt sich nie aus

Das Berghotel Rehlegg setzt auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Getragen wird das nachhaltige Konzept durch Respekt vor allen Lebewesen. Daher rührt auch die Überzeugung: Billig zahlt sich nicht aus. Im Restaurant erwarte euch ein Twist aus traditionellen Rezepturen mit modernen Komponenten: Frisch und vital. Verführerisch vegetarisch. Der Slogan lautet: Ein Mehr an Weniger. Weniger Kohlenhydrate, weniger Zucker. Keine Gluten, keine Verdickungsmittel, keine Zusatzstoffe. Stattdessen das volle echte Aroma und viele gesunde Vitamine.

Das klingt sehr verlockend. Nele unsere wundervolle Schreibfee hat es ausprobiert und war begeistert.

Nehmt Euch Zeit für eure Mahlzeit und lasst euch ganz auf die Aromen, Farben und Gerüche ein. Dann lernt ihr was es bedeutet bewusst zu genießen. Nachhaltig essen ist eine Haltung. Es geht nicht nur um das fertige Gericht auf deinem Teller, sondern um die Reise, den Ursprung und die Reinheit der Zutaten. Die Ruhe und Liebe der Zubereitung sowie die Umgebung und die Gesellschaft in der du dich befindest.

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