Saubere Strände und Meere, die “unberührte Natur” in den Bergen – so etwas wünschst du dir als Tourist*in. Und Hotels wollen dies gern bieten. Das Problem: Die Hotellerie ist selbst ein großer Verursacher von Plastikmüll. Vor allem Einwegplastik in Form von den typischen Hotelslippern, Kleinstpackungen im Bad und auf dem Buffet sowie Strohhalme und Becher summieren sich in konventionellen Hotels zu wahren Plastikbergen. Wir haben uns bei nachhaltigen Green PearlsⓇ Hotels umgesehen, welche Alternativen es gibt und wie sich Einwegplastik generell vermeiden lässt.
Das Einweg-Problem in Hotels
Bei einem Hotelurlaub wirst du rundum verwöhnt: Man nimmt dir die Koffer ab, auf dem Zimmer erwartet dich ein Erfrischungsgetränk, im Bad steht eine Palette an Pflegeprodukten bereit, Handtücher und Badeschlappen werden bereitgestellt … und während du am Pool liegst oder im Restaurant sitzt, wird dein Zimmer geputzt, das Bett wird hergerichtet und all die geöffneten Tübchen und Päckchen wurden durch neue ersetzt. Klingt toll? Für Reisende wie dich, die Wert auf Nachhaltigkeit legen wahrscheinlich nicht. Denn: Bei all dem fällt (neben anderen Dingen) eine Menge Müll an. Hotels und Ferienunterkünfte haben definitiv ein Einweg-Problem, das mit folgenden Dingen zu tun hat:
- Service-Anspruch und Erwartungshaltung (Viele Dinge “müssen” einfach da sein)
- Sterne-Qualifizierung (In diesem Artikel über den neuen Hotelsternekatalog 2025-2030 hat sich Green PearlsⓇ ausführlich damit beschäftigt, ob bestimmte Sterne-Vorgaben die Bemühungen nachhaltiger Hotels untergraben)
- Hygiene-Vorschriften
- Gesetzliche Vorschriften
Teure Hotels verbrauchen weniger Müll als günstige
Wie aus der DEHOGA-Umweltbroschüre hervorgeht, produzieren 0 bis 2-Sterne-Unterkünfte täglich 9,1 Liter Müll pro Gast und 4-Sterne-Hotels 3,4 Liter (5-Sterne-Hotels etwas mehr mit 3,7 Liter). Dies liegt laut dem Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) hauptsächlich an Einwegverpackungen in den unteren Sterne-Kategorien.
In der gehobenen Hotellerie wird allein aus Stil-Gründen weniger Einweg verwendet – z. B. Stoffservietten anstatt Papierservietten, Milchkännchen aus Kramik oder Edelstahl statt Kondensmilchpäckchen aus Plastik usw.
Um Müll und Einwegverpackungen zu vermeiden, reicht es jedoch nicht, einfach nur eine höhere Sterneklassifizierung auswählen. Zumal das ja auch nicht jeder von uns möchte und kann, nicht wahr? Es benötigt vor allem Hoteliers, die dies wirklich wollen und die Müllvermeidung in ihrer Unterkunft aktiv angehen. Zero-Waste oder zumindest „less waste“ ist für die Green Pearls® Unterkünfte ein zentrales Anliegen. Jede der Unterkünfte hat ein eigenes Konzept zur Müllvermeidung, dass du auf den Green Pearls® Seiten und den Homepages der Unterkünfte nachlesen kannst. Wie schon erwähnt, sind darunter auch viele Zero-Waste-Vertreter*innen, die in sämtlichen Bereichen um einen geringen ökologischen Fußabdruck und Kreislaufwirtschaft bemüht sind. Unsere Annahme ist, dass Green PearlsⓇ Hotels zu den Unterkünften mit dem geringsten Müllaufkommen in der Branche gehören.
“Nachhaltig zertifizierte Hotelbetriebe (sind) im Hinblick auf die Themen Abfall- und Plastikvermeidung grundsätzlich weiter fortgeschritten als nicht zertifizierte” – WWF
WWF-Studie zu Einweg und Mehrweg in der Hotellerie
WWF Deutschland hat sich 2019 und 2024 mit dem Problem von Einwegplastik in der Hotelbranche beschäftigt.
Für die Studie 2019 befragte der WWF Hotels und Hotelgäste in Italien, Frankreich, Griechenland und Spanien. 2024 wurden die Daten u. a. durch Experteninterviews und eine Literaturauswertung ergänzt.
Es zeigte sich, dass die Mehrheit der Gäste zu Hause deutlich mehr Mehrwegverpackungen nutzen als im Urlaub. Die Hoteliers wiederum seien durchaus zum Handeln entschlossen, würden jedoch auf zahlreiche Hindernisse stoßen:
- Hohe Kosten
- unzureichendes Angebot
- fehlende Lieferanten
- mangelnde Kenntnisse über ökologische Alternativen
- Abfallmanagement der Urlaubsregion
Auf über 50 Millionen Stück Einweg kommen nur ½ Millionen Stück Mehrweg
“Im Jahr 2022 lag der Mehrweganteil (nach Stückzahl) bei Verpackungen in der Hotellerie bei lediglich 1,2 Prozent. (600.000 Stück gegenüber 50,6 Millionen Stück Einweg) und bezog sich nahezu ausschließlich auf Getränke.” – Untersuchung der Gesellschaft für Verpackungsmarktforschung mbH (GVM) für den WWF
Allzu oft, sei einfach “die Gewohnheit” daran schuld, dass kein Mehrweg verwendet werde. Mehrweg hält der WWF übrigens für deutlich sinnvoller als Einwegprodukte aus “Eco-Materialien”. Das heißt also: besser die wiederbefüllbare Kunststoffflasche, als “Bambustrinkbecher” zum Wegwerfen. Lieber waschbare Stoffservietten, als Einmal-Servietten aus recycelter Zellulose.
So vermeiden nachhaltige Hotels Einwegverpackungen
Amenities auf Anfrage
Viele nachhaltige Hotels und Resorts sind dazu übergegangen, Amenities wie Zahnbürsten, Rasierer, Nähzeug etc. von den Zimmern zu entfernen und bei der Rezeption zu hinterlegen. So erhältst du sie natürlich noch, aber nur, wenn du sie wirklich brauchst und danach fragst.
“Dadurch, dass es die Standard-Amenities nur noch on demand gibt, vermeiden wir die unnötige Nutzung”, berichtet das Farmhouse Smiling Gecko in Kambodscha. In dem Resort findest du zudem viele selbstgemachte Produkte aus den eigenen Werkstätten, mit denen Smiling Gecko die dortige Bevölkerung fördert.
Bei den Amenities, die dann auf Anfrage noch angeboten werden, achten nachhaltige Unterkünfte wie zudem darauf, dass diese nachhaltig und fair produziert sind. So berichtet es z. B. das Naturresort Gerbehof in Friedrichshafen am Bodensee.
Honesty Bar mit Mehrweggläsern statt Minibar
Die Minibar ist ein weiteres Objekt, dass zur Erfüllung von Hotelstandards vorhanden seien muss. Neben dem Stromverbrauch sorgen Getränke und Snacks in Einwegverpackungen für eine schlechte Ökobilanz. Das Gut Guntrams bei Wien ist daher dazu übergegangen, eine “zentrale Minibar” in Form einer Honesty Bar aufzustellen und die individuellen Minibarkühlschränke auf den Zimmern leer zu lassen. In der Honesty Bar sind hausgemachte süße und pikante Köstlichkeiten in Mehrweggläsern abgefüllt.
Selbstgemachte Kekse zur Begrüßung
Ein kleines Begrüßungspräsent für die Gäste ist eine nette Geste. Doch wie z. B. Zero-Waste-Begründerin Beá Johnson sagt, sind Werbegeschenke und Präsente oft eine Müllquelle. Nicht so im Schweizer Hotel Bella Vista Zermatt. Hier gibt es hausgebackene Kekse auf einem Teller, um die Gäste in der Bergwelt am Matterhorn zu begrüßen.
Wasserflasche für den Aufenthalt
Viele Hotels stellen ihren Gästen eine wiederbefüllbare Trinkflasche zur Verfügung. Im OCÉANO Health Spa Hotel auf Teneriffa gibt es die “OCÉANO-Glasflasche” und zusätzlich im ganzen Haus Zapfstationen, sodass du die Flasche immer wieder neu mit frischem, gefiltertem Wasser befüllen kannst. Dies passt zum großen Sport- und Wellnessangebot und spart zudem zahlreiche Flaschen und Transportkilometer. 🙂
Müllquelle Frühstücksbuffet? Es geht auch Zero-Waste!
Einer der größten Verursacher von Verpackungsmüll und Lebensmittelverschwendung in der Hotelbranche ist das Frühstücksbuffet. Hier haben alle Green PearlsⓇ Unterkünfte optimiert. “Auf unserem Frühstücksbuffet befinden sich keine verpackten Artikel”, berichtet beispielsweise das APIPURA hotel rinner auf dem Ritten in Südtirol. In dem kinderfreundlichen Hotel findest du stattdessen Bioprodukte in kleinen Weckgläsern – ein Highlight sind die verschiedensten Sorten Biohonig aus der eigenen Imkerei.
Zero-Waste-Maßnahmen auf dem Frühstücksbuffet:
- Buttermaschine: Diese „spuckt“ kleine Butterportionen aus und ersetzt die kleinen, abgepackten Butterstückchen
- Kleine Weckgläser für Marmeladen- und Aufstrichportionen
- Loser Tee zum Aufgießen in der Kanne anstatt einzeln verpackter Teebeutel
- Milch und Pflanzendrinks in Kännchen, bzw. Cappuccino direkt in der Porzellantasse
- Stoffservietten an den Tischen
- Eierspeisen frisch auf Bestellung
- Kleinere Platten, die laufend nachgelegt werden
- Am Ende der Buffetzeit wird aktiv bei den Gästen nachfragen, was noch gewünscht wird und nur das wird nachgelegt.
Verzicht auf Einweg-Hygieneartikel
Der zweite große Bereich, wo in herkömmlichen Hotels Berge von Plastikmüll zusammenkommen, sind die Einweg-Hygieneartikel im Badezimmer. Gemeint sind die kleinen Abpackungen von Shampoo, Duschgel, Seife, Bodylotion, Duschhaube, Zahnbürste, Rasierer und so weiter. Dass das heutzutage nicht der Standard sein muss und den Gästen trotzdem diese Produkte stilvoll und hygienisch zur Verfügung gestellt werden können, zeigen nachhaltige Hotels.
Feste Seife und festes Shampoo
Im Klosterhof Alpine Hideaway & Spa im Berchtesgadener Land in Bayern kannst du im Badezimmer feste Seife und festes Shampoo sowie nachfüllbare Spender mit Duschgel als Alternative zu Fläschchen finden. Dies ist übrigens auch zu Hause eine Option!
Spender
Apropos Spender: Eine weitere Option – die ebenfalls auch für dich zu Hause interessant sein könnte – sind nachfüllbare, größere und oftmals deutlich schönere Spender für Seife, Shampoo, Conditioner, Duschgel und Co. Laut dem Seifenhersteller MarcelsGreenSoap spart ein Nachfüllbeutel 85% an Plastikverpackung!
So ziemlich alle Green Pearls® Unterkünfte verwenden inzwischen Spender – mit natürlichem Inhalt. “Unsere Shampoos und Duschgels (in den Spendern) sind vom Tiroler Kräuterhof, also 100 % natürlich und regional”, berichten die Ferienhäuser Summit Lodges Pfunds.
Im Biohotel Grafenast in Tirol gibt es sogar Spender mit Arnika-Muskelgel zur Entspannung nach den langen Wanderungen rund um den Pillberg 😉
Naturkosmetik ohne Chemie und Mikroplastik
Die Verwendung von umweltfreundlichen Kosmetikprodukten ist unseren Green PearlsⓇ Partnern sehr wichtig.
Im Pavilions Himalayas – The Farm in Nepal erhältst du Bambuszahnbürsten mit Hanfborsten und plastikfreie Zahnpasta-Tabs, welche, wie die weiteren Pflegeprodukte, nach ayurvedischen Prinzipien hergestellt wird. Der Verzicht auf Chemikalien und Mikroplastik geschieht insbesondere, um die Wasserqualität ihrer Bio-Landwirtschaft zu erhalten.
Die Green Spirit Hotels in Paris (Hotel Malar, Hotel Amelie und Hotel Le Pavilion, alle im zentralen 7. Stadtzentrum fußläufig zum Eiffelturm) verwenden Seifen, Shampoo und Duschgel von der österreichischen Naturkosmetik-Firma Pure Green. Im luxuriösen Wellnesshotel Klosterbräu in Seefeld in Tirol gibt es für Gäste Premium-Produkte von Augustinus Bader – zum Teil exklusiv für das Hotel entwickelt. Das Lifestylehotel SAND in Timmendorfer Strand an der Ostsee hat für sich „Björk&Berries“ entdeckt. “Nordisch, nachhaltig, nachfüllbar und stylisch”, sagen sie.
Lebensmittel aus eigener Ernte
Um bei Lebensmitteln unnötige Verpackungen zu reduzieren, gibt es in der Hotellerie die Möglichkeit, in Großgebinden zu kaufen. Am besten regional. “Wir arbeiten fast ausschließlich mit lokalen Lieferanten zusammen, um lange Transportwege zu vermeiden und die regionale Wirtschaft zu unterstützen”, sagt beispielsweise das My Arbor bei Brixen in Südtirol.
Lebensmittelverpackungen werden aber insbesondere durch die direkte Produktion im Haus vermieden. “Von Kuchen über Pralinen bis hin zu Sirupen stellen wir alles selbst her”, berichtet das Adults-Only-Wellnesshotel.
“Frisches Obst und Gemüse stammt aus unserer eigenen Landwirtschaft in Albisano am Gardasee. Gastgeber Herr Huber persönlich kümmert sich um die Ernte und bringt die Produkte (ohne Verpackungsmüll) direkt ins Hotel, um unseren Gästen die frischesten Zutaten anbieten zu können.” – My Arbor
Geschirr und Gläser
Einweg-Plastikbecher im Hotel? Gibt es! Gerade für die Liegewiese oder am Pool erscheint dies einigen Hoteliers praktischer und ungefährlicher als Glas oder Porzellan. Leider wird dadurch jedoch eine Unmenge an Müll produziert. Hier achten nachhaltige Hotels darauf, dass nur hochwertige, plastikfreie Materialien genutzt werden. Das energieautarke Aparthotel OLM Nature Escape in Sand in Taufers in Südtirol bietet für Lebensmittel und Getränke ausschließlich die Materialien Glas, Porzellan, Keramik, Ton und Emaille an.
Tischdecken und Servietten
Ebenso wie Glas und Teller stilvoller sind als Plastikgeschirr, so sind auch Stoffservietten hochwertiger als Papierservietten. Solche findest du beispielsweise im Relais del Maro in Ligurien. Das Albergo Diffuso im malerischen Ort Borgomaro achtet in sämtlichen Bereichen darauf, Müll zu vermeiden. Die Tischdecken aus Stoff werden dementsprechend natürlich gewaschen statt weggeschmissen.
Handtuchwechsel nur auf Nachfrage
Da das Waschen zwar keinen Müll verursacht, aber Waschpulver, Wasser und Energie verbraucht, ist die tägliche Hotelwäsche auch ein Faktor, wo du als Hotelgast mitarbeiten kannst. Viele Gäste machen die Erfahrung, dass selbst die aufgehängten Handtücher am nächsten Tag alle ausgewechselt wurden. Hier gehört gut geschultes Personal dazu, die wie im Lifestyle Resort Zum Kurfürsten an der Mosel Handtücher ausschließlich auf Nachfrage wechseln. Auch in dem großen Wellnessbereich mit Sauna-Landschaft und mehreren Pools werden die Gäste des Lifestyle Resorts gebeten, Saunahandtücher maßvoll und auch mal mehrfach zu nutzen.
Auf tägliche Zimmerreinigung und Turndown-Service verzichten
Ebenso kannst du als Gast die nachhaltigen Bemühungen eines Hotels unterstützen, indem du auf die tägliche Zimmerreinigung verzichtest. Diese musst du in den meisten Fällen aktiv ablehnen. Das nachhaltige Hotel Luise in Erlangen hatte beispielsweise versucht, auf Opt-In umzustellen (das heißt, du erhältst die tägliche Zimmerreinigung nur noch auf Wunsch), doch dann hätte die Hotelstars-Union ihnen alle Hotelsterne aberkannt!
In der ADLER Lodge RITTEN in Südtirol (ein luxuriöses und zugleich naturnahes Resort mit All-inclusive-Service) hat man allerdings den Turndown-Service in ein Opt-in-Angebot verwandeln können. Somit werden die Zimmer am Abend nur noch dann vorbereitet, wenn du es als Gast ausdrücklich wünschst.
Keine Badeslipper
Die Badeslipper für den Spa-Bereich eines Hotels sind Einwegprodukte, die riesige Müllberge verursachen. Wie der Focus berichtet, würden allein die Steigenberger Hotels (insgesamt 60 Hotels und Resorts) jährlich 180.000 Paar Badeslipper für ihre Gäste bestellen. Man kann den Badeslipper-Müllberg erahnen!
Das HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu hat daher die Slipper aus den Zimmern genommen und bietet sie nur noch auf Nachfrage an. Stattdessen werden die Gäste gebeten, ihre eigenen Schlappen mitzubringen.
Auf die gleiche Weise geht das romantische Hotel Das Rübezahl in Füssen das Slipper-Problem an: Die Gäste erhalten Hotel-Slipper für den Wellnessbereich nur auf Anfrage und zudem sind die Slipper aus Leinen und Kork und dadurch kompostierbar.
Bereitstellung von Rucksack und Einkaufstasche
In vielen Urlaubsländern sind Plastiktüten im Einzelhandel noch gang und gäbe. Dabei lässt sich gerade hier eine Menge Plastikmüll vermeiden! Das CERVO Mountain Resort Zermatt in der Schweiz stellt seinen Gästen sowohl einen Rucksack für Wandertouren als auch wiederverwendbare Einkaufstaschen für den Einkaufsbummel zur Verfügung.
Digitales Gästemagazin
Ebenfalls mülleinsparend ist die Digitalisierung. Die Gäste bekommen eine digitale Reservierungsbestätigung und es gibt ein digitales Gästemagazin sowie digitale Serviceleistungen. Beim Eco-Hotel Okelmann’s kannst du dir z. B. gleich Komoot-Karten auf dein Handy ziehen, die Senior Okelmann erstellt hat und mit denen du direkt losradeln kannst. Im Hotel Klosterbräu im Tiroler Ferienort Seefeld wird über den Hotelfernseher ein Gästekanal abgespielt, bei dem du über alle Veranstaltungen und Angebote des Hauses informiert wirst.
Mülltrennung für Gäste anbieten
Wie zu Beginn erwähnt, nutzen viele Menschen im Urlaub mehr Einweg als zu Hause. Auch mit dem Recycling klappt es im Urlaub oft nicht so gut. Daran sind alleridngs nicht immer nur die Gäste Schuld … Vielleicht kennst du das auch, dass sich auf dem Hotelzimmer nur der “einer-für-alles-Müllkorb” befindet und man so nicht einmal die Chance bekommt, den eigenen Müll zu trennen. Manche Hotels denken vielleicht auch, ihre internationalen Gäste könnten damit nichts anfangen.
Nicht so im Keemala auf Phuket in Thailand. “Wir haben im ganzen Resort deutlich markierte Recycling- und Abfallstationen, wodurch den Gästen die ordnungsgemäße Entsorgung leicht gemacht wird”, schreiben sie uns. Anders als viele international geführte Hotels auf Phuket gehört das Keemala einer Familie der Insel und sie sind sehr auf die Umweltauswirkungen bedacht. Auch die 5-Sterne-Lodge ADLER Lodge RITTEN zeigt, dass Mülltrennung auf den Zimmern funktioniert. Und das auch noch stilvoll.
Toilettenpapier aus Tetra Pak
Laut Statista lag der weltweite Pro-Kopf-Verbrauch von Toilettenpapier im Jahr 2023 bei knapp 14 Kilogramm pro Person. In Deutschland ist es allerdings mit 30,6 Kilogramm pro Person deutlich mehr. Besteht dies alles aus Frischfasern, müssen dafür ziemlich viele Bäume gefällt werden. Das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb ist auf Toilettenpapier aus recycelten Getränkekartons umgestiegen. Dies passt zum Kreislaufgedanken, den das Wellness- und Selfness-Hotel auch bei seiner Zimmerausstattung verfolgt.
Kaffeekapseln aus Holz vermeiden Einwegplastik
Kaffeekapselmaschinen sind definitiv nicht die nachhaltigste Methode der Kaffeezubereitung. Doch um Gästen in einer Hotelsuite zu ermöglichen, ihren eigenen Kaffee zuzubereiten, bietet sich eine Kapselmaschine einfach sehr gut an.
Im Birkenhof***** Spa- und Genussresort gibt es Rezemo-Kaffeekapseln aus Holz. Sie enthalten Kaffee aus nachhaltigem Anbau. Auch die anderen Amenities des 5-Sterne-Wellnesshotels sind plastikfrei in Karton verpackt.
Zero-Waste Abschiedsgeschenk
Zum Abschied gibt es oft noch ein kleines Abschiedspräsent vom Hotel – und auch hier verbirgt sich eine Quelle für Verpackungsmüll. Nachhaltige Hotels haben sich aber natürlich auch dafür Gedanken gemacht, wie sie dir als Gast eine Freude machen können, die sowohl schön als auch umweltfreundlich ist. Das Naturhotel Outside im Nationalpark Hohe Tauern in Osttirol verschenkt selbstgemachte Marmelade in einem wiederverwendbaren Glas.
Im Südtiroler Hotel Weihrerhof auf der italienischen Seite der Alpen gibt es Seifen aus der eigenen Bio-Kosmetiklinie BergSea mit Seewasser aus dem Wolfsgrubener See, welcher sich direkt vor dem Hotel befindet. “Wir wünschen uns, dass unsere Gäste die Seifen mit nach Hause nehmen und weiter vom Weihrerhof träumen” berichtet die Gastgeberfamilie.
Wie du siehst, haben sich die Green PearlsⓇ Hotels viele Gedanken gemacht, wie sie Einweg, Müll und Plastik vermeiden können und so verbrauchst du in deinem Urlaub vielleicht nicht mehr – sondern sogar weniger Einweg als zu Hause!
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Super Beitrag! Aktuell bin ich noch sehr mit meiner Behandlung gegen den Hirsutismus beschäftigt, aber ich freue mich schon auf meine bevorstehenden Urlaubspläne. Nachhaltigkeit im Urlaub ist ein Thema, das mir als umweltbewusster Reisender sehr am Herzen liegt. Eure grünen Lösungen und Alternativen, wie die Vermeidung von Plastik im Hotelzimmer oder die Einführung von Mehrwegflaschen, sind großartig und bieten eine echte Möglichkeit, den ökologischen Fußabdruck zu verringern. Solche Maßnahmen geben einem das Gefühl, wirklich einen positiven Beitrag für die Umwelt zu leisten, selbst im Urlaub. Ich hoffe, dass immer mehr Hotels auf diese nachhaltige Schiene gehen. Bei der anstehenden Hotelsuche werde ich auf jeden Fall schauen, dass ich ein Hotel raussuche, das umweltfreundlicher ist als die meisten anderen. Euer Beitrag hat mir nochmal die Augen geöffnet – das Thema ist so wichtig!