In unserem Blogpost am Dienstag gab es bereits viele Tipps rund um das Thema Garten. Besonders wichtig ist dabei, dass ihr der Umwelt und euch selbst etwas Gutes tut. Bei Kräutern und Lebensmitteln aus eigenem Anbau wisst ihr, woher euer Essen kommt, es ist unbehandelt und ihr spart Plastikmüll und Transportkosten ein.

Gerade der letzte Punkt wird oft unterschätzt: Der Transport von Lebensmitteln hat nämlich einen größeren Einfluss auf die Umwelt, als man glaubt! Für ein Kilo Lebensmittel aus Übersee, das per Schiff transportiert wird, können 11 Kilo innerhalb von Deutschland geliefert werden. Für ein Kilo Lebensmittel mit dem Flugzeug sind das knapp 90 Kilo einheimische Nahrungsgüter. Wenn ihr euch also nachhaltig ernähren wollt, dann am besten mit heimischen Produkten. Und wenn ihr ein wenig Platz habt, pflanzt doch gerne selbst etwas an! Gerne teilen wir dafür die Tipps und Erfahrungen der Green Pearls Partner mit euch.

Besonders hoch im Kurs stehen bei ihnen Kräuter für die eigene Küche. Und auch für die Städter unter euch, die kaum Platz für Pflanzen haben, sind Kräuter hervorragend geeignet. Ein sonniges Plätzchen auf der Fensterbank ist oft schon alles, was sie brauchen.

Vielfältige Einsatzmöglichkeiten für Kräuter

Der Dreamers Club an der kroatischen Adriaküste baut zum Beispiel Salbei, Aloe Vera, Minze, Zitronenmelisse, Lavendel und Basilikum an. Ergänzt wird dieses Angebot durch Orangen- und Zitronenbäume. Die frisch gepflückten Leckereien könnt ihr zum Beispiel beim Frühstück genießen. Hier bekommt ihr auf Wunsch eine Auswahl an Tees, Gemüse, Obst und frisch gepresstem Orangensaft.

Die Kräuter aus dem eigenen Anbau finden sich dabei als Würze in den Speisen oder als heilende Zutat in den frischen Kräutertees. Und wer es mit dem Sonnenbaden am gerade einmal 50 Meter entfernten Strand übertreibt, der wird auch aus dem Kräutergarten versorgt: mit einer selbst hergestellten Salbe gegen Sonnenbrand.

Ebenfalls in Kroatien auf der benachbarten Insel Hvar hat das Maslina Resort einen großen Garten voller Obst, Gemüse und Kräuter angelegt. Auf 700 m² könnt ihr ab diesem Jahr durch einen Garten voller ökologisch angebauten Leckereien schlendern. Über die nächsten Jahre soll hier ein botansiches Paradies voller leckerer und heilender Pflanzen und Kräuter entstehen.

Das Jahr 2022 hat das nachhaltige Luxusresort dem Thema essbare Blumen und seiner Philosophie garden-to-plate gewidmet gewidmet. Im Restaurant genießt ihr modern interpretierte mediterrane Spezialitäten, die ausschließlich aus regionalen und saisonalen Bio-Zutaten hergestellt werden.

Die hoteleigenen Kräuter finden sich allerdings auch hier nicht nur auf euren Tellern wieder: Die Heilpflanzen und Öle der Pflegeprodukte im Pharomatiq-Spa und auf den Zimmern stammen mehrheitlich aus dem hauseigenen Bio-Garten.

Vanille aus eigenem Anbau

Ein besonders spannendes Garten-Projekt hat auch das Farmhouse Smiling Gecko in Kambodscha gestartet. Das Hotel baut Vanille an. Vanille gilt als Gewürz und wird aus den fermentierten Schoten verschiedener Orchideengattungen gewonnen. Es gilt neben Safran als Königin der Gewürze. 

Vom Anbau bis zur Ernte dauert es drei bis vier Jahre. Die Herausforderung liegt darin, dass die Pflanzen in ihrer Heimat – dem Regenwald von Mexiko – von speziellen Bienen befruchtet werden.  Wenn es diese Bienen nicht gibt, müssen die Blüten per Hand befruchtet werden.

Das Farmhouse ist bereits im zweiten Jahr des Anbaus. Da die Vanillepflanze so anspruchsvoll ist, konnte das kambodschanische Hotel neue Mitarbeiter einstellen. Bei einer erfolgreichen Ernte wollen sie ihren Vanilleanbau erweitern und so neue Arbeitsplätze im Rahmen des Projekts Smiling Gecko schaffen.

Blüten selbst befruchten

Blüten per Hand befruchten – das geht übrigens nicht nur bei Vanille. Wenn ihr das Gefühl habt, es kommen weniger Insekten an eure Obstbäume und -sträucher als euch lieb ist, könnt ihr auch schon mal selbst nachhelfen, um eine bessere Ernte zu bekommen.

Am besten geht das mit einem weichen Echthaar -Pinsel oder Wattestäbchen. Ihr tupft damit jede Blüte in einer kreisenden Bewegung ab und rollt dabei den Pinsel zwischen den Fingern. Seid dabei auf jeden Fall sehr vorsichtig, um die Blüte nicht zu beschädigen! Den Pinsel könnt ihr dann während der ganzen Blütezeit verwenden.

Eine andere Möglichkeit, die deutlich schneller geht: Schüttelt leicht am Stamm. Durch die Vibrationen löst sich der Blütenstaub und überträgt sich auf die gleiche Blüte oder legt sich auf andere Blüten.

Und was hilft noch, um eine bessere Ernte zu bekommen? Richtig, Dünger. Anstatt Unmengen an Geld für irgendwelche chemischen Alternativen auszugeben, nehmt doch einfach das günstigste Düngemittel: Kompost.

Clever und nachhaltig anbauen

Das Tongsai Bay auf der thailändischen Insel Koh Samui nimmt dafür die Essensreste und den Grünabfall. Am einfachsten funktioniert es, wenn ihr das einfach in einem Kompos sammelt. Zeit und Druck erledigen dann den Rest. Anschließend werden die Kräuter, Chilis und Obstbäume und -sträucher damit gedüngt.

Die leckeren Gerichte auf der Speisekarte des thailändischen Resorts entstehen somit aus einem perfekten Kreislauf.

Im Tongsai Bay erfüllen die Pflanzen allerdings noch einen weiteren Zweck: Sie werden zu einem Reiniger verarbeitet. Wenn ihr wissen wollt, wie das geht, dann abonniert uns am besten auf Social Media, um unseren Blogpost dazu nicht zu verpassen!

Einen letzten Tipp gibt euch noch Familie Pfeiffer vom Naturhotel Aufatmen mit auf den Weg: Wenn ihr genug Platz dafür habt – legt Hochbeete an! Die gibt es mittlerweile sogar schon für den Balkon.

So ist nicht nur ernten und die Pflege der Beete angenehmer, weil ihr euch nicht bücken müsst. Eure Pflanzen wachsen auch besser, ihr habt weniger Ungeziefer daran und müsst weniger gießen. Das Aufatmen zieht darauf zum Beispiel Zucchini, Fenchel, Mangold, Kürbis und Kräuter.

Das frisch geerntete Gemüse wird in der Küche zu vegetarischen und veganen Gerichten verarbeitet. Besonders beliebt sind im Aufatmen traditionelle Rezepte, die modern interpretiert werden.

Egal ob vertical gardening auf eurem Balkon, Kräutertöpfe auf eurer Fensterbank oder Hochbeeten im Garten – wir hoffen, wir haben euch Lust auf Gemüse aus eigenem Anbau gemacht. Taggt uns doch auf eurem Gartenprojekt in Instagram – dann teilen wir euren Beitrag in unserer Story.

Habt ihr übrigens schon unseren Beitrag zur nachhaltigen Beetbeschriftung gesehen? Schaut doch mal vorbei.

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