Nachhaltigkeit an der Bar? Wie das geht, zeigen dir fünf unserer Green Pearls^® Hotels auf kreativste Weise mit Alternativen zu Einweggeschirr, Upcycling-Ideen und den besten Bio-Weinen.

MEHR ALS NUR COCKTAILS: PLASTIKFREI, ZERO WASTE UND UPCYCLING

Im SCHWARZWALD PANORAMA hört Nachhaltigkeit nicht an der Bartheke auf. Hier gibt es neben klassischen Longdrinks auch einen hervorragenden Bio-Haussekt und individuell gemixte Cocktails. Oder wie wäre es mit einem Glas „Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin“? Ein mehr als 60 Jahre altes Originalrezept des Gentlemans Montgomery Collins, der aus Heimweh nach England im Schwarzwald seine eigene Gin-Kreation erschuf. Und was gibt es noch im Bereich Nachhaltigkeit? Papierstrohhalme statt Plastik und auf Untersetzer wird ebenfalls verzichtet. Und was noch? Aus den Haussektflaschen werden stilvolle Kerzenlichter oder Behälter für Salzstangen gebaut, aus den Wodkaflaschen entstehen bunte Blumenvasen.

NACHHALTIGE DRINKS VOR MAGISCHEM NATURPANORAMA

Zwischen malerischen Hügeln, umgeben von dem satten Grün der Regenwälder von Kamala auf der Halbinsel Phuket liegt das zauberhafte Villen-Wunderland Keemala. Nicht das schlechteste Panorama, um einen Sundowner zu sich zu nehmen. Ich bin beeindruckt von den architektonischen Feinheiten, einem Mix zwischen Industrial Design und typischen Elementen einer jahrhundertealten Inselkultur. Mein Blick fällt auf die traditionellen Holzschnitzereien an der Wand hinter der Bar und rechts von mir breitet sich hinter einer breiten Glasfront ein wunderschönes grünes Hügelpanorama aus. Ich genieße einen Cocktail namens „Stein der Weisen“: ein Mix aus erfrischendem Kokoswasser, dem süßen Duft von Chrysanthemen und einer ausgewogenen Kombination aus Tangueray-Gin und Martini Bianco. Inspiriert sind die Drinks von den Aromen Phukets. So stelle ich mir das Paradies vor! Auch das Keemala verzichtet seit seiner Gründung 2015 auf Plastikwasserflaschen und Plastikstrohhalme und setzt damit ein Zeichen für mehr Umweltschutz.

ENERGIETANKS AUFFÜLLEN IM NATURPARADIES

Den Betreibern des Naturhotel Outside inmitten unberührter Naturlandschaft in Osttirol liegt Umweltschutz ganz besonders am Herzen. Sie sehen die natürliche Umgebung als Ort der Kraft. Dem kann ich voll und ganz zustimmen. Zwischen Bäumen und Wildpflanzen kann ich besonders gut abschalten, den Alltagsstress hinter mir lassen und so bekomme ich wieder einen klaren Kopf. Meine Energietanks werden aufgefüllt. Dass auch hier die Bar keine Wünsche offenlässt, ist kaum zu bezweifeln. In dem urigen und dennoch elegant-modernem Ambiente fühle ich mich sofort wohl. Natürliche Materialien wie Holz, Lehm und Leder stehen im Vordergrund. „Mitten im Draussen“ ist das Motto des Hotels. Passend, wie ich finde! Hier genieße ich gerne einen hervorragenden Bio-Wein oder eine selbst gemachte Limonade. Dass es auch lokale Alternativen zu herkömmlichen Softdrinks gibt, finde ich ebenfalls gut: die Tiroler Cola und den Makawa Eistee zum Beispiel. Strohhalme, Servietten und Untersetzer sind aus recyceltem Papier, versteht sich von selbst!

EIN GRÜNER COCKTAIL IM INSELPARADIES?

Inmitten eines Inselparadieses im Herzen des Indischen Ozeans liegt das Gili Lankanfushi, ein Öko-Luxus-Resort, das großen Wert auf einen sensiblen Umgang mit der natürlichen Umwelt legt. Damit das Paradies auch noch für zukünftige Generationen erhalten bleibt, wurden Materialien zum Bau der Hotelanlage sorgfältig ausgewählt. Lokale Hölzer wurden von einer eigenen Tischlerei bearbeitet, wenn möglich wird Treibholz verwendet. Die Liebe zum Natürlichen und die Schönheit der Einfachheit entdeckt man in jedem Detail. An der Bar genieße ich einen alkoholfreien Cocktail mit frischen Kräutern und Früchten aus dem hoteleigenen Garten. Auf eine Garnitur wird verzichtet, um Müll einzusparen. Ich finde diese Rückbesinnung zur Einfachheit gut. Ein Papierstrohhalm wird mir angeboten, aber ich verzichte gerne darauf. Servietten sind aus Stoff und werden gewaschen und wiederverwendet. Untersetzer gibt es aus Holz oder ebenfalls aus Stoff. Auf der Karte stehen auch einige Bio-Weine, teilweise sogar bio-dynamisch. Hier kann man es sich ohne schlechtes Gewissen gut gehen lassen!

EIN GLAS WEIN INMITTEN ITALIENISCHER WEINBERGE

Das Eco-Resort La Subida ist ein familiengeführtes Hotel in der norditalienischen Ortschaft Cormons, an der Grenze zu Friaul. Ein Ort umgeben von Wäldern und Weinbergen der Region Collio Gorziano an der Grenze zwischen Italien und Slowenien. Hier hat man die Auswahl zwischen den ursprünglichen Häusern „Case della Nonna“ aus den 80ern im gemütlichen Bauernhausstil oder den „Case del Bosco“, die mitten in der Natur liegen. Eine große, bis zur Decke reichende Glasfront bietet in diesen Ferienhäusern eine freie Sicht in den Wald und gibt einem das Gefühl der Natur ganz besonders nah zu sein. Dass man in einem italienischen Weingebiet eine besonders reichhaltige Auswahl an lokalen Bio-Weinen bekommt, steht außer Frage. Auf der Weinkarte der Michelin-gekrönten „Trattoria al Cacciatore“ findet man viele unterschiedliche Weinsorten aus dem umgebenden Weingebiet, darunter auch einige ältere Weine. Ebenso gibt es ein paar ausgewählte Sorten aus den anderen Regionen Italiens und aus ganz Europa. Die Karte lässt also nichts zu wünschen übrig. Die tiefe Liebe zur Natur und zur Region spiegelt sich in der Architektur der Küche und Bar wider. Auf Plastikstrohhalme und Papierservietten wird selbstverständlich auch im La Subida verzichtet.

Weiterlesen: WORKSHOPS IM URLAUB: MEHR ALS RUHE UND ENTSPANNUNG IN GREEN PEARLS® HOTELS

Gefällt dir der Artikel? Teile ihn!