Dies ist ein Update von unserem Artikel vom 22. Mai 2022 und enthält aktuelle Termine für Kochkurse 2024

Was ist für dich der beste Teil, wenn du im Urlaub bist? Einer der wichtigsten Punkte für uns ist ganz klar das Essen! In den vergangenen Jahren hat Selberkochen wieder deutlich an Beliebtheit gewonnen. Laut Umfrage eines deutschen Marktforschungsinstituts schwingen 41 Prozent der Befragten seit der Coronapandemie wieder öfter selbst den Kochlöffel. Die drei wichtigsten Ernährungsaspekte aus Verbrauchersicht sind laut dieser Umfrage: die Frische der Produkte (92 %), eine gesunde Ernährung (81 %) und natürliche Zutaten (81 %). Aber ein Problem bleibt: An die richtigen Leckereien, die es im Urlaub zu essen gibt, kommt das selbst gekochte Essen oft nicht heran.

Damit auch du ein Stück Urlaub mit nach Hause nehmen kannst, bieten einige unserer Green Pearls® Partner nachhaltige Kochkurse an – so kannst du nicht nur Urlaubserinnerungen mit einer Mahlzeit wecken, sondern lernst auch regionale Kochtraditionen kennen.

Genießerhotel Die Forelle: Slow Food und Importautarkheit 

Einen besonderen Ansatz verfolgt das Genießerhotel Die Forelle am Kärntner Weissensee: Hier gibt es Slow Food. Schon seit drei Generationen kümmert sich die Familie Müller um das Wohlergehen der Gäste. Zusammen haben sie die Forelle zu einem der nachhaltigsten Hotels Kärntens gemacht.

An der Spitze des mehrfach ausgezeichneten Restaurants steht Hannes Müller. Auch hier ist alles ganzheitlich nachhaltig. So verzichtet die Forelle seit ca. 13 Jahren auf den Import von Waren und verwendet nur Saisonales und Regionales. Für seine Gäste zaubert Hannes Müller mit dem, was See, Wald, Felder und Wiesen zu den verschiedenen Jahreszeiten bieten, frische und kreative Gerichte, verführerisch zubereitet und spannend kombiniert. Umso besser, dass du hier von einem der Besten lernst!

Kochkurs Termine Genießerhotel Die Forelle 2024:

3.3. – 8.3.2024 | Koch.Work.Shop.Tage (5 Nächte): Montag: Soßen, Schäume, Eingüsse/ Dienstag: Fisch „nose to tail“ / Mittwoch: 3-gängiges Wintermenü / Donnerstag: Suppen

6.6. / 25.7. / 8.8. / 12.9.2024 | Slow Fisch am Weissensee: Jeweils von 13 bis 15 Uhr geht es mit Hannes Müller zum Wildfischfang. Im Anschluss wird der Fisch “nose to tail” in der Hotelküche verarbeitet. (Für den unwahrscheinlichen Fall, dass ihr nichts fangt, wird ein Fisch aus naturnaher Zucht verwendet.)

10.6.2024 | Frühsommergemüse & Fisch: Bei diesem Tageskochkurs von 13 bis 17 Uhr kochst du mit dem Küchenchef das, was gerade (an Fisch und Gemüse) verfügbar ist.

23.9.2024 | Herbstgemüse & Fisch: Das gleiche Angebot zu einer anderen Jahreszeit

6.10. – 11.10.2024 | Koch.Work.Shop.Tage (5 Nächte): Montag: Espumas in allen Varianten / Dienstag: Tatar vom Gemüse bis zum Fisch / Mittwoch: 3-gängiges Herbstmenü / Donnerstag: Gemüse „Sous – Vide“ – garen

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Fischcurry und mehr im Gili Lankanfushi auf den Malediven

Die Malediven sind Luxus pur – das macht sich nicht nur in Hotels wie Gili Lankanfushi bemerkbar, sondern auch in der leckeren Küche. Um diesen Luxus in deine eigene Küche zu bringen, solltest du über einen Kochkurs im Gili Lankanfushi nachdenken. Hier lernst du, wie du traditionelles maledivisches Fischcurry oder Tempura und Sushi zubereitest.

Das Küchenteam erledigt im Vorfeld schon alle Vorbereitungen. Du kannst dich dann also voll und ganz auf die Tipps und Tricks der Profis konzentrieren und gemeinsam mit ihnen rühren, mischen und kochen. Und das ist im Gili ein buntes Spektakel mit exotischen Früchten und Kräutern, aufregenden Düften und beeindruckender Handwerkskunst. Und sind wir mal ehrlich: Welches 5*-Resort lässt dich schon so genau hinter die Küchen-Kulissen schauen?!

• Termine 2024: Die Kochkurse gehören fest zum Aktivitäten-Programm des Resorts und werden das ganze Jahr über je nach Nachfrage und Belegung organisiert.

Westlich Ayuervedisch im HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu

Ebenfalls einen besonderen Fokus hat das HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu in Balderschwang. Denn hier lernst du alles über die ayurvedische Küche. Das Hotel lädt dafür alle Kochfans zu wöchentlichen Kochkursen mit dem Food-Coach und Ayurveda-Koch Gabriel Simon-Pinero ein. Schon als Kind reiste Gabriel durch die Welt. Lateinamerika, Nordafrika, Spanien, Italien und Südfrankreich. Aus jeder Region brachte er kulinarisches Wissen und Erfahrungen mit.

Und dieses Wissen kommt nun dir zugute: Mit viel Freude und Lust vermittelt er in seinen Kochkursen die ayurvedische Küche, die Kraft der Gewürze und Kräuter. Immer unter einem anderen Thema, wie z. B. Gewürzkunde, Soßen der Welt oder Kaffee-Herstellung.

Thailändisch Kochen im “Villen Wunderland” Keemala

Auf der Insel Phuket liegt das Keemala mit seinen traumhaften Villen inmitten der Baumkronen des tropischen Waldes. Ein Kochkurs beginnt hier im Obst-, Gemüse- und Kräutergarten des Hotels, wo du die Zutaten für das thailändische Essen kennenlernst. Im Anschluss wird in der Outdoor-Küche gemeinsam gekocht – z. B. ein Thai-Curry mit selbst gewonnener Kokosmilch.

• Termine 2024: Du kannst einen Kochkurs jederzeit buchen und musst dich nur min. 24 Stunden vorher dafür anmelden. Der Kurs dauert 2 Stunden und ist für max. 2 Teilnehmer*innen.

Thai-Küche im Tauch-Resort Zeavola

Ein weiterer Green Pearls® Partner ist das luxuriöse Eco-Resort Zeavola auf der Insel Koh Phi Phi (die Insel erreichst du von Phuket mit dem Speedboot). Neben der Tauchschule und Schnorchel-Kursen, die dich durch die Korallen und fantastische Unterwasserwelt führen, kannst du hier auch thailändisch Kochen entdecken. In Gruppen von 2 bis 6 Personen lernst du zuerst in lockerer Atmosphäre bei einem Cocktail oder Mocktail typisch thailändische Zutaten, Gewürze und Zubereitungsformen kennen. Danach bereitest du selbst unter Anleitung das Essen zu. Hierzu gehören: Yum Nua Yang (Scharfer gegrillter Rindfleischsalat), Tom Yum Kung (Scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras und Galgant) und Gang Kiew Wan Kai (Grünes Curry-Huhn mit Auberginen und Basilikum).

• Termine 2024: Der Kochkurs findet täglich zwischen 14 und 16 Uhr statt. Anmelden kannst du dich hierfür online oder an der Rezeption.

„Earth to Table“ im Inkaterra Hacienda Urubamba in Peru

“Earth to Table” (auch als “Farm to Table” bekannt) bedeutet, dass die Zutaten zuerst geerntet und dann direkt verarbeitet werden und auf den Teller kommen. Dies kannst du im Inkaterra Hacienda Urubamba in Peru erleben.

Auf der “Ecological Farm” des Inkaterra-Hotels im heiligen Tal der Inkas darfst du bei der Ernte helfen. Hier kommen noch traditionelle Werkzeuge und Ochsen zum Einsatz und du lernst einiges über die peruanischen Pflanzen und Jahreszeiten.

Das gemeinsam geerntete Gemüse findest du dann im Kochkurs wieder, in dem du ein peruanisches Gericht nach Rezept kochst. (Das Rezept darfst du inkl. der Kochschürze im Anschluss mit nach Hause nehmen.) Zusätzlich zum Gericht lernst du auch, wie der passende Wein ausgesucht wird.

• Termine 2024: Die Ernte-Ausflüge und Kochkurse sind regelmäßig buchbar und finden je nach Termin mit maximal 6 Teilnehmer*innen statt.

Italienisch kochen lernen von den Einheimischen

Gemeinsames Kochen in A‘ Cràpa Mangia in Italien

Handgemachte Pasta in einem italienischen Landgut direkt am Mittelmeer zubereiten – dies kannst du in den Ferienwohnungen A‘ Cràpa Mangia. “Bei unserem Angebot “Gemeinsames Kochen” wird zuerst handgemachte Pasta vorbereitet, dann gekocht und im Anschluss gemeinsam gegessen”, berichten die deutschsprachigen Inhaber. Den Pasta-Kurs kannst du genau nach deinen Wünschen buchen und neben vegetarischen und veganen Varianten sogar glutenfreie Pasta zubereiten!

• Termine 2024: Jederzeit auf Anfrage buchbar und an deine Wünsche angepasst.

Sizilianische Kultur auf dem Teller im ADLER Spa Resort SICILIA

Am besten lernt man ein Land und eine Kultur durch das Essen kennen. Das hat sich auch das Team des ADLER Spa Resort SICILIA gedacht und setzt nicht nur im Resort auf eine authentisch-sizilianische Küche, sondern lädt seine Gäste auch zu regelmäßigen Kochkursen ein. Um noch mehr Flair und sizilianisches Lebensgefühl zu zaubern, finden diese Kurse in einem urigen Bauernhaus im Valle dei Templi statt. So lernst du nicht nur die Kochtraditionen der Insel kennen, sondern erlebst gleichzeitig die Geschichte hautnah.

• Termine 2024: Die Kochkurse im Valle die Templi sind fester Teil des Aktivprogramms und finden regelmäßig statt.

Habt ihr schon mal einen Kochkurs gemacht? Erzählt uns davon!

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